Kako narediti bučno pivo?

Na območju naše države so zrasla na desetine sort buč. To Melona je zelo nezahtevne in bučno na vrtu primerno podnebje se povečuje intenzivnost in vztrajnost plevela. Toliko vrtnarji bahchevnikov avgusta in septembra, oblikovana impresivno zalogo dragocenega hrane. Naj ti pri čemer dobimo sadje v redu, in če je gospodinja v kuhinji nima časa za predelavo v sok, žit, palačinke in juhe, je smiselno, da se Moonshine iz buče. Še posebej, ker obstaja nekaj preprostih receptov z dobrim izkoristkom destilirane žgane pijače.

funkcije obdelave za fermentacijo

buče vrednost za dietetika nespornim: ne more zapomni svojega prijetnega okusa in vsebnost alfa in beta karotena, kalijeve soli, kalcija. Ampak za pivovarsko vse te lastnosti so brez praktičnega pomena.

Razmislite osnovne "Moonshine" značilnosti buče:

Vsebnost sladkorja - 5-20%;
vsebnost škroba - 15-20%;
sočno meso - nizka (sok je bolj kot pire);
konča v Moonshine - rahlo zaznavno "squash".

Mimogrede: količina škroba povečuje po dva ali tri mesece "zorenja te množične" bučno sadje. Torej, kaj boljši čas za roko pretlačimo je potrebna samo za noč čarovnic.

Seveda, saj je sladkor in škrob, približno 25% celotne mase, potem je pomen proizvodnji Moonshine buče tam. le morali biti prepričani, da dodate vodo drozge in majhno količino sladkorja, za dvig vsebnost sladkorja, do 20% prostornine pivina.

Ker je škrob, ki ga vsebuje sadje, je zaželeno, osaharit - kuhaj in dodajte malt encimov ali kupili. Tako bomo povečali izkoristek alkohola. Ker se sprostiti, združiti z bilanco ali filter bučnim pirejem je težko izgnati izdelek bolje pri napravah z debelim dnom, s proizvodnjo celuloze, ne držijo.

formulacije

Gnojevka z vodo, je potrebno, da zavremo in kuhamo približno eno uro. Nato ohladimo do + 65 ° C in dodamo

slad. Izolirati plovilo na temperaturi počasi padla - je potrebno za saccharification škroba. Uro kasneje, dodamo sladkor, premešamo. Počakajte temperatura pade do +25 ° C in dodamo razredčimo s toplim (+ 30 ° C) vode kvasa. Put kaše na toplem (+ 25 ° C- + 30 ° C).

Fermentacija traja približno 5-6 dni. Po tem lahko prehiteti na destilarna Braga Kritična "repi" in "cilj". Okus bučnega Moonshine dokaj vljudno, prijetna, z zelo majhnimi pookusom bučkami in / ali muškatnega (za nekatere sorte).

Za začetek, da pour zdrobljena bučno toplo (sobna temperatura), vodo in pustimo stati en dan. Občasno pretresti, da izgubi vlakna iz kisika - enkrat jo med fermentacijo. Po poravnavo spati sladkorja, razredčena kvas in mu fermentirati približno en teden. Nato lahko odteče celuloze in bučno preseči s single frakcionirano destilacijo. Dobimo približno 15 litrov.

Nasvet: Če ste se ukvarjajo s proizvodnjo Moonshine iz buče na industrijski ravni, je primerno, da zmeljemo stavbe mešalnik.

Buče narežemo na tanke rezine in jo osušimo na čipe v sušilniku pri 40 ° C (to je potrebno, da v pijači potem ne plavajo vlaken). Dodaj čipe alkohola pridobljena in pustite, da napolni za en teden. Ni potrebe, da dodajanje sladkorja - pijačo in tako se je izkazalo, sladko z rahlo muškatno aromo.

Če ste pripravljeni za vožnjo bučno pivo v sredi oktobra, Halloween pravkar dobili čudovito tematskih pijačo. On bi prišel prav na počitnicah, in gostje bodo zagotovo uživali. No, preostala prazna melona, če imate dovolj potrpljenja, se lahko uporabljajo za izdelavo-strašnih napeljave.