Destilat teže v zlatu, ali kako se pripraviti jagode Moonshine

Video: Hitro Braga za Moonshine

Jagode, seveda, ni najboljša surovina za izdelavo Moonshine. Ne, samo destilat Izkazalo se je precej badsome, vendar so stroški ... Po drugi strani pa ni vse nas živi v mestnih območjih, kjer je jagoda na trgih zaprosijo za toliko, kot pred nekaj desetletji, je zaprosil za unčo zlata.

Dobro poletje prebivalec ve, kako ravnati z jagodami. Dober poletje rezident včasih to sadje toliko, da jo je dal nikjer. In zdaj, ko je to mogoče, da marmelado nahraniti veliko skupnost, pretvori vse jagodni liker, likerji in celo vino, Kajžarjev lahko priporoči dober kuhar pravi Moonshine jagode, aka jagod žganje. Dobljeni napitek more preseči številne domače destilate.

sestavine:

• 9 kg svežih jagod
• 650-700 g rozin
• 0,5-1,5 kg sladkorja
• 2 paketa. dry pekovski kvas

Priprava:

1. Temeljito sperite jagode pod tekočo vodo sperite najbolj divje kvasovke in zemljo, ki lahko močno poslabša okus destilata. Odstranite vse sadje steblo, ki lahko dajejo grenak okus. Previdno ponovno namestite jagode in se znebite pokvarjenih jagod.

2. Pripravljena jagode zmleti. Za te namene se odlično mešalnik. Dolge zmečkanine jagode ni potrebno, ker kasneje bo težko ločiti celuloze. Tam, v mešalniku, dodamo 650-700 gramov dobre rozine - to je treba izboljšati okus in normalno mash vreti. Kot rezultat, naj bi dobil okoli 9,5 litrov jagodnega pireja. To mora prestaviti v veliko ponev iz nerjavečega jekla (ali emajlom). Dodajte 3 L vode na koncu obrnil okrog 20 l sladice.

Video: bootleggers Timothy. Moonshine z marelično marmelado. kvas "Vitilevyur multiflora"

3. To je čas, da se določi količino sladkorja, ki jih potrebujete, da bi za večji donos. Naloga vsaj: prejeli od jagode Braga trdnostjo, ki ni manjša od 8,7%, vendar ne več kot - prekomerno alcoholicity drozgi pred destilacijo privede do poslabšanja okusa (preveč izžarevajo kvas). Povprečna vsebnost sladkorja jagod je približno 7%, tj 1 liter jagodnega pireja vsebuje približno 70 g sladkorja. Idealno bi bilo, 1 g sladkorja, recikliran kvas dobimo 0,6 ml AS. Zato z 1 kg jagod dobimo skupno 42 ml AS. To bo majhna. Ja, in alkohol ne bo uspelo.

Redni aerometer za merjenje gostote pivine, da je problematično, sladica je zelo debela in gosto. To prihrani le refraktometra, da pa je zaiti daleč od vsakega vinarja, in zagotovo ni vsak dober poletje prebivališče. Zato, dodamo sladkor po vaših željah, v območju 0,5-1,5 kg sladkorja (če so jagode ni sladek, je lahko do 2 kg, vendar je treba opozoriti, da je več sladkorja, bo več sladkorja očitno destilat) . Če imate na ročni refraktometer poje, je številka 15 Brix, ki ustreza 1.055 SG, bo dovolj. S tem kazalnikom, in da je treba poiskati, postopno dodajanje sladkorja.

4. Vzeto na želeno sladkosti pivine je treba ogreti na majhnem ognju 70^oC. To bo ubil vse bakterije in zmanjša tveganje za onesnaženje pivine. Nadaljnje dejanja priprave tehnologije homebrew - Hitro hlajenje pivine na 21-22^oKer, da bi zmanjšali tveganje za okužbo. To je mogoče doseči s pomočjo hladilnega kopeli hladne vode / ledu ali kak drug način.

5. Čeprav se sladica ohladi, pripravimo 2 standardne embalaže suhi pekarske kvasovke, kot so "SAF Levyur". Lahko so zmedo v majhni količini ohlajenega pivine ali sladkane vode pri temperaturi 26-28^oC. Pivski kvas je idealna tudi za pivo. Vino, šampanjec in alkohol kvas ne ustrezajo - so zelo "ukrasti" okus jagode pretlačimo.

6. Ko se pivina ohladi na 21-22^oC, jo vlijemo v rezervoar za fermentacijo, in dodamo kvas. Namestite tesnilo vode in dal na posodo za fermentacijo v temnem toplem (približno 21-22^oC). Bo sprehaja okoli 7 dni. Odtočni otbrodivshee pivine usedlin. Moral bi dobili okoli 17 litrov. Braga jagode pripravljen za pivo.

Destilacija jagode pretlačimo

1. Dobljeno jagode drozgo vlijemo v alembic, polnjenje največ 2/3. Prvi naramnica da srednjo-visoko vročino, brez delitev v destilata frakciji. Prva destilacija je, da se tako hitro, kot je mogoče.

2. Nastali surovi alkohol razredčimo do 20-30% in ponovno napolni v alembic. Mimogrede, najboljši dobljeni rezultat je popolnoma baker Moonshine. Druga destilacija z delnim storiti z odrezali "glave" in "rep". Če ste z uporabo razmerja tem receptu, vas prosimo, da vzorec 200 ml "glave". Izberite "telo", se konča, ko destilat trdnjava padla na 45-50%. Frakcije rep rešiti, jim dovoliti, da se premaknete na naslednjo destilacijo.

3. razredčimo destilata na želeno moč in pustimo počivati ​​vsaj 3-4 dni. Od jagodno pivo lahko takoj zlije v kozarec napolnjen z sesekljane sveže jagode, za izvirno in zelo okusno pijačo.

4. Call prijatelji po okusu!