Chacha - eliksir dolgega življenja od kavkaških planincev

Belcev stoletnikov verjamejo njihova skrivnost dolgoživosti skriva v "Chach nesmrtnosti", ki ga uporabljajo dnevno za 50 gramov. Da se ta pijača z rokami - to je umetnost, je recept, ki je znano, da vsak gruzijske družine. Vendar, vsak vinar Gruzija pripravlja pijačo z uporabo recept prenaša iz roda v rod.

vsebina

• 1 Gruzijska znamka - chacha
• 2 Kako kuhati resnično chacha
• 3 Skrivnosti za izboljšanje okusa.
• 4 Koktajli na podlagi chacha
• 4.1 Koktajl recept na podlagi chacha "Bouquet Gruzije"
• 4.2 Cocktail recept "Solar Adjara"
• 4.3 Cocktail recept "Batumi"

Gruzijska znamka - chacha

Kdo in kdaj je prvič pripravil pijačo, zgodovina se ne spomnim. Vendar pa je ena stvar, ki je za Gruzijo - država slavno vina in ima svoje kaprice v tovarni. Donos Kakhetian vina, veliko tanina je le 50-60%, ostalo pa ostane v celuloze. Seveda samo vrgel "maščobe" kaša je zelo žal, zelo verjetno, se je rodil to izključno pijačo, recept, za katerega je v vsakem gruzijske sodišču.

Na Kavkazu, raste veliko število vseh vrst sadja: mandarine, marelice, fige, in vsi ti plodovi so surovine za pripravo alkohola, vendar chacha iz njih alkoholne pijače, ne more biti imenovan. Po gruzijskega vina, chacha to mogoče dobiti le iz grozdja.

V letu 2011 je bila proizvodnja te pijače uradno patentiral Gruzija kot nacionalnega proizvoda. Sedaj njena proizvodnja je možno le v Gruziji. Kljub temu, da je v Abhaziji kot tudi v Gruziji, storiti chacha po istem receptu, ki ga imenuje abhaščina moč vodka 45 stopinj. Danes, skoraj vsi znani gruzijskega vina podjetja proizvajajo chacha.

Kako kuhati resnično chacha

Če želite poskusiti pravi pijačo, in ne nakupovanje nadomestek, je bolje, da kar najbolj chacha.

Lepota domače Chachi lastno kuhinjo je, da pravilno kuhana z lastnimi rokami pijača omogoča nadzor kakovosti njegovo pripravo.

Razmislite o tem, kako pripraviti chacha svoje roke.

Posebnost chacha je, da je pripravljen za divji kvas, ne pa na alkohol. Sladkor v Gruziji piti ne prispevajo k okusu je naravno. Ampak to je sporno, je vse odvisno od sorte grozdja in okuse proizvajalca.

Za pripravo pijače potrebujejo drozge v količini 25 kg in 50 litrov vode.

Zdaj pa si oglejmo natančno, kako to storiti chacha v.

• Priprava surovin.

Če uporabljate celuloze je že bil v vinski industriji, da ne potrebuje nič posebnega pripraviti. Če se bo proces kuhanja gredo iz celih grozdja, potem bi moralo biti vnaprej pripravljeni. V nobenem primeru ne opere, tako da ne poškoduje naravne kvas. Grozdje je treba zdrobiti, pri čemer pazite, da ne poškodujete kosti, ki lahko dajejo grenak okus. Odstranjen v celoti, ne bi smelo biti, bi morali biti vključeni tudi v proces fermentacije in dati svoj okus.

• Fermentacija.

Zdrobljene celuloze je dal v velikosti približno 100 litrov in napolnite z vodo, premešamo z leseno žlico ali roko. Kapaciteta je treba izpolniti, ni v celoti, tako prostor za fermentacijo. Proces fermentacije se kopičijo plin, ki je potrebna za mesto. Embalaža je v temnem prostoru, opazovanje temperature v območju 22 - 30 stopinj in nastavi gidrodozator. Divji kvas fermentacija traja dlje časa, tako da je trajanje tega postopka je od 1 do 3 mesece. Vsake dva dni Braga je treba previdno premešamo, da se prepreči zaplesneveniya, sicer bo pijača okus slabo.

• Filtriranje.

Če stojiš več ven iz gidrodozatora mehurčkov, to pomeni, da je fermentacija končana in doma varijo pivo je pripravljena zagotoviti, da bo presegla. Sedaj se Braga mogoče ločiti od celuloze s filtracijo. Filter Braga mora skrbno preostalih delcev drozge ne zažge med destilacijo.

•  Destilacija Chachi.

Za razliko od kuhalne destilativno se Chachi niso ločene prve in zadnje dele. To je razlog, zakaj je pijača shranjeni astringency iz grozdnih pečk in lupino. Vendar pa, kot posledica, v pijačo dobi celoten sklop fuselnega olj. Zato je pomembno vprašanje, čist chacha. V boju z rabljenimi teža uzelno čiščenja metod, od mleka in premoga, ki se končajo s požganih kosti.

Skrivnosti za izboljšanje okusa.

Smo ugotovili, kako narediti chacha. Da bi dobili pravico, če pa je, da poskrbite, da bo proizvodni proces pa ni bil razbiti in vse zelo zanimiv način za preverjanje kakovosti pijače. V pripravljeno pijačo, spustite prst in ga prinese na ogenj. Če je vnel ogenj ni spali s prstom, potem resnično chacha. Če boste spali s prstom, ne moreš pijačo imenovano chacha.

Po pripravi pijačo je ustekleničeno in poslan shranjevanje. V nekaterih primerih, za izboljšanje okusa za njeno Infused hrastovih sodih. Ta odlomek daje pijači bolj prefinjen okus. Možnosti za izboljšanje okusa, obstaja veliko, najpogostejši med njimi tinktura na membranah oreha. Ne manj priljubljena možnost, v kateri chacha infundirati na hrastovih čipov (sesekljan žarek hrast). V infuziji chacha in murve veje. Izvleček prehaja zelo dolgo, včasih tudi do 3 ali 4 leta.

Koktajli na podlagi chacha

Chacha uporabljajo v čisti obliki, saj ima zelo blag okus, kljub svoji trdnjavi, ohladi se tudi ni sprejeta. Toda, če želite, da lahko kuhamo čudovite koktajli z rokami.

Koktajl recept na podlagi chacha "Bouquet Gruzije"

Recept za to pijačo zraven. Na dnu visoke stekla čaka led nalijemo 50 ml Chachi in 150 ml grozdnega soka. Reši pol limete in iztisnite sok iz nje v kozarec. Če k temu dodamo zmes 3-5 listov mete, nežno premešamo bar koktajl z žlico. Za okraševanje, lahko uporabite grozdje. Pijača je pripravljena!

Cocktail recept "Solar Adjara"

Sestava tega koktajl vključevati limonino vodko in vermut. Cocktail moramo chacha - 40 ml limoninega vodko - 20 ml, in enako število rdečega vermuta. Sestavine v navedenih razmerjih pomešamo v razlitje stresalnega v očal in vroči z limono.

Cocktail recept "Batumi"

Ta recept je ne preveč močan koktajl postrežejo s sadjem. Cocktail potreba chacha - 35 ml, več žlic sladkornega sirupa, mandarine sok - 10 ml limoninega soka - 10 ml. Za ljubitelje močno pijačo limoninega soka more nadomestiti limonino vodko. Vse sestavine zmešamo in zlijemo v čašo z ledom. Poleg tega, na vrhu 150 ml gazirano vodo.