Amaretto doma

• Zgodovina pijače
• Receptov marelice (klasična)
• Recept Amaretto di Saronno

Amaretto - razvpiti sladica liker prihaja iz sončni Italiji, ki je lahko kot vsako drugo alkohola posnemajo doma. V izvirniku je pijača je temno - rjave barve in moč, ki se giblje med 21 in 28 stopinj. Njegova osnova je v mandljev, mareličnih semen in začimbe, kot so vanilija, cimet, nageljnove žbice in poprove mete, itd Za razgrajujejo vodikov cianid mandljevo tehnologijo se goji v grozdni sirupa, ki se nato predmet destilacijo.

Hallmark alkoholnih pijač postal nekoliko grenak okus marcipana in steklenico v obliki kvadrata, a je posebej ustvarjena steklarje iz o.Murano (za lažje je najti).

Zgodovina pijače zelo zanimiva in se začne že dolgo pred 1990 - na vrhuncu svoje priljubljenosti v Rusiji. To je stara zgodba o deklici, ki je leta 1512 zahteva nauke Leonardo da Vinci - Bernardino Luini za svoje freske v samostanu Dominikanski v Milanu. Toda tisti, ki bi lahko postal prototip Madonna v Milanu, ga ni našel. Med več sto lepih deklet ni bila tista, ki bi se takoj poosebljal vse vrline Matere Božje. Je potrebno in lepoto, in dobroto, in samodisciplino. V iskanju svojega idealnega Bernardino je zapustil Milan in ostala v majhnem hotelu v Saronno. To je tukaj, da je spoznal svojo ljubico, žensko je iskal. In z njo, in ljubezen. Luini igranje za čas, vedoč, da je ločitev neizogibna, medtem ko ga je njegovo dekle je okus pijače, ki so jih menihi lokalnega samostana izumil. Pijača je okusno grenkost separacije in slaščic datiranje, spogledovanje in enostavno kot mešanjem krvi kot strast.

Nazaj v Milanu, je Bernardino prinesel s seboj, ni samo portret dolgo pričakovano "Madonna", ampak tudi recept za okusno likerja imenovanega "Amaretto di Saronno".

Že leta 1525 cilj tega govoril Italijo, in kasneje - in ves svet. Še posebej ljubil z alkoholom Rusi, ki v prelomnih letih perestrojke, in potem ona ne mislim brez steklenico "Amaretto" ni praznik.

"Amaretto" pije kot čisti led ali mešanih, dodamo čaj eno čajno žličko pogače ali prelijemo sladoled in sladice. Je odlično dopolnjuje kavo, kar daje nove okuse. Prigrizki na to pijačo, so sadje, čokolado ali orehi.

Okus "Amaretto", je neodvisno, ni veliko drugačen od italijanskim kolegom, čeprav je seveda, in tehnologija, in komponente, ki se uporabljajo v gospodinjstvu, so nekoliko drugačne od proizvajalca.

V tem primeru obstaja veliko receptov, ki se razlikujejo tako po sestavi in ​​pripravi zahtevnosti za izdelavo pijače doma.

Daj enako in moraš to okusno pijačo, jo kuhamo doma.

Prosimo, upoštevajte:

1. Mareličnih koščic za pijačo, boste morali pripraviti svoje marelice jame. To je težko, ampak končni rezultat je vredno.
2. Vodka samo očiščeni, zelo dobre kakovosti v receptih se lahko nadomesti z Moonshine. Tako lahko tekočina lahko pripravimo iz pivo.
3. Sladkor je bolje, da rjave, sladkorni trs, če pa ne, lahko dobite s povsem navadne bele.
4. Trgovina domač liker (po naših receptih) Priporočljivo je približno 1-2 let. Nadaljnje lastnosti in okusa (v večini primerov), se bo poslabšala.

Recept za marelice:

To je klasičen recept. Priprava za to "Amaretto" ne boste razočarani. To je v celoti posnema original, ter okus in aromo.

Pripravite:

• vodka - 500 ml
• marelice nukleoli - 50 gramov
• mandlji - 50 gramov
• sladkorja - 350 gramov
• instant kava - 3 grame
• strok - 2 popkov
• vanilin sladkor - 2 žlički (ali ščepec vanilije)
• cimet - 1 ščepec
• dišeče poper - 3-4 grah
• voda - 150 ml

Kuhanje je potrebno tako:

1. Mandljevo prelijemo z vrelo vodo (ni tista določena na recept), stati 4-5 minute in očistimo.
2. Mandljeva jedrca so dani na suhi ponvi in ​​prepražimo do zlato rjave barve. Pour mu grah poper in nageljnove žbice popkov. Sredstva za dodatnih 1-2 minut in vlijemo vse, kar je na krožniku.
3. Split marelice jame, ki jih ločuje od jedra, in stehtamo zahtevano količino. Te smo nato sprali in jih zmešamo cimet.
4. Zdaj je čas, da pour suho posodo izdelano iz stekla (to je lahko steklenica široko usta ali banka 0,75-1 liter).
5. Ločeno pripravimo sirup iz sladkorja in vode iz receptu. Ali je najbolje v ponvi, ki ima non-stick premaz. Na tečenja in pour sladkorja 1/3 vso vodo (okoli 50 ml), ogrejemo zmes ob stalnem mešanju. Ko se sladkor začne vrteti v karamelo, vanilijevim sladkorjem in dodamo preostalo vodo. Odstranite sirup iz toplote takoj po pojavu znakov vrenja in jih prelijemo matice.
6. Ko se zmes preneha vroče (ohladimo) v posodo in prelijemo kuhalnik vsypte vodka.
7. Seal kozarec in jo previdno pretresite.
8. Prihodnost liker preživeti mesec v hladnem prostoru zaščiteno pred svetlobo, to tresenje večkrat na teden.
9. V zadnji fazi priprave filtriramo liker steklenice embalažo v lepi in prijetne trenutke okusa.

V hladilniku se pijača lahko shranijo 1-2 let, ne da bi izgubili svoj okus.

"Amaretto di Saronno"

To je bolj zapleten recept doma "Amaretto", ne posnemajo, in skoraj v celoti poustvari legendarni liker.

Pripravite:

• vodka - 0, 75 litrov
• konjak (ni nujno, francoščina) - 0, 2 litra
• marelice nukleoli - skodelice (t.j. volumen okoli 100 ml)
• mandlji (surova) - skodelice (t.j. volumen okoli 100 ml)
• janeža (ni janež) - skodelice (t.j. volumen okoli 100 ml)
• koromača (semena) - 3 žlice
• češnje (koščic) - šoba (t.j. volumen okoli 100 ml - 5-6 kosov)
• breskev ali marelice (cut) - skodelice (t.j. volumen okoli 100 ml)
• suhe marelice (narezanih) - skodelice (t.j. volumen okoli 100 ml)
• mint (listi mleta) - 2 čajne žličke
• cimet - pol centimetra od palice (Mletje)
• vanilije - ščepec
• posušene nageljnove žbice - 2 bud
• dišeče poper - 1 grah
• poper - 2 grah
• voda - 100 ml
• za karamelno sirup: sladkor - 150 gramov vode - 50 ml
• enostavno sladkorni sirup: sladkor in vodo 1: 1 (t.j., vol stekla)

Kuhanje je potrebno tako:

Stopnja 1:

1. Marelice vlijemo 100 ml vode in jo pustimo stati 3-3,5 ur. Mi izvlecite in poslana v banko.
2. Sadje (marelice in breskve), zmeljejo ter posušijo marelice zaspati. To vrgel tudi češnje.
3. Izpolnite jar pol regia (približno 350 ml) in žganje.
4. Peretykal začimbe v možnarju z mandlji in nukleoli, ki izhajajo iz mareličnih koščic. Ti lahko zmeljemo na kavni mlinček. Dobljeni prah se zmeljemo in metin tudi zaspati v kozarec.
5. Zdaj je naš "polizdelek", da preživijo mesec, redno tresenje. V srednjeročnem obdobju (2 tedna) plodov potrebujejo dobro raztezajo svoje leseno bolšji sejem. Ko bo 3 tedne stresanja zmesi je treba prekiniti, da se obori.
6. Mesec dni kasneje, smo izpustite piti gumijasto cev, in poskušam, da ne vplivajo usedline, jo prelijemo v drugo posodo. Potem mora ta alkohol tudi dodatno filtrirali skozi bombaž - gaze filtrom.

Faza 2:

1. Pripravite karamelno sirup iz sladkorja in vode iz receptu. Ali je najbolje v ponvi, ki ima non-stick premaz. Na tečenja in pour sladkorja 1/3 vsega vode (približno 20 ml). Segreje zmes ob stalnem mešanju. Ko se sladkor začne vrteti v karamelo, vanilijevim sladkorjem in dodamo preostalo vodo. Odstranite sirup iz toplote takoj po pojavu znakov vrenja.
2. Za enostavno sladkorni sirup preprosto zmešamo enako količino sladkorja in vrele vode, dokler se sladkor ne raztopi.

Stopnja 3:

1. Čas je, da bi povezavo. Za to potrebujete, da jih zmešamo v določenem razmerju (volumsko): tinktura - 3 dele (300 ml), preostali vodka - 3 dele (300 ml), preprost sladkorni sirup - 2 dela (200 ml), sladkorna karamel sirup - 1 del (100 ml).
2. Namočite sestavo 3-5 dni, je filter, in uživajte v neverjetno okus "Amaretto".

Pogosto na internetu lahko najdete recept slavnega likerja divje češnje. Vendar vas pozivamo, da jih ne uporabljajo za razlog, da so vsi deli te rastline, sestavljene iz glikozidov, ki proizvajajo benzaldehid. Ta snov je tako strupena, da pruske kisline v primerjavi z njim - samo za otroke Panadol.

Kuhanje tekočine iz jerebike, boste tudi dobili veliko "Amaretto". Vendar pa je zelo primerna za uporabo, vendar slabo shranjeni mešanica juhe chernoplodki jagode in češnje listi s sladkorjem in vodko.