"Pretresena ne meša ...". Tudi James Bond nikoli sanjal: resnice o prvih ročnih stresalnikih

Shaker! Brez tega orodja je težko predstavljati življenje navadnega natakarja. Kaj mu je, kot si ti, mislim, mislim, da - v resnici, posodo za mešanje različnih pijač. Presenetljivo je, da so zgodovinska dejstva kažejo, da je analogi shaker pojavil že dalj časa, pred nekaj tisoč leti. To je bil stari Egipčani uporabljali različne zmogljivosti za pripravo pijač, prav tako pravi, da je Mixology rodil naenkrat. Toda zgodba gremo v druge evidence, in zdaj bi rad, da ti povem nekaj o stresalnikih, njihove oblike in uporabe.

v bistvu shaker je Iz nerjavečega jekla ali krom. Resnica je mogoče najti shakers in drugih materialov, vendar je ekscese, ki so ali pa, ki jih ne potrebujejo. Metal - ideal je dovolj težka, da bi bilo primerno, da ga manipulirajo (pretrese še posebej), in toplotna prevodnost je visoka, ki ima zelo pomembno vlogo. Barman mora vedno spremljati temperaturo pijače znotraj shaker. O načelih Mixology bom razpravljali kasneje, zdaj pa o vrstah stresalnikih.

vrste ropotulje

Obstajata dve vrsti stresalnikih: Boston (ameriški ali Boston), in čevljar (to se imenuje Evropska). Čevljar postopoma umaknil iz profesionalne natakarje areni, ali ne, je uporabil nekatere barmanov, še posebej v restavracijah, vendar je večina predstavnik te vrste stresalnikih je mogoče videti, razen iz kuhinjskega radovedni gospodinjo. Vendar o njem še vedno imam ti povedati =)

Shaker čevljar (Evropska Shaker)

to pomeni čevljar trije elementi: samo vibracijske (vaza), filtriramo in dejansko pokrov. No, kaj naj rečem o tej izum človeštva? Ja, je bil priljubljen v poznem 19. stoletju, in v 30-ih-40s prejšnjega stoletja na splošno je bil na vrhuncu priljubljenosti. V večini primerov, pokrov deluje kot tako čašo, vendar redko uporabni in so, še enkrat, še enkrat, vse enake gospodinja. Edina pozitivna stran čevljar: se lahko manipulira z eno roko, če pa roke rastejo na pravem mestu, potem lahko Boston shaker kos edinoruchno =).

In zdaj za slabosti:

• če si dal na sami stresalnik sit - je malo izguba dragocenega tekočine (sem na alkohol, če je);
• V svojem življenju sem moral delati s takšnimi stresalnikih - to je grozno, nenehno zataknil, in včasih boste morali nositi s seboj nekaj minut, da se odpre, in oh, kako čas včasih drago. Medtem ko poskuša zavrteti pokrov, poglej nekaj ducat umira od žeje oči in tip si vse izhlapi in izgine;
• še vedno čevljar, ki je vstavljen v situ stresalniku, vendar izguba alkohola še vedno obstaja.

Shaker Boston (ameriški Shaker)

Še enkrat, sem prepričan - enostavnost ustvari genij. No, to ni kul, Boston Shaker je idealen. To je le dva kozarca: eno kovino, drugo steklo. Vlije v čašo, ki je steklo, je pokrita s kovinsko shaker, potrkal nekajkrat in vse, kar lahko storite, vbodne brca =). Rad bi še enkrat, da je kot merilne posode je bolje uporabiti steklo poudarjajo, ne shaker, da je zelo pogosto barmanov, celo doživeli. Pour vse v kozarcu - to je logično: je mogoče nadzorovati količine sestavin v oči, brez porabe časa lije 100 gramov soka skozi čašo.

Boston ropotulje včasih prodajajo brez stekleno čašo, kar je absolutno ni kaj skrbeti. Mi gremo v trgovino z jedmi in iščejo tam debela očala (se imenujejo - soigralec) je v Franciji (zelo pomembno še posebej v tej državi, saj se proizvajajo tudi Turčijo, vendar Vještački delo ne bi stati in en sam udarec na njej kovinski del shaker). Za večino standardnih stresalnikih uporabljajo granites za 320 in 420 - so idealne v premeru.

Prednosti Bostonu:

• ne gredo nor, če pravilno razpolaganja z njim. Steklo je bolje, da vozi pod kotom, boste začeli bati - razvajen hladno kovino (fizika) in oblikovanje ne razpade. Z odprtjem morate biti previdni: baza premagal roke sredi gradnje, kjer je razkorak med shaker in stekla več, to je na nasprotni strani, nagibanje steklo. Na splošno, to je treba navaditi;
• zelo hiter za uporabo. To ni potrebno, od katerih niti zapreti na stokrat, in odprt. Ena gibanje - odprt, eno gibanje - zaprto. ga operite, preveč, je bolj udoben kot čevljar;
• cedilo morda ne bo potrebno: pustite majhno režo med steklom in shaker in vse, da je varno, da pour kuhana cocktail v pripravljeno posodo. Klubi pogosto praksa drugo metodo: premiku iz stekla, se je izkazalo, dal na hrbtni strani ni do konca in zalijemo. Seveda ne more najbolj higienski način in bartending organizacija za to Graja, vendar včasih ni druge izbire, še posebej, ko je čakalna vrsta v baru kot steklenica vodke v prepovedi =);

Na splošno, za ottsezhivaniya pijačo skupaj z Boston uporablja cedilo (Cedilo), sem ga pustite v posebnem členu. To je kupili ločeno od shaker, bolje, da izberete vzmet s posebno cedilo (glog).

Jaz osebno negativne strani v Boston shaker ne vidimo, kajne?

Kar je bolje kupiti shaker

Tukaj je - odlična možnost

Zdaj pa malo o nakupu shakers. Kolikor vem, nakup shaker ne more povsod. Če ste v mestnem posebnih trgovinah, bi bilo zelo problematično. Najlažji način za nakup shaker prek interneta, če pa imate povezavo z barmanov, nato pa se jih morali naročiti koktajl stresalniku pri dobaviteljih alkohola. Navaden Boston shaker z granitom v kompletu mora imeti okoli 120-150 UAH. Osebno priporočam Boston, ki so pokriti z gumijasto prevleko - ne bo zdrsnil v vaših rokah, in dno ni gumo, tako da lahko varno nadzor temperature pijače.

Pomembno je, da mu ni dala vibracijske neprijeten vonj, je bil izdelan iz visoko kakovostne kovine, ki ne ukrivi pod pritiskom roke. Če je tako zgodilo, da je Boston na strani, vendar pa je le čevljar - ne obupa, bo spodnji del čevljar, smo našli primeren kozarec in vse, nimate ideal v svojih rokah, a = boston). Mi v Krim, na primer, je bil samo en kozarec 2 Boston in en čevljar, ki nismo uporabljali. Shaker iz čevljar, smo uporabili kot merilne posode - zdrava pamet. Improvizirati v baru - to je ena od glavnih nalog natakar, in to ne velja samo za Mixology. No, to je verjetno končana. Še vedno imajo veliko za povedati, zato ne pozabite, da se naročite na blog posodobitve. Preberite, praksa, ne obupa - slab natakar ne bo zgodilo, da je slab vpliv: therumdiary.ru - dober učinek =)