Recept za drozge iz sladkorja in kvasa

Obstaja veliko receptov, ki jih lahko doma pripravite domače pivo vodka. Brez dvoma, najbolj priljubljen med njimi je ena, ki temelji na sladkor in kvas. Da so milijoni naših sodržavljanov uporablja. Tako lahko Braga iz sladkorja in kvasa se res priznana folk.

Takšno pretlačimo je dokaj preprost postopek. Kljub temu, da so nianse, ki jih poznati. Konec koncev, je pravilna priprava drozge sladkorja je ključnega pomena za okus in kakovost pivo.

Treba je spremljati čistoče posoda, ki se uporablja v tem procesu. Ne pozabite, da ne morete uporabljati v pocinkane vedro kot rezervoar za fermentacijo. Sicer Braga padejo škodljive snovi, ki jih tvorijo oksidaciji.

Klasičen recept

Sestava in razmerja:

• sladkor - 1,5 kg;
• čista voda - 4,5 litra;
• suhi kvas - 75 gramov ali pritisniti - 225 g;
• Citronska kislina - 15 gramov.

Tako imamo odgovor na glavno vprašanje novice moonshiner: "Kako dolgo traja, da se sladkor, vodo in kvas, da bi visoko kakovostne domače pivo?". Ob podatkih razmerja dokaj enostavno izračunati količino sestavin, potrebnih za proizvodnjo potrebno količino sladice. V našem primeru bomo dobili 6 litrov izdelka. Če bi, na primer, potrebujejo 20 litrov pranje, morate vzeti 5 kg sladkorja in 15 litrov vode. Glavna stvar opazovati pravilno hidravličnega. To se nanaša na razmerje sladkorja v razmerju z vodo 1: 3 oz.

Kljub temu, da kvas suhem in stisnjen pekovskega v naši državi najbolj pogosto uporablja za izdelavo kaše za Moonshine, niso najboljša možnost. Za vsakogar, ki želi pospešiti proces fermentacije, vam priporočam, pri čemer posebno kvas alkohola. Ti omogočajo, da hitro dobimo končni izdelek, pripravljen za destilacijo.

Treba je tudi opozoriti, da je pivo in vino kvas niso primerni za pripravo domačega piva.

Zaporedjem faz.

Priprava drozge sladkorja je proces, ki se lahko razdeli na zaporednih fazah. Njegovo trajanje je odvisno od številnih dejavnikov. Zlasti velik pomen izbran za kvas recept. Tako lahko doma varijo pivo pripravimo iz 3 do 15 dni.

1. Obrni sladkor.

Najprej, ni treba biti strah takšne zapleteno besedo. Pod njo leži proizvodnjo konvencionalnega sladkornega sirupa. Zdravniki destilarne lahko sprašujem, saj počel Braga neposredno iz sladkorja. Vendar, če ste šele kuhati obrnjeno sladkorni sirup in jih pretlačimo na njegovi podlagi, bo še naprej, da to storijo vedno. To se najbolje kaže v končni kot Moonshine.

Dejstvo, da je uporaba sladkorni sirup, da je fermentacija je veliko bolj aktiven. To je razumljivo, saj pri segrevanju odmora sladkorja navzdol v komponent: glukoze in fruktoze. Ti elementi bodo obdelani in kvas v etanol.

Da dobimo sirup z dodatkom citronske kisline, sledijo takšno navodilo. Invertnega sladkorja je preprost. Ponovno osvetljenega lonec gorilnika, ga zlijemo v 3 liter čiste vode, in da tekočina temperaturo 74-79 stopinj Celzija.

Počasi vlijemo v vodi sladkor. Hkrati premešamo tekočine. Nato se prepričajte, da se popolnoma raztopi. Mi počakajte sirup zavre, nekoliko zmanjšati ogenj in ga obdržati na ponvi 8-9 minute. Če je potrebno, odstranite skimmer belo peno.

Po tem, dodamo sirup, citronske kisline, se delaš čim ogenj, pokrijte posodo s pokrovom in obdržati na pladnju, a se 55-60 minut. Nato odstranimo sirup z ognja in ohladimo na 27-29 stopinj Celzija.

Hkrati pa, če niste pripravljeni porabiti toliko časa, potem vam predlagam, raztopimo sladkor v topli vodi. To ni popoln nadomestek za obrnjena, vendar pa bo dal tudi pozitiven učinek.

2. Mešanje.

Najprej je treba povedati nekaj besed o ogromno vlogo uporabljene vode. To je težko preceniti vrednost. Zato je najbolje, da se z izvirsko vodo. Če nimate tako priložnost, ne skrbite. Za domače pivo je v redu, da prodajajo na vsakem trgovina z živili čisto pitno vodo. Toda uporaba tekočine od oskrbe z vodo ni potrebno.

Izbrana fermentacijska posoda vlijemo kuhano invertni sladkorni sirup. Dodajte preostale 1,5 litra vode in premešamo. Pravilno, da je temperatura v razponu od 28 do 31 stopinj Celzija.

Poleg tega je treba opozoriti, da mora biti v rezervoarju za fermentacijo dovolj prostora (30-40% po prostornini) za normalno prehod fermentacije.

3. Pripravimo starter.

Ta korak je v celoti odvisna od tega, kaj je to, da ste izbrali kvas za izdelavo domače pivo. Na embalaži so vedno navodila za njihovo pravilno vzrejo. Njegova zagotovo morali držati.

Kot primer bom razpravljali o ukrepih, ki jih je treba storiti, če ste se odločili suhi krušna kvas. Smo odprli paket, jih prelijemo v majhni ponvi in ​​dodamo vodo s temperaturo 28-30 stopinj Celzija. Mix, pokrijte posodo s pokrovom in jo ovije v odejo, da ohranijo toploto. Ne pozabite, suhi kvas kultura tvori bogato peno. To je običajen postopek.

Pred dodajanjem aktiviran kvas v rezervoarju za fermentacijo, je zaželeno, da se hranijo sladkorni sirup. Če je to storil, potem bi bilo bolje, da pohajkovanje Braga. Kot hranjenje traja nekaj slad, črne rozine ali rženi kruh in dodajte izbrani izdelek za naše sposobnosti. Nato pustimo raztopino kvasa, premešamo tekočine, določeno tesnjenje vode. Kapaciteta je treba premakniti v temnem prostoru pri sobni temperaturi.

4. Fermentacija.

Bistvo te faze je preprost. Kot rezultat njihovih običajnih vitalnih funkcij kvasa bo pretvoril fruktoze in glukoze v etanol.

Kemična fermentacija reakcija vedno poteka zelo hitro. Njegov stranski produkt je emisija ogljikovega dioksida. Gre za njegovo odstranitev iz drozge in jih je potrebno uporabiti pečat vode.

Na splošno je pretlačimo fermentacija nadaljuje za 7-8 dni. Ko se ta čas obdelave zaključena sladkorje v alkohol, ogljikov dioksid in se ustavi Braga postane lažja.

Za natančno ugotoviti pripravljenost kaše predlagamo, da preživijo dve preprosti testi. Prvič, prižge vžigalico in jo držite nad drozge. Če je mirno sveti, je prvi test opravil. Drugič, poskusite mash okusa. To se ne sme čutiti sladkosti. Ravno nasprotno, mora prevladati alkohol grenak okus z rahlo kislostjo.

5. odplinjevanje.

Spoji Braga oborine z ustrezno velika ponev. To je najbolje narediti s pomočjo cevi ali cev. Postavite ponev na štedilnik in segreto tekočino za 50-52 stopinj Celzija. Ti ukrepi lahko istočasno rešiti dva problema: da se odstrani odvečno ogljikov dioksid odstranimo iz kaše in ostanki kulture kvasovk.

Pojdi in kupiti najboljši Moonshine

6. Pojasnitev.

Za izvedbo te faze bomo tudi bela glina znan kot bentonita. Priporočam, da jo kupi od prodajalca. Edini način, da se lahko zanesete na kakovost gline in njegovo pravilno čiščenje.

Vzemite eno žlico bentonita žlico in jo sesekljamo. Nalijte toplo vodo in mešamo, dokler ne dobimo homogene viskozne mase. Dodajte ga na kuhane domače pivo, premešamo in pustimo stati en dan.

Sedaj lahko gremo na destilacijo (destilacija) Moonshine. Prosimo, upoštevajte, da se doma varijo pivo, pridobljena v skladu z zgoraj recept ni primerna za pitje.

V pripombah delijo svoje izkušnje in postavljajo vprašanja.