Kako narediti jagod šampanjec. recept

Če potegnemo vzporednico med trgovine in hiše šampanjca, slednji bo v večini primerov v zmagovalni stanju. To ni naključje, saj je trgovina lahko kupite nizke kakovosti peneče pijače, v resnici nima nič opraviti s tem šampanjcem. In za take "nered" in še vedno morali plačati določeno vsoto denarja.

Če pa preveri podatke, kako narediti jagod šampanjec, da bi našli najboljše recept, lahko pijačo resnično božanski in boljše različice revije kakovosti.

Pena, ki močno razlikuje od drugih šampanjec alkoholnih pijač, tvorjen zaradi visoke koncentracije ogljikovega dioksida. Penjenje zaradi dosežemo s posebno tehnologijo za proizvodnjo vina:

• z naravnimi fermentacije mladega vina v zaprtih steklenicah;
• z umetnim dodajanjem ogljikovega dioksida.

Seveda, v prvem primeru penečega vina je veliko bolj dišeč in prijeten za okus. V drugem primeru, ki je nastala pena takoj, vendar prav tako hitro izgine, na isti koli okus ali osvežujoč okus pričakovati od te pijače nima smisla.

Določiti prednostne naloge in ugotoviti, kako doseči želeno peno, začne postopek priprave domače jagode šampanjec.

Naredite jagodni šampanjec lahko temelji na standardni shemi domače penine:

1. Priprava jagod mladega vina.
2. Polnjenje in realizacija fermentacijski proces je kozarcih.
3. Degorzhirovanie (odstranitev gosto oborina).
4. Sdabrivanie.
5. Namestite vijak, da se zaskoči.
6. vino staranja za izboljšanje kakovosti.

Za pripravo mladega vina je treba sprejeti jagode, da ga rešiti, odstranite poškodovane jagode, nato pa citat sok iz njega. Sok se vlije v kakršnem koli zabojniku, razen za kovine, saj je stik s kovino pospešuje oksidacijo, zaradi katerega je vino okus ni zelo prijetno.

Jagoda ne more izvleči sok in dal v posodo in simpatij vse jagode dobro. Nadalje, zdrobljeni masa dopust za en dan, da se začne postopek fermentacije. Na naslednji dan množično stisnemo sok s pomočjo gaze segmenta zložen v več slojih, prav tako mogoče uporabiti gosto belo platno, oprana v vodi.

Na nastalega soka dodamo vodo in sladkor, premešamo ter popolnoma raztopi sladkor.

Vino je izkazalo, dišeče in okusno, da je zelo pomembno, da natančno razmerje vode, sladkorja in jagode:

• jagodni sok - 1 kg-
• voda - 0,5 l kapaciteta
• sladkor - 1 kg

Video: DIY - Strawberry Fanta. Enostavno, poceni recept. Fanta jagoda

Nastalo pivino filtriramo, nato zlijemo v z vsebnikom fermentacijske pripravimo. Taka posoda je lahko steklo in les. Seveda, za kakovost šampanjca ali vina je najprimernejša lesena posoda, ampak za tiste, ki so se odločili prvič, da bi jagodno šampanjec, je najbolje, da uporabite stekleničko, v kateri usta pare kasneje namestili cev.

Sprva je vrat posode prekrita z gazo in pustite ponoči. Če se v tem obdobju ne začne vreti, se sladica doda majhno peščico rozin.

Zdaj pa na vrat vzpostaviti tesen pokrov s parnim cevi. Pomembno je, da se zagotovi zatesnitev posode, tako da se zrak lahko le izhod skozi cev, ki je drugi konec, ki dajo v posodi z vodo.

Proces fermentacije lahko sledijo različno število dni, je vse odvisno od temperature, kakovost sladice. Najpogosteje hitro vrenje poteka v roku enega meseca, in počasna fermentacija traja približno tri tedne.

V tistem trenutku, ko je bila ječmenovka ni opaziti hiter fermentaciji vino precej popestrili sama, in na dnu oborina, se verjame, da je prvi korak pridobivanja jagodno šampanjec končana.

Young jagode vino polnjeno v vsaki spanja;

• sladkorja - 1ch.l;.
• grozdje (ali rozin) - 3 jagod.

Steklenico je treba zapolniti skoraj popolnoma njene bolj tesno zaprti in pritrjena z vrvico ali kovinsko žico. To je, da se prepreči njegov lastni prevzem v procesu fermentacije. Razlitje mlade steklenic vina se priporoča na hladnem, in hitro, da se zmanjša izgubo ogljikovega dioksida.

Bolje, da steklenico z debel, močan. Idealne tiste steklenice, ki so bili že kupljeni od trgovin šampanjec.

Napolnjene steklenice damo v prostoru, kjer se temperatura vzdržuje toplo. Steklenice so postavljeni samo v ležečem položaju. vino vrenje v steklenicah imenujemo do tri mesece. Če vsemi odmori za steklenice v tem času, morate sprejeti ukrepe za zmanjšanje sobno temperaturo.

Z znižanjem sobno temperaturo, pritisk zmanjša, toda istočasno je treba povečati obdobje jagode šampanjec fermentacije.

Po treh mesecih, so steklenice prenese v dveh tednih v hladnem prostoru, kjer temperatura ne preseže 15 stopinj. Nato je steklenica postavi v nagnjenem položaju vratom navzdol. Po enem dnevu je steklenica zavrti za vzdrževanje pogojev, pod katerimi se oborina koncentrirana v bližini čepa.

Naslednji korak je degorzhirovanie vino. Če res želite, da bi jagod šampanjec z vsemi pravili, ki jih ne smete zamuditi, vendar je treba razumeti, da je ta proces eden najbolj težko, tako da boste morali imeti hands-on izkušnje je zaželeno, saj morajo biti ukrepi, ki se zelo hitro.

Od kakovosti čistosti šampanjec degorzhirovanie odvisna, kot tudi njeno burno.

Prostor, pri kateri šampanjec, je treba ohladimo na 10 stopinj. To bo v bistvu preprečuje izgubo ogljikovega dioksida.

dodatno tudi treba pripraviti:

• Nova vtič;
• vrvice ali kovinska žica;
• alkoholnih pijač ali končali vino z jagod.

degorzhirovaniya postopek poteka na naslednji način:

Video: Kako narediti čokolade zajeti jagode

1. Steklenica šampanjca z domače jagode natančno ne da bi tresenje vsebino.
2. Steklenica imajo tudi v nagnjenem položaju zamašek navzdol.
3. Previdno odstranimo vrvice ali žice, in nato nežno izvlecite zamašek.
4. Po odstranitvi zamaška vina se vlije iz oborine. Izgube morajo biti minimalen, tako da po mora javnost usedline takoj pokrije vrat prsti.

Po uspešnem zaključku degorzhirovaniya prehod v novo fazo - ponovno polnjenje in sdabrivaniyu. No, če se postopek izvede dve osebi, nato pa so vsi ukrepi, bo veliko lažje izvesti. Prvi po drugem steklenice degorzhirovaniya prenese na osebo, ki nastavi steklenico pokonci in hitro napolnim pripravljena vina ali pijače. Ukrepi, ki jih je treba hitro opraviti, da se prepreči znatno izgubo ogljikovega dioksida.

Nadalje ponovno zamašeni zamaške pripravimo, ligirali z vrvico ali kovinsko žico. To ne posega v vlijemo voska zapečatena plute.

Tako pripravljene steklenice z jagodno šampanjec prenesen v prostoru s temperaturo 8-10 stopinj za dodatno izpostavljenost, kakovost je odvisna šampanjec. Čas osvetlitve - ne manj kot tri mesece. Vendar, večja je obdobje izpostavljenosti, boljša in okusnejša je jagoda šampanjec.