Koliko alkohola je potrebno za kvas drozge

• pijača kvas
• Nekateri proizvajalci alkohola kvasa
• Izdelava domače pivo

pijača kvas

V živilski in alkohola industriji uporablja več kot eno vrsto kvasa - pečenje, vino, pivo in alkohol.

Prej se uporablja za izdelavo Moonshine le za navadne krušna kvas.
Danes več in več ljudi se prehod na uporabi posebnega kvasa alkohola. Njihova prednost je v povečani odpornosti v alkoholnem mediju.

Alkohol kvas lahko dosežemo koncentracijo alkohola v Bragi na 15-18%. Pri tem kazalniku, so pred vse druge vrste kvasa, zato se je proizvodnja končnega izdelka bo pripravljena več. Pospešuje proces fermentacije, varijo pivo dozori in postane primeren za destilacijo šele po 5-7 dneh. Poleg tega je delež škodljivih nečistoč zmanjša od daljše pečenje kvasovke fermentacijsko povzroča kopičenje: aceton, fuzilnih olja, aldehidov. Posledica tega je, da je potrebno očistiti filtre pivo kalijevega permanganata, premoga, in uporabiti druge metode čiščenja. Pri uporabi alkohola kvas, ta problem ne postane tako pereče. Poleg tega se ne toliko pena oblikuje.

Da bi ohranili optimalno fermentacijo mora biti strogo nadzorovati vse deleže sestavin. Kot rezultat, Braga dobili najboljšo kakovost in čas, preživet v procesu fermentacije sam, bo minimalen. To ni problem kupiti posebno alkoholno kvas v različnih spletnih trgovinah od različnih proizvajalcev, tako domačih kot tujih.

Na primer, švedščina kvas turbo dodatno vsebuje aditive kot so aminokisline, vitamini in elementi, kar omogoča pospešitev postopka po fermentaciji ječmenovke z dodatnimi hranjenje kvasnih bakterije v sledovih. Ponavadi prodajajo posušene ali karkoli se imenujejo posušen kvas. V takem aktivne proizvod primeren za trajanje prevoz in skladiščenje. Ena čajna žlička kvasa, ki ustreza 15 gramov sveže stisnjeni. Navodila običajno pobarvane detail mash postopek priprave in sestavine po želji.

Nekateri proizvajalci alkohola kvasa

• Fermentis (Fermentis). Kvas suha, spodaj fermentira. Paket - 11.5 gramov. Doziranje - od 2,5 do 5 gramov na liter vode.
• SIHA-DISTAROME - za jagode, sadje pretlačimo visoke rezultate v okusu kadar pod pogojem fermentacije nizke temperature (T = 10-15 * C). Ko je odprl paket, je treba uporabiti vse naenkrat. Neodprt lahko shranite v hladilniku za največ 3 leta.
• SIHA-Distillery Kvas kvas se uporablja v fermentacijo sadja ali sadne drozge.
  Embalaža 100g, 500g, 15 kg. Do 18 mesecev pri temperaturi do 20 ° C
• SIHA-Amyloferm namenjena za fermentacijo koruznega, krompir, topinamburja. Sprejemljiva dati tako kvas v mešanici fermentacijski brez njih predhodne ločitve v vodi. V takem primeru je treba odmerek poveča za 20%. Paket z mešanico po odprtju morali uporabiti vse.
• Distila Max DS - za fermentacijo žita in sladkorja mash viskija za več kot 40% alkohola. Pakiranje 500g pretoka = 1-2,5 g na 10 litrov pivine
• Distila SR so učinkoviti fermentacijo sladkornega trsa in sadnih sokov za Rome 40 stopinj. Pakiranje 500g pretoka = 1-5 g na 10 litrov pivine
• FERMIOL Poljska, oglašujejo kot idealno za sadne drozge. Ne zahtevajo predhodno razbrazhivaniya. Nalijemo vsebino vrečke segreto na 35C vodo in pustimo stati 20 minut, nato pa vlijemo v rezervoar fermentacije.
• Belarusian rastlin kvas v Minsku. 250 g pakiranje, z enim pakiranja lahko dobimo do 80 litrov pranje, ki bo dala 18-20 litrov 40 stopinj Moonshine. Hranimo v suhem prostoru pri temperaturi, ki ni višja od 15 ° C
• Turbo alkohol kvas 24 Švedska, 90 g embalaže. Odvisno od pogojev fermentacije času 24 ur do 3 dni. Trdnjava pretlačimo po fermentaciji vol 15-20%.
• Pijača Kvas Double Snake Vodka UK omogočajo Braga prejeli 15% moči v 5-7 dneh.

Izdelava domače pivo

Količina kvasa je glede na količino vode, za uporabo (10L, 20L, 30L, 40L in itd). 20 litrov filtrirane čiste vode je 65 gramov beloruskega destilarno kvasa in 5.5-6 kg sladkorja. Sladkor je treba dodati v fazah. Pomembno vlogo v celotnem procesu proizvodnje kakovostnega domačega piva igra kakovost vode. Zato je potrebno imeti filtri za prečiščevanje vode, saj ni treba klorirani, mehka, brez nečistoč kovinskih soli kisikovih. To ni potrebno uporabljati vrele vode, ker kvas bakterije potrebujejo za dihanje. Če ni vode, filtri fit ustekleničene. Zelo dobro uporabiti čisti spomladi ali stopljeno vodo.

Oprema bo sestavljen iz rezervoarja 30 litrov, relativno poceni možnost varne živilske plastike. Možno je uporabiti keramične ali steklene posode. No, če bodo uporabljene posode, opremljene z drenažnim ventilom spodaj za pretlačimo, potem ne bi smelo biti v vrhu, da takoj prelijemo celotno vsebino posodo 30 litrov pri končnem doma pivo v destilarno.

Za proizvodnem procesu nujno potrebna zatesnitev vodo drozge pokrov za zapiranje ladje in grelca.

Vonj past je potreben, da se sprosti ogljikov dioksid ustvarjen v fermentaciji, in preprečuje zraku, da vstopa v posodo iz zunanjosti. Je pritrjena na vrhu silosa, pa so posebej izdelani hidravlični ključavnice za ta namen, je prav tako mogoče uporabiti najlažji možnost - zdravniški gumijasto rokavico z majhno luknjo v mezinec.

Peč je zasnovan tako, da vzdržuje stalno temperaturo kvašeno. V odsotnosti takšnega grelnika se lahko uporablja za akvarije. Kabel grelec treba razširiti navzven k izstopni odprtini skozi hermetična, ki ne prenašajo vlago. Kvas - a žive bakterije in za njihov razvoj udobje je potrebno vzdrževati stalno temperaturo okoli 30 stopinj. To je v Ta toplotna bilanca aktivno absorbira sladkorja, za proizvodnjo alkohola.

Najprej je treba aktivirati kvas, tako delo 2 litra čiste vode, ki se segreje na 30-35 stopinj, in nato zlijemo v majhne posode. Obdelana voda se doda 100 g sladkorja in dobro premešamo. Po tem, ko je odprla paket posebne destilarno kvasa izmeri 65 gramov in jih napolnimo v dobljeni raztopini sladkorja. Še enkrat dobro premešamo vse tekočine, pokrov in pustimo stati 1-1,5 ur na toplem. Ko je kvas buden, bo rešitev povečanje obsega in se pojavijo značilni pojavi majhnih mehurčkov ali pene. To kaže, da se kvas aktivira in pripravljena za uporabo. Nato je treba pour 20 litrov filtrirane vode v glavni posodi, grelnikom in omogoči dostop do temperature vode na 30-32 stopinj.

Samodejno grelec se ohrani želeno raven temperature za celoten čas izdelave drozge. In sladkorja v toplo vodo in raztopi veliko hitreje. Dodaj 3-3,5 kg sladkorja v glavni volumen z vodo in dobro premešamo do končnega razkroja. Pour fermentirano kvas v glavnem obsega in temeljito še enkrat premešamo, pustimo posodo odprto za 6-7 ur, nato pa zaprite pokrov tesno in namestite tesnilo vode.

Čez nekaj časa boste videli in slišali Klokotanje - to pomeni, da je kvas začel delati, in iz rezervoarja gre tvori ogljikov dioksid. Dva dni pozneje odpreti posodo, dodamo 1 kg sladkorja in mešamo zmes temeljito, da se raztopi. Dva dni kasneje, ponovite popolnoma enak postopek. Značilno je, da fermentacija traja 7-15 dni. Ta proces je odvisna od kakovosti sestavin in temperaturnih pogojih. Braga velja končan, ko zmes ustavi prepihavanje.