Izbor pijač do jedi

Okus ujemanje - osnovna komponenta pri izbiri pijačo za to jed. Bolje, okusnejša, bolj prijetno je lahko manj trajno, manj vredne in manj drago vino, če je v celoti skladen s hrano.

Redni, navadna vina, ki se uporabljajo za vsako jed lahko z njim narediti brezhibno v svojih lastnostih aromatičnih ansambel. Ta harmonična kombinacija in je glavni predpogoj za pravilno izbiro pijače, razburljivo apetita. Ponavadi to vodka ali grenčice, da potrošniki razumejo smisel v pijačah, nikoli ne pije več kot eno ali dve pijači.

Video: Umetnost pijače in prigrizek - Tatiana Krasnolutsky

Brandy se lahko uporablja za hladno ribjo malico: papaline, sardele, lignji in drugi.

Akutni solate, mesni prigrizki - kuhan jezik, narezke, šunka - dober kozarec dobrega (vendar ne sladico), rdeči ali beli vermut. Kljub nekaj sladkost, povezan s to pijačo, njen edinstven okus, grenak okus, vonj žajblja, zažgejo lupine in klinčki so dobro usklajeni z okusom več prigrizkov.

Za začetek raka ali rakov, rakovic solate, sendviči v raznoliki, sir, hrenovke, klobase, kuhane šunke vroče dobro služijo pivo.

Z školjk ali kozice so najbolj primerni svetlo belo vino blag okus in nežna aroma brez ostrega kislosti ali pol-suhi šampanjec.

Za prvi jedi priporočajo močne trte, vina - Madeira, pristanišča, heres- juhe, pire krompir in mesne juhe - sherry in maderu- vrečko mesa ali rib modularni tekočine - Cognac ne več kot 15-30 g

Za vroče ribje jedi - ribje pare, kuhana, z ribami cmoki in ocvrte ribe - priporočam suhega belega grozdja vino, rizling.

Za druge mesne jedi - zrezek filet, opornice, zrezek, kotlet, različnih naravnih in paniran zarebrnice, zrezek, trtici, pečeno govedino, jagnjetino, svinjino, teletino, kakor tudi jedi iz jeter, ledvic, možganov, - priporočljivo rdeča suha vina, segrejemo na 20 °.

Za perutnino in divjačino se priporoča manj odvajalnih in trpka rdeča namizna vina. Za piščance in mala divjad, do naravnega in zarebrnice polnjene file perutnine in kokoši, običajno ponudi sladek šampanjec.

Zelenjavne jedi, kuhana cvetača, grah, pečen in polnjene z zelenjavo, gobe, poplaknili s pol-sladko vino. Z beluši in artičoke ne vroči preveč sladko muškat vino blagovne znamke.

Za sire, ki se konča kosilo ali večerjo, ki jo je treba predložiti pred sladico, priporočamo suho belo vina iz grozdja ali šampanjec.

Za sladke jedi - jabolčni zavitek, puding, klimatska narastek, gurevs Coy kaša, palačinke z marmelado, jabolka v testu, sok, žele, mousse, smetano, sambuci - ponujajo sladke Muscats in tok.

Video: Kako izbrati vino? Zaporožje vino svet

Za sadje, sladoled, smetano, parfait priporočamo sladke sorte šampanjca.

Za šampanjec, stregla zunaj za kosilo ali večerjo, ki ponujajo različne sire (Swiss, ruski, Roquefort), kot tudi piškoti, torte, pite, sladkarije, sladkarije, sadje, oreški, pistacije, praženi slani mandlji.

Champagne (šetraj) na kakovost in okus tistih redkih vin, ki lahko spremljajo različne jedi po okusu, vendar zagotovo ne tapas. Ta pijača je priporočljivo za praznično večerjo ali kosilo, namesto drugih vin.

Ob koncu kosila ali večerje je bil črno kavo, za njega - kozarec žganja ali likerja. Z žganjem hranjeni na tanke rezine limone s sladkorjem v prahu in hladno vodo z ledom.