Vino in hrana kombinacija

Video: Kombinacija vina in hrane

Pravilna izbira vina izboljša okusnost jedi in prigrizke, napačnih lahko pokvari okus dobrega vina in dobri kuhinji.

V zgodnjih popoldanskih urah za prigrizke za apetita krmijo vodke, grenčice in močnih vin, obdarjen z "žametno" in nekakšno hrapavosti: .. Vermut, vrata, Madeira, sherry, Marsala, itd Gredo na pikantno solato, šunka, klobase, prekajena , sled, losos, losos, losos, kakor tudi različne marinade in vložene zelenjave. Ti čvrst pijača in po juho ali juho.

Z mesne jedi (zrezki, file, opornice, zrezki, zarebrnice, zarebrnice, zrezki, križ, pečena jagnjetina, teletina, svinjina), kakor tudi jedi iz možgan, ledvic in jeter, obroku suhega rdečega vina: Mukuzani, Teliani. miza rdeča, rdeča šampanjec in m. p. To lahko pijejo vina in mesnih gastronomske izdelke. Tisti, ki ne ljubijo namiznega suho vino z mesnim jedem lahko ponudimo rdeče vrata.

Pri lažjih mesa (divjačina, perutnina) v harmoniji zmerno pridobivanja rdečih vin, kot so cabernet, Bordeaux, vzmetnice, itd, da maščobne mesne jedi (pilaf, shish kebab in drugih kavkaških in jedi srednjeazijskih) se priporoča zelo rudarski vino - .. Kakheti , Saperavi, tibiani njihovo enostavno tartness in "toplino" poudarja nujnost teh jedi in kako, da se raztopi jih maščob.

Video: WTA kombinacije hrane in vina

Če meni za kosilo, dve mesni jedi, je mogoče predložiti vroče rdeče namizno vino, in igra ali perutnina - suho ali polsuho šampanjec.

Video: Gostinski delavnice v Kišinjevu

Za vroče ribe jedi ponujajo namiznih suha vina - Tsinandali, rizling, vila-tyasku, zeleni silvanec, itd-v rakov, raki, ostrige, kozice -. Preveč žlice suhega belega vina ali pol-sladko - sladko ruski, thaveri, Tvishi, tetra, ahmeturi, polsladko belo vino Azerbajdžan, Armenija in Moldavija.

Z zelenjem in svežo zelenjavo iz zelenjavne jedi - cvetača, grah, pečenih in polnjene z zelenjavo in gobe jedilnico pijač suhih ali polsladka alkoholizirana vina: Barzakov, Château Yquem. Zelo dober za te jedi in gruzijski polsladka vina - thaveri, tetra, itd Tvishi.

Jed z začinjene zelenicah, vodna kreša, fižol jedi do (npr lobio) lahko svetuje Kakhetian vino. Te vino dovaja medija tipa sira, Tushino kadi, kobiyskomu sod.

Z poslastica zelenjavnih jedi na špargljev in artičoke ni priporočljivo preveč sladko muškatno vino - na primer, muškata moldavsko, Dagestanu, itd ...

Za sladico postrežemo sladko sladico in likerska vina: Muškat (bela, roza, vijolična, črna), rumeni muškat, tokaj, sivi pinot, Kara kadi, Kurdamir, Yasman-Salyk, Ghonchi, Kazahstan, Kirgizistan, Tadžikistan, Getashen, Bouake, Salkhino, Gratiesti kuga vintage Trifeshty, Kokur sladico, zlato polje - sladica, dolina Sun - sladico, Malaga, Kagor vina in pol-sladko ali sladko šampanjec z visoko vsebnostjo sladkorja ali Tsimlyanskoe muškat in šampanjca.

S sladkimi vini, šampanjcem in Tsimlyansky dobro meša sadje, jagode, oreški, čokoladne bonbone, čokolado, piškoti, peciva, sladic, sladoleda in drugih sladkarij.
Suha in polsuha penina lahko ponudi vse jedi in sirov, zlasti sovjeta in Švicarji.

Bolje piti vina glede na njihovo intenzivnost arome: močna, potem tabelo (najprej beli, nato pa rdeče) in po sladici. Suha namizna vina ni treba piti po sladico, saj se zdi zelo kisla, nato sir, ta vina se zdi bolj občutljivo in mehko. Po zmagi sir in sladka desertna vina.

Da ne bi motili občutka v ustih, ne bi bilo treba kombinirati suho rdeče namizno vino z ribje jedi, sladice in desertnih vin in - z soljene ribe (sled, jesetra, losos, itd), klobase, slanino in drugih suhomesnatih izdelkov.

Starejši in kakovostnih vin je treba popiti po manj starih, navadnih vin. Zato so zbirateljske vina strežejo po trgatvi, in letnika - po navadnih vin.

To ni priporočljivo hkrati piti različne pijače (grozdja, vodka, žganje, likerji, pivo), kot je to negativno vpliva na živčni sistem, povzroča glavobole. S pitjem trte, vina, ni treba, da kadijo, kot je vonj po dimu prekinjena okus vina- najprej se nanaša na namiznih in desertnih vin.

Za bolj popolno in odkrivanje svetlo okus in šopek vina je zelo pomembna in njihovo temperaturo predtoka.