Priprave na praznik -, ki velja za vino?

Video: Prigrizki - pomoč pri roki - Inter

Z nakupom vina na določen praznik, nekdo ne razmišlja o tem, kaj bo meni, medtem ko je drugi, nasprotno, izberite pijačo za jedi, ki se bodo za kuhanje. Najbolj smiselno menimo, drugi pristop, saj ga je vino, ne pa pravice do glavno jed na mizo, udeleženec, ni verjetno, da prejmejo ustrezne užitek v praznik. Poleg tega je disharmonija okusi porabljene hrane in pijače so pogosto opazili niti najbolj občutljivih državljanov. Na primer, poskušajo poplaknemo meso sladko belo vermut ali oddajo pol-sladko rdeče vino z ribami, lahko občutite očitno nesorazmerje z okus neprijeten priokus. Tudi v primeru neuspešne kombinacije lahko, da je vino močnejša kot praznik, nato pa bodo gostje imeli željo, da izkoristijo pijačo, in če je, nasprotno, jed je šibkejši, bo to želeli piti - zato je pomembno, da se spoštuje harmonijo okusov. Poskusimo razumeti osnovna pravila kombiniranja vina z različnimi jedmi.

To velja za vino?

Osnovna pravila kombiniranja vina s hrano:
1. Obstaja pravilo barv: rdeče vino postrežemo z rdečim mesom, belo vino - belo ribo, roza primeren za različne morske sadeže. Toda to pravilo ima izjemo: piščanca, gos ali purana, kot tudi ribe na žaru, lahko pa pride mlado rdeče vino.
2. Nobena kovine v okusu. Nasoljene in prekajene ribe pogosto širi neprijeten kovinski okus vsako vino. Enak okus je mogoče čutiti stisnemo zrelo rdeče vino, belo meso.
3. Ne pretirano ostrino in začimbe. Hkrati je vino zaželeno uporabljati preveč začinjeno hrano, vročo omako, kis, vložene in hladne zelenjave v pločevinkah in matice.
4. Čokolada in čokoladni sladice je treba vročiti alkoholizirana vina.
5. sadje dobro šampanjec, suhi in polsuhi vina.

Video: Hiša za predjed. Domov recepti Z VIDEO №64. KUHINJA

6. pravilo samozadostnosti. Nekatera vina ne potrebujejo prigrizek in se lahko sploh brez njega ali z nekaj svetlobe, kot so olive, ananas, ipd
7. Kompleks z lahkoto. Vino s preprostim okusom, ki jih lahko uporabljajo za zapletene jedi in vrhunskega vina z nežnim okusom je priporočljivo za najbolj preproste jedi.
8. brez tobaka. Vino ni mogoče kombinirati s tobačnim dimom.

Jed je izbran, kakšno vino vzeti?

Če imate vsi drugi duhovi raje vino, potem zagotovo ste že oblikovali nekaj najljubših kombinacij okus vina ob obroku. Če ne veste, kaj naj predloži določeno napake, potem predlagam, da preberete naslednja priporočila.
Splošni nasveti za praznik:
- na prvih jedi, primerne Madeira, sherry, portveyn-
- na drugi jedi - suho rdeče vina- grozdja
- poletni prednostno suhega belega miza vina-
- V zimskem času je priporočljivo izbrati močno grozdja in rdečih vin.

Video: Nikoli ki sem jih kdaj | Enotni do 30. | Ep 4

Tukaj je nekaj preprostih in uspešna mešanica vin z različnih jedi:
- na morskih rib primerne italijanski "Chardonnay", Francoska bela "Bordeaux". "Chablis". "Pouilly-Fyusse" itd, in
- piščanec dober dodatek rdeča francosko "Bordeaux". "Touraine sauvignon", italijanski "Frascati seco"-
- meso gos, puran v kombinaciji z rdečo "Beaujolais" in "Ange", bela "Bourgogne Aligote"-
- moreprodukam priporoča, da uporabijo "Sivi grizhio". "Chablis". "Graves". "Myuskade"-
- Svinjsko in goveje meso, so dobre za rdeče "Beaujolais", roza "Bordeaux", bela "Bourgogne Blanc" in "Touraine";

- za govedino in jagnjetino primerna "Chianti", rdeča "Saint-Julien". "Saumur";

- Reka rib je priporočljivo "Burgundija Chardonnay". "Sivi grizhio". "Sauvignon de Soča" itd, in
- za sir Brie - rdeča burgunskoe-
- na gavda - "Saint-Estephe" in "Chinon"-
- Cheddar in parmezan so dobri z kiselkasti rdečo vinami-
- mehki siri so dobri z roza vinom-
- sladice - "Bonzo". "Sauterne", Peneča desertna vina Crémant.

Vendar pa ne smemo pozabiti na osebni okus - če menite, da ni nič bolj okusna kombinacija jedi ni priporočljivo v knjigah za kuhanje, in hkrati se počutite dobro - da s svojim okusom voden.