Temeljna načela kombinacij vina in jedi - 2 uri.

Video: Jutranja Redno (10 DIY ideje, ličila, Zdravi recepti)

Intenzivnost okusov vina in jedi so tudi vzaimopoglaschayuschimi značilnosti. Z drugimi besedami, bolj izrazit okus jed je, bolj aromatično vino je potrebno izbrati spremljevalec.

Video: Morski sadeži Paella štedilnik za Multivarki-MK705

To velja enako za vse sestavne dele hrane in začimb in aromatičnih zelišč in omak, ki se upošteva v skupni ozadju aromatičnih jedi.
vsebnost maščobe hrane uravnoteženo s kislosti vina. Za mastne hrane, je treba še posebej kislo vino njegov par.

Torej, da ostrige maščobnih kislin odlično myuskade, Chablis ali šampanjec Extra Brut, in nekoliko suhe trske, je bolje, da se združi s svetlobo pitkä sivi pinot z nizko kislost ali vino iz južne Rhone.
Sladke jedi predpostavlja obstoj ostanka sladkorja v vinu.

Kombinacija vina in hrane lahko postavijo bodisi naključje, ali kontrast okusov, vendar kontrast ne sme biti nasprotujejo, temveč se dopolnjujeta in prijetno.
1. Načelo združevanja okuse - pomeni, da se zdi, okus vina in hrane, da se raztopi v drug drugega.

V tem primeru so glavne značilnosti vina in hrane tekme: mastne hrane in maščobe sladko vino, oba z enako stopnjo intenzivnosti okusa. Primer: Sauternes in foie gras.
2. V kombinaciji nasprotju z istimi Sauternes lahko ponudi Roquefort.

Sladek okus vina prijetno nasprotju z ostrim slan okus sira.
Pri pripravi kombinacije v nasprotju pomembno, da ne gredo predaleč v opoziciji, bi bilo to ena biti v nasprotju z neomajnostjo od značilnosti točk.

Torej, nekaj Sauternes - roquefort nasprotju samo okus, intenzivnost aromo vina in hrane tekmo, uravnotežen in vsebnost maščobe sira in vina.
In zadnja. Ne smemo pozabiti, da obstajajo številne izdelke, ki so zelo težko, da se ujema z vinom.

To so: paradižnik, česen, kis, vložene zelenjave, sardele, kislo sadje, citrusov.
fortwine.ru