Kaj hranijo rdeče vino

"Kakšno vina, najraje v tem času dneva?« -, da je takšno vprašanje postavljeno v Franciji - državo, alkoholne pijače, ki je znana po vsem svetu. Bilo je v Franciji prejel poseben razvojni enogastronomije ( "Enos" - vino) - znanost pravo kombinacijo alkohola in pripravljenih jedi.

Kaj Enogastronomija?

Postulati tega izredno okusno znanosti lahko strnemo v nekaj točk:
1. Nacionalni skladnost.
proizvodnja alkohola iz nekaterih držav uporablja nacionalne kuhinje.

2. skladnost recept.
Pri oblikovanju veliko jedi vina je vključen kot obvezno sestavino za pripravo omake, juhe, marinade in druge kulinarične poslastico. Kot spremljavi mora jesti razred pijače iz grozdja, ki se uporablja v procesu kuhanja.

3. Skladno z nasičenja.
Vir za Kushanov alkoholno grozdni pijač mora biti v harmoniji s posodo s stopnjo zasičenosti okusa, t.j. da so maščobne in težke mesne jedi rdeče vino bogatega okusa in svetlo rib jedi koristi od beljakov kot tovariši.

4. Skladnost s prioriteto.
Moral bi najprej vonj vina, spodbujanje apetita - aperitive. Potem pride na vrsti pijač zamudo - spremljevalci, da uživajo dobrote. Na koncu obroka je še posebej dober sladek alkoholizirana vina imenuje digestivi.

5. Skladnost z rožami.
Morda je to le dobro znano načelo, ki je sledilo veliko ljudi: rdeče vino, je treba v kombinaciji z rdečim mesom in bela je primerna samo za belo videz pridelka. Vendar pa to ni dogma, ampak vodilo k dejanjem. Pri izbiri spremljevalca pijače bi se morali osredotočiti na svoje občutke, ki so lahko res, da se to načelo.

6. Skladno s temperaturo.
Vsako vino ima temperatura med uporabo. Na primer, rdeče vino sveže rastlinski večina opisuje okus na 15 stopinj, kot staro starano vino iz rdečega grozdja bolje uporabiti pri višjih temperaturah - do 20 stopinj.
Skratka, če bomo služili rdeče vino -, potem morate delati to primerno.

Video: Prigrizki za Belo suho vino

Pogosteje kot rdeča vina kombinaciji z naslednjimi jedmi:
- meso,
- vse vrste testenin,
- siri,
- čokolada,
- čokoladni izdelki.

Odlična kombinacija: rdeče vino in meso

Rdeče vino - popoln spremljevalec mesnim jedem. Alkoholne pijače iz rdečega grozdja za izboljšanje prebavljivosti hrane, preprečujejo nastanek občutek teže v želodcu, ko jedo. Suho vino uspešno dopolnjujejo okus govedine, zrezek, zrezek, zrezek. Če se meni, če pečeno teletino, perutnino, na žaru, jagnje ali svinjina na žaru - vas prosimo, da uporabite jedilnico rdeče vino. Akutni maščobne juhe mehiške kuhinje dopolnjuje fino mehak starega vina, in različne prigrizke in paste omogočajo uporabo novega vina. Španska paella in italijanska lazanja, kot si ti še veliko več, če bi "merlot" z njimi.

Nepričakovan harmonija: testenine in vino iz rdečega grozdja

Ljubitelji vseh vrst vrst testenin, ne more niti oklevajte pri izbiri in naročanju "Shiraz" ali "merlot". Vendar je treba to edinstvenost izvaja le, če se pasta dopolnjuje na osnovi paradižnikovo omako. Toda vino "sangiovese" izdelano v Franciji ali v španščini "Sangria", ki se nanašajo na svetlo vina, idealna za oblikovanje morebitnih paste, tudi tiste, ki porabijo veliko zelišč in začimb.

Lepa klasična sir in pijača rdečega grozdja

Video: Gregory Dudov usposabljanje natakar javnost №9 dobava rdečega vina

Zdi se, da sta ti dve izdelki samo ustvarjena drug za drugega! Vendar pa morate vedeti, kakšne vrste vina in nekaj sira je treba združiti v edinstveno simfonijo okusa. Na primer, bo francosko »modri pinot" razkrije vse skrite nianse na okus pri proizvodnji sira v Švici in "merlot", "sauvignon" in "Cabernet" povsem primerna za angleško »cheddar". Suho rdeče vino obrniti okusno modri sir v rafiniranega kulinarične mojstrovine, kot so neprimerljivo kombinacijo "Chianti" ali "Barolo" oddaljeni "Parmigiano Reggiano".

Odličen užitek: čokolada in rdeče vino

Tudi tisti, ki ne marajo sladke note prefinjeno eleganco kombinacijo okus čokolade in vinskih sort "Port", "merlot", "Cabernet". "Port" - univerzalna pijača, ki ustreza vsako čokolado. Toda "Cabernet" razpršitev paleta okus tanka pločevina poravnana borovnice in ribez sveže zgolj v kombinaciji s črno čokolado kjer je vsebnost kakava doseže 75%. Neverjetno šopek jagod in sadja tonov dopolniti s subtilno okus čokolade s svetlobo grenkobe nevsiljiv - okus je vredno, da bi ga rasprobovat!

Video: Oddaja, predstavitev in pretakanju rdeče vino

Nedvomno bodo vsi ti nasveti pomagal narediti pravo izbiro in steklenico dobrega rdečega vina, v kombinaciji z okusne jedi za vložitev nepozaben užitek!