Potovanje v Francijo. Beef Bourguignon

Burgundija se zelo lahko imenuje glavno mesto francoske kuhinje, veliko jedi, ki so znani po Franciji, tukaj so bile ustvarjene: coq au vin - piščanec v rdečem vinu, polži - česen polži, jambon persille - eliranega pršut in, seveda, Boeuf Bourguignon - govedina Bourguignon. Ne pozabite na znameniti gorčice, priljubljena po vsem svetu aperitiv "Kir" in mnogih drugih mojstrovin francoske gastronomije.

Nekega dne bomo povedali o vsakem od njih, vendar smo začeli svojo seznanitev s francoske jedi z govedino Bourguignon. To je klasična.  
Če bomo opisali ta jed v nekaj besedami, govedina Bourguignon - govedino Pijani v rdečem vinu z gobe, korenje in čebulo.

Ampak tak opis zdi precej skopari za tiste, ki so doživeli slasten okus in aromo to jed.
Po besedah ​​Georges Simenon, govejega Bourguignon - in izpolnjuje hkrati okusno jed.

Video: Beef Bourguignon. Goveji Pijani v vinu

Ti bi morali uživati ​​v prijetnem družbi prijateljev jesenskih in zimskih večerih, njegova priprava vzame čas, in to ne pokvari naknadno ogrevanje. V nasprotju s tem pa poznavalci trdijo, da ponovno segreli meso pridobi poseben okus.

Možnosti za kuhanje govejega mesa Bourguignon, dejansko precej. Klasičen recept vključuje uporabo Burgundije vina.

Vendar pa, kot priljubljenosti te jedi v Franciji in po svetu, Burgundija je bil nadomeščen s katero koli lokalno različnih rdečih vin. Pogosto v receptov jedi, ki jih lahko najdete sort Beaujolais, pinot in cabernet sauvignon.

Na splošno velja, da je dobra zamenjava, vendar še vedno ne priporočamo za uporabo katerekoli in dobro vino, in je zaželeno, da Burgundy, vendar je vprašanje priložnosti. Med najboljših sort rdečih Burgundy vin so Chambertin, Conti je roman, Clos de Vougeot, myusini.
Beef Bourguignon

Video: govedina obara v francoščini: Video recept

Mariniranje: 24 ur
Priprava in kuhanje: 04:00
Sestavine za 6 oseb:
1 kg Biftek, narežemo na koščke 1,5 inch
2 čebuli, drobno sesekljana

1 steklenica rdečega vina Burgundije
2 čajne žličke timijana (1 žlico za žlico marinadi 1 in požara)
1 lovorov list
0,5 žličke popra

Video: Beef Bourguignon. Boeuf BOURGUIGNON

2 žlici konjak ali žganje (neobvezno)
2 žlica rastlinskega olja (1 žlico za žlico marinadi 1 in požara)
3 žlice masla (2 žlici pogasiti in 1 čajna žlička pri glivah)

3/4 skodelice slanino, narežemo na rezine (lahko uporabite prekajene slanine)
1 žlica moke
3/4 skodelice goveje juhe
2 korenčka