Kako kuhati mesa v rdečem vinu

Meso v rdečem vinu - eden od vrhuncev okusno večerjo. Ta recept je osvojil skoraj ves svet. Konec koncev, vsaka ženska želi kuhati obrok, ki ne bo razočaral nikogar, ki ga poskuša. Recepti za pripravo teh obrokov vsake gospodinje nešteto. Ponavadi je vino in se uporabljajo v primeru, ko je glavni izdelek preveč težko in potrebujejo za mehčanje in da bo bolj sočno. Osupljiv primer - to je govedina. Takšno meso zahteva posebno obravnavo in pripravo. Razmislite nekaj receptov okusno meso, med katerimi lahko vsakdo izbere najbolj primerna možnost zase točno.

vsebina

Malo zgodovine porekla mesa z vinom
Goveje Bourguignon 4 obrokov
kunec bedra z dodatkom suhega rdečega vina
Zanimivosti uporabe alkohola v hrani

1 Malo zgodovine porekla mesa z vinom

Ta vrsta mesa daje veliko težav, kar je razlog, zakaj mnogi ljudje raje kuhati lažje jih obroku. Toda francoski kmetje v starih časih se ne odločijo še posebej potrebno. Samo zato, ker alternative mesu skoraj ni bilo.

Kombinacija mesa in rdečega vina

Priporočamo vam, da obiščete

Za zdravljenje in preprečevanje bolečine naši bralci uporabljamo, je vedno bolj priljubljena hitro in nekirurško metodo zdravljenja, profesor Valentin DiKUL priporočljivo. Temeljito seznanili z njim, smo se odločili, da ga pozove, da vašo pozornost.

Ljudje so našli način, da goveje meso mehko, sicer kuhamo meso za dolgo časa v vinu. Za neprekinjeno toplotno obdelavo mesnega vezivnega tkiva, ki vsebujejo kolagen, pretvorimo v želatino, kar omogoča najtežji meso je sočno, mehko. Tu in tam je bil eden izmed najbolj priljubljenih jedi v restavracijah v Franciji in drugod po svetu, in sicer, govejega Bourguignon.

Restavracija meniji govedina v vinu pojavil pred kratkim, ko je televizijski zasloni dobil kuhar Julia Child, ki je povedal, Američani recept goveji golaž z dodatkom proizvoda vino. Vse knjige kuharja vključuje recepti vino govedino. Vsakič, ko je bilo nekaj novega za vse sladokusce je pokazala svojo različico, ampak vsak izvaja stalen: rdeče vino, dušeno za dolgo časa.

Najbolj pomembna stvar za to jed ne zahteva veliko znanja in spretnosti kuharja. Glavna stvar - je, da se držijo na recept.

2 Goveje Bourguignon 4 obrokov

Priprava te jedi traja približno 2 uri. Za 4 porcije boste potrebovali:

Goveje - 1 kg;
rdeče vino - 1 steklenica;
slanine - 150 g;
korenje - 2 kos,.
čebule - 2 kos,.
glive (gobe) - 0,5 kg;
peteršilja - 1 kup;
timijan - 2 odvzemi;
poper - 8 kosov;.
masla - 1 žlica. žlico;
rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
moke - 2 žlici. žlice;
lovor;
sol, poper.

Beef Bourguignon

recept:

Goveje oprane, obsushivayut serviete, narežemo na kocke in zložena v skledo. Čebulo narežemo na pol obroči. Čisti in grobo sesekljamo česen. Meso dodamo poper, lovorjev list, česen, peteršilj, čebula, timijan. Izpolnite rdeče vino in pokrijemo posodo, ne dotika približno 6 ur, ali ohraniti isti dan v hladilniku.
Mi je iz mesa, obrišite krpe. Preostalih brozga filtra. Mi zmeljemo slanino in prepražimo, da s pomočjo pol olja.
Fry za približno 7 minut govedine na močnem ognju z uporabo olja, ki se je iz slanine. Ko je govedina začne pordelost, dodamo moko in dobro premešamo. Treba je omeniti, da je pogosto v napoto bi morala biti moke je zažgal. Nato prelijemo z marinado, zmanjšujejo požarno in obara jed 1,5 ure pokrito s pokrovom.
Grobo sesekljamo korenje, pečena v ponvi z uporabo preostalo olje z dodatkom smetane. Pripravljen korenje dodamo k mesu. Po nadaljnjih 30 minut, rahlo prepražimo gobe, prav tako pošljejo meso.
Po okusu sol in poper govedino. V preteklosti pan ocvrte slanine dodatka, dobro premešamo in kuhamo približno 20 minut.

Meso mora biti vročena s kuhanim rezanci in rdeče vino, kot bi moralo biti v Franciji.

3 kunec bedra z dodatkom suhega rdečega vina

S tem kuhanje recept traja približno 1,5 ure. sestavine:

Rabbit noge - 6 kosov;.
rdeče vino - 1,5 l;
česen - 1 glava;
Peteršilj - žarek;
timijan;
čebula - približno polovica žarnico;
korenje - 1 kg;
šalotka - 12 glave;
Moka - 50 g;
Slika - 500 g;
rastlinska olja - 50 g;
masla - 200 g;
sladkorja - 2 žlici. žlice;
sol;
poper.

kunec bedra z dodatkom suhega rdečega vina

Kuhati meso, morate upoštevati naslednja navodila:

Meso odsek škripcih vino z česna, peteršilja, timijan, sol, poper, čebula pol in par korenja rezine. Naslednje jutro v rezervoarju za marinado boste našli zajec rdeči in črni barvi.
Mi vzel zajca, jih osušite s papirjem, zapakirano v moki.
Segrejte ponev, dodajte rastlinsko olje in dal mu toplo. Prepražimo meso, tako da je porjavi na vseh straneh. Moka je koristno za oblikovanje gostote omake, ko bo jed ugasne v vinu.
Pražena zajec dal v ponev in ga napolnite s pripravljeno marinado vina. Prepražimo pan je potrebno zapreti folijo, kjer si želijo, da bi nekaj lukenj, da gredo ven nepotrebne parov. Jedi dani v segreto vnaprej na 180 stopinj pečici 1,5 ure.
Cook riž, dodamo malo vode, sol in košček masla. Riž bi bilo treba kuhati 20 minut, dokler kuhanega mesa.
Očistite šalotko. Narežemo na večje rezine korenje. Izpolnite vsako sestavino na vodi ločeno, tako da se zelenjava popolnoma pokrita z njo. Skuhamo vsako zelenjave za izhlapevanje vode, z dodatkom sladkorja in soli žlico.

Bunny je pripravljena! Polna obrok bo sestavljen iz zajec s riž, omako in zelenjavo.

4 Zanimivosti uporabe alkohola v hrani

Včasih, ko kuhanje različne jedi ni le vino, ampak tudi druge alkoholne pijače. Tisti, ki nimajo nobenih izkušenj v zvezi s tem, bi morali vedeti nekaj odtenkov:

Prihodnost jed ne sme dodati pijačo, da ste zaradi določenih okoliščin nismo mogli piti. Če je vino nima okusa, ki bi jo pripravil za pitje, ga ne smete uporabljati pri kuhanju, saj ne daje dober rezultat, čeprav gašenje je potrebno veliko časa.
Ne uporabljajte dragih brez zavojev pijače, ker dokler meso pripravljeno, vse alkohola in vlago enostavno izhlapi.
Alkohol poleg okus ima svojo barvo, ki je v procesu kuhanja sestavin ga lahko prenese in pokvari videz želenih jedi. Zato recept napitka prevzema po enakem postopku kot običajno izbrana alkohola v posodo. Rdeče vino je primerno za rdeče meso, belo samo belo meso.
Vsako vino izdelek, kot rozine v receptu kuharja sledi skupaj z glavno jed. Ker bo vino brez toplotne obdelave daje okus vlage mesa, da si je vodeno. Vino brez zdravljenja se ponavadi uporablja le za aromatiziranje sladoled ali sadje.

Od davnih časov, je vino del vsakega obroka. Vsakdo ima svoje preference in okus tradicije. Toda vsi delijo eno stvar - okusno jed ne pusti nikogar ravnodušnega. Če je to narejeno pravilno, boste dobili ne samo meso, in mmm-SDL. Smo dobili zelo okusno.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný