Telečji

vrste teletine
To je bolj priljubljen v Evropi kot v Ameriki - ta vrsta mesa, ima odličen okus in je vreden vsaj pohvale.

Za razliko od govejega, telečjega mesa okus bolj izyskanna- se njene najboljše sorte lahko razlikujejo po najboljših vlaken in bledo roza.
Seveda pa ne smemo pozabiti, da je izvor govedine ne razlikuje od govedine in zahteva skoraj podobne tehnike kuhanja.

Priporočljivo je, da so hudo bolni ljudje. Majhni otroci.
Izbira govejega mesa za kuhanje
TELETA POSODA ZA OVARNYH
Mesne juhe za juhe: kosti;

Jelly: noge, Glava
Omaka: vratu, prsi, pleče, prvi del kotlet.
Mesa, za ocvrte hrane
Zrezek, sklad, Brizol: celuloza zadnja noga;

Zarebrnice: kotlet najprej s krajšim delovnim
File medaljon: meso zadnji legs-
Pri testu: noge, grudinka-
Zarebrnice: scapula, cervikalni odsek.

Mesa, za enolončnice
Zrazy zrezki: meso zadnji legs-
Pečena: rezilo, ledvični del meso nazaj legs-
Paprikash: lopato, grudinka-
Roll: meso na zadnjih nogah.

Mesa, za pečene jedi
Pečena: meso zadnji legs- ledvic del rulka-
Polnjene: dojke, ledvice krajšim
Roll: meso na zadnjih nogah.
Mesa, za mleto meso

Ramenski, vratu.
Kuhani telečje jedi
V zadnjih letih smo slišali in brali o pomanjkljivosti živalsko hrano. Ta zaskrbljenost zaradi povečanja holesterola v krvi.

To zmanjšanje povpraševanja po telečje meso, ki naj velja menda hranjenje praks, ki so škodljive, če se uporabljajo v živilih. To je zmanjšalo povpraševanje po stranskih proizvodov zaradi govoriti o njihovi sposobnosti, da se osredotočijo samo po sebi škodljive snovi, ki prihajajo iz okolja.

Potrošnik ima lahko pozitivne učinke na proizvajalce in postavshikov meso, preprečevanje morebitnih kršitev v postopku za pridržanje, hranjenje, prevoz in zakol, ki kažejo trajne zahteve za kakovost mesa, njegovo ceno in ponudbo. Moto dr Wendt, prehranske izdelke specialist, ukrep porabe mesa v naši prehrani pravi: "Obrok brez mesa na dan, dan brez mesa na teden, en teden brez mesa na mesec, en mesec brez mesa na leto."

Meso - ni le bistveni element moči, ampak tudi najljubši številnih izdelkov. Večina prebivalcev industrializiranih državah ne predstavljajo njihovega menija brez mesa.
Telečji kuhamo pod Madera omaki
800 g govedine (prvi sestavni kotlet, dojke, materničnega vratu odseka, ramenskega)

1 korenček
1 čebula
1 koren peteršilja in zelene