Golaž z rdečim vinom

1,5 kg govedine, 750 ml rdečega vina, 4 paradižniki, 70 g moke, 100 g rastlinskega olja, 5 suhih sliv, 1 strok česna čebulice 5, ješprenj, lovorjev list, poper, sol, poper, lovorov list, 100 g kreme.

Pour moke v papirnato vrečko s soljo in veliko popra, spet meso, narežemo na kocke 5 cm, zaprite vrečko dobro in večkrat it dobro pretresemo, da vse role mesa v moko.

Segrejte olje v ponvi in ​​hitro prepražimo meso s čebulo. Put meso in čebulo v ovenproof ponev s tesnim pokrovom. Dodajte paradižnik, ješprenj, lovor, suhe slive, česen in papriko. Pour 0,5 liter vina, pokrijemo posodo in jo postavimo v pečico, segreto na 180 ° C, 20 minut. Nato znižamo temperaturo na minimum - do 130-140 ° C in pustimo stati tako golaž 4-5 ur. 2-2,5 ure in jo mešamo nežno, če se zdi, suha, dodamo malo vina. Od časa do časa blow off nekaj vina, vendar ne dajo preveč, sicer se omaka zgosti.