Ostriž z belim vinom

2 kg rdečega kirnja ali orade, olivnega olja, 3 čebule, paprike 3, 2 drobnjaka, gobe, paradižnik 5, 5 g žafrana, 250 ml suhega belega vina, sol, poper, peteršilj.

Segrejemo olivno olje, na srednje močnem ognju in kuhamo čebulo, papriko, česen in gobe za nekaj minut. Dodamo paradižnik, ko jih vzamete iz lupine, in kuhamo še 30 minut. Dodajte žafran. Dal rdečo ostrižnik na pomaščen pekač. Pour vina in rib rahlo s soljo in poprom. Dodamo omako in čaka 30 minut v pečici na 180 ° C. Pred serviranjem potresemo jed s peteršiljem.