Sipa v belem vinu

2 kg sipe, narežemo na majhne koščke, 500 ml suhega belega vina, limoninega soka, 80 g sesekljanega peteršilja, drobnjaka 4, 150 ml olivnega olja, sol, poper.

Potresemo sipa, predhodno posušen in brez lupin, sol in poper, jih damo v skledo in prelijemo olivno olje. Pokrijte posodo s pokrovom in pustimo stati 1 uro. Vlijemo v ponev z olivnim oljem, dodamo česen in obdržati na ognju, dokler česen začne prepražimo in temno. Odstranite česen in ga zavrzite. Postavite v ponev z sipe in vodi na majhnem ognju, basting od časa do časa žlico vina, saj bo tekočina izhlapi. Po 45 minutah, ko so lignji pripravljeni, da gredo na servirni krožnik in potresemo z limoninim sokom. Potresemo zelišča.