Bradač s školjkami

1 kg bradač, 1 kg školjke, olivno olje, 2 čebuli, 200 ml suhega belega vina, paradižnika 3, 100 g sesekljanega peteršilja, 2 Drobnjak, kopra, limone 1/4, sol, poper.

Postavite školjke v široki ponvi poleg vina in jim omogoči, da se odprejo visoko vročino. Odstranite jih iz ponve, takoj ko se odprejo. Odtočni preostale brozge v ponev skozi plast tkanino in odstraniti iz školjk lupin. Segrejemo olivno olje v majhni ponvi in ​​ga kuhamo por, nato dodamo paradižnik brez kože in semen, peteršilj, česen, koper listi, sol in poper. Ko zmes postane kot pire, razredčimo filtriramo juho. Nato odstranite z ognja, in dal školjke.

Razporeditev velik list aluminijeve folije ali pergamenta, oljen. To mu je bradač, očiščen lestvic in notranjih organov, brez glave. Napolni jih s pripravljeno omako, zaviti s folijo ali pergamenta tako da se omaka zlijemo. Put na pekač in kuhamo v pečici segreti na 180 ° C za 40 minut. Postrezite ribe z dajanje na segretem krožnik omako. Dodajte limone.