Mesne kroglice v sladko in kislo omako

Goveji mleto skupaj z stale BUN in česen dodamo v dobljeno maso surovih jajc, soli in temeljito pregnetene. Kotlet maso narežemo na mesne kroglice, ki tehtajo 12-15 g, Indijski v moki in ocvrta v tali govejega maščobe. Potem se dajo na pekač ali v ponvi na par, vlijemo pripravljeno sladko in kislo omako in dušimo v pečici, dokler kuhani. Postrezite s pire krompirjem, kuhanim testeninam, rižu.

Sladko in kislo omako pripravimo takole: krušne drobtine iz starega kruha rahlo pečene brez maščobe, razredčeno juho, dodamo paradižnikov pire in kuhamo 5-7 minut. Slivov kuhamo ločeno in nato uvedemo v kuhanim omaka koščic slive, rozine pred paro, vino, sladkor, sol, poper in paprika kuhamo 2-3 minute.

Goveje - 140 g belega kruha - 25 g česna - 2 g, jajce, stopljeno goveji loj - 10 g moke - 5 g soli.

Omaka: Broth - 0,2 l paradižnikove mezge - 10 g suhih sliv - 30 g rozin - 15 g, rdeče vino - 10 g sladkorja - 10 g, krušnih drobtin iz starega kruha - 10 g, piment grah sol.