Goveja jetra v vinski omaki

sestavine:

• goveja jetra (400 gramov),
• žarnica čebule (eno),
• česen (trije strokov)
• Suho belo vino (50 gramov),
• krušnih drobtin (15 gramov),
• rastlinsko olje (50 g),
• sol,
• cimet,
• kumina,
• poper čili v prahu (količina začimb po svojem okusu).

Recept:

1. speremo jetra in odstranitev vseh filme in žolčevodov, narezana srednjih kocke. V ponvi segrejemo dve žlici olja popecite sesekljano jetra (pet minut). Nato sol it, poper in mesto v skledo.

2. Čebulo in česen, lupine, sesekljajte z nožem. Dolijte pečenja preostalo olje, prepražimo narezano zelenjavo (pet minut). Mešamo začimbe, prelijemo s toplo vodo (eno skodelico), dodamo vino. Tri ali štiri minute omako kuhamo na majhnem ognju.

3. kuhano vino omaka, postavite jetra, jo potresemo z drobtinami, kuhamo pet minut (ogenj - šibka).

4. Končni jeter, potresemo s svežimi zelišči.