Piščančje prsi s šampanjcem omako

3 žlice. l. oblanci masla

čebula šalotka sok polovice limone

piščančje prsi brez kože soli

150 ml suhega penine 150 gramov gob 75 ml 2 žlici smetane. l. konjak

rumenjakov

Art. l. sesekljan peteršilj

Stopite maslo v kromiranega jekla ponvi, dodamo melkonarublenny šalotko in limoninega soka. Beat off piščančje prsi s pergament, dal v ponev in rahlo potresemo s soljo. Pour šampanjec. Vse zavremo na srednje močnem ognju, pokrijte in kuhajte 8 - 10 minut. Odstranite meso iz ponve in jih na toplem. Precedimo omako in kuhamo malo give v ponvi. Drobno sesekljane gobe prepražimo na malo olja.

Kislo smetano zmešamo z žganjem in jajčne rumenjake, v majhno skledo. Dodamo nekaj žlic omake. Pour nastalo pasto v omako v ponvi in ​​na majhnem ognju rahlo zgosti in začinite po okusu. Narežemo na ozke trakove mesa, dal ventilator na krožnik, dodamo gobe, prelijemo z omako. Potresemo s peteršiljem in postrežemo.