Medaljoni iz nojevega file

2 noj file 400 g soli, poper

2 žlici. l. rastlinsko olje

1 čebula šalotka

1 žlica. l. paradižnikov pire

200 ml rdečega vina

100 g Champignon

1 pod rdeče ali rumeno

paprika

3 kisle kumarice

200 ml juhe

1 žlica. l. konjak 100 ml smetane

Fileji narežemo na 2-3 cm medaljoni, solimo in poper in mladic na obeh straneh v vročem olju. Odstranite iz ponve in jih na toplem. Sesekljamo šalotko in prepražimo v ponvi, dodamo paradižnikovo mezgo, vlijemo rdeče vino in pustimo vreti malo. Narezane gobe, papriko narežemo na kocke in dodamo skupaj z drobno sesekljane kumare in čebulo v juho. Prepražimo na močnem ognju 5 minut. Dodajte žganje,

sol in poper, nato smetane. Medaljoni dani v omaki, ponovno segreje in ponudimo s testeninami.