Piščanec v Madridu

Piščanec črevesja in namažejo s soljo in poprom. Ocvrti v olju sesekljano čebulo, dodamo olupljene in drobno sesekljane gobe majhno količino vode in pogasimo s pripravljenosti. Izpolnite piščanca z mešanico, šivati ​​in prepražimo na vseh straneh v preostalem olju. Po 15 minutah dodamo surovega krompirja, narezanega na rezine narezane na tanke obroče sladke paprike. Nato dodamo vino, malo vode in dušimo piščanca, dokler storiti, basting omako oblikovane.

Piščančje, gobe - 50 g, čebula - 40 g krompirja - 50 g, paprika - 40 g masla - 20 g belega vina - 30 g, sol, mleti poper.