Španska Paella

200 g svinjskega hrbta

2 čebuli

2 stroka česna

1 pod rdeče in 1 stroka

zelena paprika

4 žlice. l. oljčno olje

500 g piščanca (noge, prsi)

250 g riža kruglozernistogo

ščepec žafrana

700-800 ml juha

sol ščepec

poper

kajenski poper

12 črnih oliv

3 paradižnik olupljen, četrtine 1 mala jar graha (približno 450 g) 1 vrečka ali kreme grah (nerazmorozhennogo) 100 g kozic 8-12 školjke, sveža ali iz kozarca

Svinjina narežemo na kocke, olupimo čebulo in česen, chop. Papriko narežemo na trakove. V široki ponvi segrejemo olje in prepražimo piščanca in kocke v svinjski file kose, odstranimo iz ponve. V preostalem olju zalege malo čebulo, česen in papriko, dodamo riž in žafran in cvremo pregledna. Nato nalijemo juho, zavremo in zmanjšanje toplote. Daj piščanca v ponev, sezone, dodamo olive, pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju 8 minut. Dodajte paradižnik, grah, kozice, školjke in svinjine. Kuhamo na zmernem ognju 15-20 minut, dokler kuhanega riža.