Koza z artičoke

Video: Kozje v čebulni omaki v ponvi

4 artičoke

sok 2 limon

800 g kozjega mesa

(Ali hrbtni del trtice)

Video: Paša. Različne metode, ki se pasejo koze

100 ml rastlinskega olja

50 g ham

1 srednja čebula

1 kup peteršilja

1 žlica moke s toboganom

250 ml suhega belega vina

Video: Zlati verzi iz Svetega pisma. Gospod je name, neustrašen, da človek storiti, da bi mi

200 ml juhe

soli

poper

2 rumenjakov

majaron

Artičoke, odvisno od velikosti kosa na pol ali na četrtine, odstranite težke zunanji listi in odreže konice listov. Takoj dal v mrzlo vodo, kislo z limoninim sokom.

Meso narežemo na koščke enake velikosti. Skupaj z nasekljano čebulo, šunko in peteršiljem (pusti pest) v ponev vlijemo olje in prepražimo na zelo majhnem ognju. Ko je meso zlato, potresemo z moko. Po 10 minutah dodamo ogenj, prelijemo z vinom in pustite, da zavre malo. Izpolnite juho in zavrite. Začinite s soljo in poprom. Zmanjšajte ogenj.

Odstranite artičoke iz vode odteče, dal v ponev z mesom in začinite s soljo. Ne manj kot 30 minut, da se odpravlja v zaprti posodi. Če je potrebno, dodamo vročo juho (ali vodo). Juha ne sme biti preveč tekočine na koncu požara. Za omako zmešajte rumenjake jajc v majhno skledo s ščepcem soli in popra, peteršilj in preostali melkonarublennoy majaron. Omaka za zapolnitev meso, dobro premešamo in takoj odstranite iz toplote. Egg masa, da se pomešajo z juho v homogeno kremasto maso.