Kuhano meso

6 obrokov

2-3 korenje 2 stebla pora nekaj listov zelene 1 vejica peteršilja 1 čebula, masti nageljnovih žbic in lovor sol

1 kg govejega juhe (del lopatice)

1 1 telečje prsi ali telečjega peresa

1 piščanec bujon 1 svinjske klobase grah popra

Rastlinski Wash, lupine, pokrov z veliko hladne vode in dal na ogenj. Ko je voda kuhani, sol govedina in dal v vodo. Uro kasneje, dodamo piščanca in telečje prsi (ali jezik), vse kuhamo še 90 minut, dokler se meso je pripravljen. Klobase kuhamo posebej v juhi ni izgubila svojega dobrega okusa. Meso postaviti na velikem pladenj, posuta z grobim soljo, prelijemo več žlice vroče juhe. Meso narežemo že na mizi. Za to jed v Italiji služi sveže zelenjave, kot stročji fižol, špinača, brokoli in komarčku, kot tudi počitniške Chianti.