Telečji polnjene z rezilom

Video: jesti doma September 18, 2016 (09/18/2016)

Video: Meso polnjene. Polnjene govedina recept

Rezilo (3 kg) in 300 g telečjega jeter, 20 g šunke, ena steklenica suhega belega vina, 1 strok česna, sesekljan peteršilj, čebula, bazilika, timijan, 40 g, 50 g krušnih drobtin, 50 g masla, 80 g soli pistacije, surova 1 jajcem, 2 korenje, 500 ml juhe, lovor.

To je odlična hladna jed, če je rezilo za rezanje in služijo v svojem žele z vložene orehi in vodna kreša. Če teletina je topla in vroča tekočina se uporablja kot omaka, ampak nič se ni dodal, da se zgosti, razen za majhno količino kreme mešati z jajčni rumenjak.

Video: "Jemo doma!« Z Julia Vysotsky | 2016/09/18

Mimo telečjo jetra in šunko z mlinom za meso s sredinsko luknjo v disku. Postavite jetra in šunko, skupaj s sokom iz jeter v skledo. Dodaj jim krušnih drobtin, bazilika, timijan, čebulo in peteršilj sadika. Dodamo mleto meso, ocvrte v olju, 15 g čebule, česna in oreški, nato pa - stepenim jajcem in dobro premešamo. Začinite s soljo. Izpolnite polnjenje rezilo in ji šivanje lepo debela nit. ga spekli v preostalem olju 5 minut, dokler se je na obeh straneh rjave.

Segrejte ponev v vinu in juho z rezinami korenje, lovorjev list in peteršilj. Postavite rezilo nazaj, od vrha do pour olje, v katerem je pražena. Začinimo s soljo, pokrijemo tesno s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju za 4 ure, dokler se ne zmehča, ga spremenila od časa do časa. Pustite meso, da se ohladi v lastnem soku. Nalijte tekočino v skledo in jo in meso v hladilniku dal. Tekočina postane jasno, zlato žele z blagim okusom in maščobo iz zgornjega sloja. Naslednji dan, cut meso na tanke rezine in odstranimo maščobo iz žele.