Kuhana govedina "na vrvici"

1,5 kg zgornjim delom 1 čebula, lovor masti in česna 1 korenje

1 steblo pora 1 zeleno steblo petiolar sol poper.

Goveji file tesen povoj (ali ob nakupu vprašal mesarja na to ali prodajalec ne). Jasno korenje, por in zeleno, sprani in grobo sesekljane. V velikem loncu soljeni vodi s korenje, por, zelena in poper zavremo. Spet meso in kuhamo 20 minut.

Nato odstranite meso iz lonca, da se veže na žlice ali leseno žlico, žlico dani na posodo, tako da je meso napol potopljen. Kuhamo še 25 PIM. Meso znotraj treba še vedno rdeča. Ponudimo s kuhanim krompirjem, grobe soli in gorčico. Vas prosimo, da združi to jed z Beerenauslese vinom - rezultat bo presegla vsa vaša pričakovanja!