Malo o vinu

Video: Vino iz bezgovih jagod. Recepti vino iz bezgovih jagod

sherry

Jerez (v angleščini se imenuje "sherry"), kot tudi pristanišča, ki spada v kategorijo alkoholizirana vina, s to razliko, da je povezava izvedena po popolni fermentacijo sladice, nato pa je vino suho z naravo. priprava tehnologija ni slabša od zahtevnosti proizvodnje šampanjca. Saj ni treba, da jama v bistvo stvari, samo ne pozabite, da je sherry pripravljena v posebnem sistemu - "solere".

Sherry poznavalci ponavadi raje dve suhe sorte, "fino" in "manzanilla". Res so dobri, vendar le, če so sveže. Vino, pustili nedokončano v steklenici, ali še huje - v dekanter, zelo hitro postane neprijeten zatohel okus. Take sorte sherry je treba hraniti v hladilniku in postrežemo ohlajeno veliko - ". Tako kot so služili v španskih gostiln v Jerezu in sanlucar de Barrameda" V zadnjega od teh mest je pravkar Sherry "manzanilla" s karakteristiko, kot vsi pravi, "solenenkim" aroma, ki naj bi zaradi bližine Atlantskega oceana. Velik sherry (če ga najdete) - pravi "amontillada". Kot večina vina z oznako "srednje" (srednja ali sladko), je ponavadi sladko in zelo sladko. V okusu pristne amontillada potrebuje, da se šteje, da predstavi slasten podton.

Več točk v svojo korist, lahko zaslužil, če Omenjanje "Palo Cortado" in Dry "Oloroso", redkih vseh obstoječih sort sherry. Mimogrede, tako se sprašujem, kako dobra juha.

Video: moja krivda malo -pereigral

port

Še ena od "iz Anglije" vina. Prikrajšani za Bordeaux, Britanci začeli iskati okoli samega soseski v iskanju novega vira vina, nato pa so prišli na Portugalskem, nekakšno zaspano, ki jih je pozdravil z odprtimi rokami. Potem nekaj Slastenov se izkaže veliko okusnejša, ko pivina fermentacija postopek ne prenehati z idejo, da je vino iz Douro Valley (Douro) - ga prekine točno v sredini, kjer je velik odstotek sladkorja grozdja iz ostaja nefermentiran. Takrat se odločili, da ne, ker potem starinski način in da vrata. Zakaj in Portugalska sama, saj le malo spreminjala. Tukaj in zdaj živi britanski kolonisti - obstajajo različne Warren Grahams in Delaforsy - in napolni z dejanji, da se ni nič pomembno se je zgodilo od XVII. Enkrat na teden, oni gredo na kosilo v tako imenovani "faktor" (najmanj spominja trgovanja je zdaj, ampak izgleda zaprti prestižnega kluba), ki ne smejo niti tujci ali osebe ženski.

Video: Če pijem malo vina, dobim smelost..Sandzhiv Kumar

Najbolj "chic" pristanišče - blagovno znamko, ali Vintage ( «vintidzh"). okus premerzky dokler je starost najmanj dvajset. V starih časih je bila navada, da vrata na krst fante, kar pomeni, da je večinski lastnik pijače in so hkrati. Naj bi dobili celotno sod - v smislu steklenice - petdeset ducat. Razvidno je, jetra so ti dnevi, je bila močnejša od naše: Pitt mlajši, ki je na prehodu iz XVIII in XIX stoletja, je britanski premier v zadnjem tednu usodne bolezni, ga svedshego do groba, je omejena le na eno kapljico (0,57 na liter) pristanišča na dan. Zdaj ljudje gredo precej slaboten: popijte kozarec in jih imajo na enostavnost.

Poleg Vintage, obstaja samo ena res vredno vrsta pristanišča - Stari Tawny ( «Ould Tony"), ki je velik del izpostavljenosti, mora imeti kozarcih in v sodu. Tako imenovani pozno ustekleničena Vintage dejansko precej na Vintage ne izgleda takole: Prvič, to ni v sedimentu. Vsako pristanišče s sedimenti, čeprav kljub pomanjkanju dolgotrajne izpostavljenosti, veliko bolj verjetna in po videzu in okusu. "Ruby" pristanišče (Ruby Port) lahko pijete samo z limono.

Madeira

Madera - edino vino, ki se varijo, poleg tega povsem zavestno. Postopek poteka na tako imenovanem sistemu "Estufa" in vključuje segrevanje vina do skoraj 50 ° C, za precej dolgo časa, pri čemer ima vino pridobi tona značilno zgori okus. "In prav zaradi - lahko vam pade poznavalec - za umetno poustvariti razmere, v katerih so bile sodov vina, ki se uporablja kot gramoz na jadrnic med dolgim ​​potovanjem v Afriki, na vzhodni ali zahodni Indiji: dokler ladje zorano morje, ki prečkajo ekvator na poti tja, potem pa nazaj, vino, popolnoma nenačrtovano, dohaja zavrite. "

In nenavadno na Madeiri, kaj je izdelan iz neobičajnih sort: Sersial, verdelho, Boualem in IMHA - vsaj, je verjel, da se pripravljajo. Govori se, da vse te čudne sorte pod krinko zamenjavo enega, ni tako plemenita trta se imenuje "Tinta Negro mol". Seveda, ogromne količine proizvodnje v svetu Madeiri je primeren le za omake. Ampak, čudno dovolj, prchem nekaj ljudi, ko se ponuja na izbiro pristanišča ali Madeira, skoraj vedno izberejo Madeiro.

žganje

Video: Adam pokvari: "Problem izbiri dobrega vina" [Hottabych]

Tukaj morate zapomniti nekaj preprostih pravil. Prva stvar, ki je dobra blagovna znamka izhaja iz zelo grdo vina. Drugič: je verjel, da je blagovna znamka bolje, dlje se stara v sodih, vendar po stekleničenje kot svoj ne vzdrži, bolje to postane. Vsako leto, velika količina žganja se stara v sodih izhlapeva skozi pore lesa. V pokrajini Cognac tega filozofsko - pravijo, nebeške angeli, tudi nekaj dolguje. Očitno, angelska glave so močnejše od moških, če ste sposobni spopasti z mlado blagovno znamko.

In prav tako pomembna: potreba, da se nekdo drug v večnem sporu, ki je bolje - za konjak ali armagnac. V skladu s splošnim prepričanjem, konjak bolj rafinirano in elegantno pijača Armagnac groba, a polnega okusa. Izbira je vaša, vendar, če vam je ljubše, konjak, poskusite ignorirati modrosti najbolj trgovskih znamk - Martell, Hennessy in Courvoisier. Pravi poznavalci piti Delamain - Pale ( "svetlo") in suha ( «suho»).

Ni slab trik - padec na precej poceni steklenico pre-španskega Fundador ali sedem zvezdic grške Metaxa. Z pompa, da ga vlijemo na vseh dobrih del je, rekoč: "Moram imeti neprimerne okuse, kot je to pozaboristey - in vi? Burns, grlo solze gor, ampak ko se počutite, kot zdravja je dodal. "