Muškat penina - poletje v kozarcu

1 Rojstvo legende

Muškat peneče vino že dolgo zaseda častno mesto na praznični mizi. Za rusko govorečih državah Muškat Champagne (tehnično peneče vino) in se smatra kot znak dobrega okusa, in dokaze o blaginje v hiši. Glava me boli od njih le v najbolj "vnet"In ostali alkohola prinaša samo veselje. Vendar so te pijače, s katerimi smo seznanjeni, je široka paleta muškatno penino ni omejena.

Malo zgodovine. Prvi peneče vino iz muškat grozdja so bili pridobljeni s poskusi in napakami. Ne razumevanje kemije fermentacije, srednjeveški vinogradniki ne bi dosegli želenega rezultata. Bistvo je, da se ustavi fermentacijo pivine, dokler, dokler se kvas bodo obdelali vse sladkorja v njej. sprejem "nedobrodov" To je bila priložnost za različne poskuse. Večina jih je bila izvedena v Italiji, v Piemontu. tam je bilo ob koncu XIX stoletja, je prejela prvo razmeroma stabilno nedobrody - penečih vin.

Od muškat grozdja in izdelavo šampanjca in penečega vina. Italijani prepoznajo več vrst pene ali peneče vino, ki se proizvaja, ni šampanjski metodi. To je mirno alkohol ali tranquille, maloigristoe vino ali frizzante in penino - Spumante. Danes, lahko enostavno prilagodimo koncentracijo ogljikovega dioksida in sladkorja v končnem izdelku, saj je celoten proces pod nadzorom. Zato, pridobitev določene stopnje "penjenje" prenehala biti problem. Muscat pijače iz Italije videti najbolje, kot Spumante. So bolj podobni šampanjec, in to pritegnilo pozornost potrošnika.

2 Osnova za uspeh - dobri grozdje

Muškat je prva udomačena sorta grozdja in skoraj vse praočetu gojenih sort grozdja na planetu. Ta vsebina grozdni sladkor se poveča, je potrebno za proizvodnjo penečih z naravnim alkohola - brez dodajanja sladkorja ali konzervansov. Če ni dovolj sladkorja v grozdju, bo vino prišel ven suho, kar ni v skladu z zahtevo za muškat.

Muškat vino je izdelan iz več sort. Seznam je precej velik, zato je vredno omeniti nekaj najpogostejših. To Alexandria Muskau, bela, otonel, Pearl in Amber. Poleg tega je za izboljšanje okusa in usklajevanje na ravni sladkorja peneče muškat lahko dodate do 40% materiala iz drugih sort. Takšna velika čast podeljujejo grozdje rizling, Aleatico, Alikvot in sorte modri družina.

Rusija. Še posebej omembe vrednih izdelkov Sevastopol Winery, rastline "Koktebel". "Gold Beam" in šampanjec tovarni v Rostov-na-Donu. Izberite Muškat od teh proizvajalcev, ne bo težko, saj se lahko nalepka na steklenici prebrati vsak izmed nas.

Idealno bi bilo, rumeni muškat vino bo dišeče, jasne in Penina. Za ta vina je značilno aromo medu, apno, akacije in vrtnice. V ustih je jasno treba slišal, breskve, hruške in marelice. Če je vaš kozarec vina, potem je prava izbira.

Chase uvožene prebivalci muškat iz rusko govorečih držav, nima posebnega pomena. Izdelki iz Rusije, Moldavije in Krim ni slabša od predlogov iz Evrope. Čeprav je končna izbira je vaša.