Legenda avstralskega vina - Penfolds

Zgodovina vinorodni deželi Penfolds precej kratka in ima samo 169 let - malenkost v primerjavi s priljubljenimi kleti v Franciji in Italiji, pa Avstralija je impresivna čas. Poleg tega, da omogoča, da bi spremljali vse pomembne mejnike v za proizvodnjo, v nasprotju z neskončnimi sporov južnoevropskih vinarjev o tem, kateri izmed njih pripada prvenstvo.

Torej, angleški dr Christopher Rawson Penfold preselili v Avstralijo leta 1844, in je še vedno zvest Hipokratovo prisego. Skupaj z ženo je kupil 500 hektarjev odličnih zemljišča McGill nepremičninskih vinogradov v Barossa Valley. Grozdje prvotno niso namenjene za proizvodnjo močnih pijač. Njegov cilj je bil plemenit - služiti kot tonik zdravilo za bolnike z anemijo. Po vsej verjetnosti, slabokrvne avstralski državljani hitro šla na Popraviti, spet barvo in dobro razpoloženje.

Izvor dinastije

Izkazalo se je, da zdravje bi moral biti pa sploh nič - steklenico dobrega rdečega vina. Ta preprosta misel prišel k zdravniku ženo Mary, ki je iz te velikodušno avstralski vinorodno deželo. Bila je skupaj s svojim sinom Thomasom in "vodja vinske kleti" Joseph Gillard.

Trideset let po pridobitvi zemljišč je Penfold družina zaseda dve tretjini trga vina v Avstraliji, ki ponujajo tako Claret in rizling, oba rdeča in bela vina. Leta 1896 je Mary Penfold umrl, saj je proizvodnja vina v veliki način, in da bi morali dati to znak kakovosti.

V začetku 20. stoletja je prišel v težkih časih: na svetovni vojni invalid celotno gospodarstvo, tudi v Avstraliji, pa je zemljišče Penfold še naprej dobre rezultate, in klet za proizvodnjo vina, čeprav v manjšem obsegu. Toda po drugi svetovni proizvodnja doživlja pravi preporod - ne samo obnovil staro kakovost in slavo, ampak tudi za nakup novih zemljišč za vinograde. Pojavi in ​​nova dela: številni evropski vojaki se vračajo iz vojne, ki išče srečo v Avstraliji.

Video: 14 najdražja hrana na svetu!

Vendar pa mladi vinar Max Schubert, vodilni poslovni Penfolds, pa nasprotno - v zgodnjih 50-ih, je odšel v Evropo, da se naučijo skrivnosti sherry proizvodnje. Radovednost ga dobi v pokrajini Bordeaux in predmet njegovega opravljanja postaja dolgotrajne rdeča vina, ki Schubert kasneje imenovane Grange.

vinar sam opozarja na to obdobje kot najbolj razburljivo in njegovo odkritje, da je postal konica vinarstva odzvali na objavo dobro znana in najbolj vplivna na svetu vinski kritik Robert Parker, ki je zapisal, da je "Grange vodilni kandidat za naslov najbogatejšega, najbolj zgoščeno suho namiznega vina planet Zemlja. "

To Schubert uspelo ustvariti dinastijo Penfolds, kjer so vina razlikujejo glede na leto, vendar je nedvomno prepoznaven.

Leta 1976 je dirigentsko palico prevzel Don Ditter, ki so šli na nohte že tako ustvarili slog vina Penfolds hiše. Po desetih letih se je podjetje uspešno in zmagovalni mednarodne nagrade, John Duval in devetdesetih letih prejšnjega stoletja vodili, postane drugo renesanso.

Sprosti nov eksperimentalni izdelek "White Grange" narisal na razburjenje pozornosti svetovnega tiska, in prejel pohvale kritikov - Avstralija pridružil držav priznana vinarjev. V letu 2002 je vajeti v čast mojstra - enologa Peter Gego, s pomočjo Penfolds pridobila elitizem in inovativne vina, pridelanega v kapsuli, ki je postala najdražja na svetu in v zgodovini človeštva.

Češčenje tradicije

Penfolds je zdaj del največjih proizvajalcev vina v Avstraliji, ter družba Southcorp nima le najboljše vinograde v Avstraliji, pa tudi proizvodne vire.

Mnogi pravijo, da je avstralski vinarstvo grozi pogostih požarov in suše. Vendar, Avstralija - to je ZDA po področjih (brez Aljaske), tako da je veliko regij z zelo različnih vremenskih razmerah. In družba sama popolnoma zavarovati: njeno zemljišče nahaja praktično po vsej celini, čeprav je doma in sedež je Penfolds Južna Avstralija.

Zdaj je to vino, znana po vsem svetu, se je prodaja v Evropi in Ameriki, ustanovitev podjetja, ni dvoma, vplivala na zgodovino sveta in zdaj zaseda pomembno mesto na vinskem zemljevidu človeštva.

Posebno spoštovanje užival na dejstvo, da je podjetje vztrajno proti svojemu cilju in spremenila zgodovino vseh štirih enologov - očitno spoštovanjem tradicije v takem konzervativno poslovanja je dobrodošla. Poleg tega je sedanja vinar Peter Gego ne le vino poznavalec, ampak pameten in PR manager, ki z okretnost čarovnik poskuša na različne vloge in kostume, odlično vgradnjo v vsako.

"Neverjetno vino, da eno nogo stojite v vinogradu, ste kmet, kmet. Ko premaknete v kleti, vas - proizvajalca. Degustacija vina, se pogovarjam z ljudmi, ki jih ne malo PR in malo trženja. Pomagati ljudem občutek, okus in aromo vina, komuniciranje z distributerji, ki jih prodajate del, in v delu - usposabljanje ", deli svoje izkušnje Gego ruski Forbes.

Trenutno Penfolds razvil v treh različnih smereh, od katerih ima vsaka svojo nalogo. V prvem primeru, ko je prednji del naloge vinarjev pokazati okus in aromo določenem mestu, se lahko pridelek se odstrani le na lokalni vinogradi. Ta serija vin imenuje Rawson je Retreat, vsak dan.

V drugem primeru je pokazala veliko okusa in arome določenem geografskem območju, kjer lahko raste na številne različne sorte grozdja zemljo, iz katere rezultat je odvisen lastnosti in okus vina. Ta linija je prejela ime Koonunga Hill in zlato sredino med vsakdana in umetnosti vina.

Video: Vintage kleti - Q&A pri Peter Gago, glavni vinar na Penfolds

Za povezane umetnost Tretja smer BIN, kar kaže na visoko akrobacij - vina haute couture. Tukaj Penfolds hiša ustvarja edinstven šopek okusov in celostno podobo, prepoznavno na prvi požirek.

grand Grange

Grange ima posebno mesto kot Mona Lisa v Louvru - izbiro osamljeni primeri, v katerih uteleša najboljše donose in avstralski tradicijo vinarstva.

Video: Whelehans o vinu: Peter Gago iz Penfolds Grange

Prvi je vino Grange Hermitage predpono, iz katere je bilo nato treba opustiti zaradi francoskih zahtevkov. Narejena je bila leta 1951 po vrnitvi Max Schuberta svojega velikega vino turnejo po Franciji.

Na njegov ukaz, pridelane grozdje skrbno razporejene, so bile prvič uporabljene sisteme za nadzor temperature in umetno kvas. Nastalo vino vlije v različnih sodov: 500 litrski nove ameriške hrastovih sodih in mora uporabiti več, ki so bili uporabljeni na kmetiji. Nekaj ​​mesecev kasneje pokušino pokazali, da je vino izkazalo, da je neverjetno bogat potencial, vendar novi sodi okus je precej svetlejši in bolj rafinirano, ki je služil kot spodbuda za nadaljnje poskusu z avstralskimi grozdja.

Kot se pogosto zgodi pri velikih odkritij, to vino je nihče sprejeti. Poleg tega se je izkazalo, da je med izobčenci. Vstop degustatorji v 1956 je bila prava nočna mora se "izmišljanje gozdnih sadežev in jagod", "Schubert, čestitam ti! Zelo lepo, suho pristanišče, ki je ne bo nihče pri zdravi pameti ne kupi! «In tako naprej.

Sedež, ki je preživela Debakl, odločila, da opusti proizvodnjo Grange Hermitage. Toda njegovi starši Max Schubert, Jeffrey Penfold Hyland podprt ni opustila svojega otroka - na odgovornost glavi, je šel proti volji vodstva in vinom do leta 1959. Ves ta čas potekal zaprto degustacijo vina v zadnjih letih samo lepa, sedaj pa okusov precej popustil izpostavljenosti, in uprava v letu 1960 je pametno odločitev, da se vrnete Grange.

Video: Degustacija leta 2006 Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz

Od tega trenutka, njegov hiter vzpon na Olympus vina. Izpostavljeni grunge 1955 v avstralski vinski Show, brezpogojno prejel zlato medaljo in osvojil celo vojsko oboževalcev. Leta 1971 je v Franciji (!) V "slepi" degustacijo je avstralska vina osvojila prvo mesto, in leta 1990 je bil imenovan za najboljše vino leta.

Gin iz steklenice

V zadnjih desetletjih Penfolds je svoje mesto med najboljšimi predstavniki vinarskega umetnosti. Pred enim letom je družba objavila, da izdeluje najdražje vino na svetu v zgodovini človeštva. V vsakem primeru, med tistimi, ki se prodajajo neposredno od proizvajalca.

Pakiranje tako dragoceno pijačo je tudi zasluži posebno omembo - to stekleno kapsulo brez prometnih zamaškov in zapiranja, ki ga je težko ime celo steklenico.

Sami vinarji pravijo ampulo, vsaka od njih vsebuje redko rdeče vino Penfolds Block 42 v letu 2004, ki so nastale iz cabernet sauvignon grozdja, pridelanega v enem od najstarejših vinogradov v Avstraliji. Skupaj proizvaja 12 ampul s standardnimi 750 ml, vsak v vrednosti 168 000 dolarjev. Eden je ostal v muzeju družbe, bo drugi dražbi za dobrodelne namene, so preostalih deset šla v prodajo.

Težava je le, da bi našli denar za nakup, ampak tudi, da to fancy bučko. Imetnik tega redkosti je na voljo v vnaprej obvestiti podjetje o datumu počitnice, na katerih se načrtuje odprtje plovila z dragoceno tekočino, in ko gre za enega od Penfolds strokovnjakov in odpre viali posebno orodje, narejeno iz srebra z volframovo konico.

Bprochem, tisti, ki želi, da bi se izognili takim obrede lahko kupite vino v posebni leseni škatli iz West Australian evkaliptusa, seveda ročno. To je zaprt sam instrument in ravno srebrno skodelico za pokušino.

Kljub temu, da se zagotovi premoč avstralskega vina, ni treba, da dela s 168 tisoč dolarjev, kar je dovolj za nakup enega izmed Penfolds steklenic.