Italijansko vino Marsala

Marsala - to je močan italijanski desertno vino, proizvedeno v sicilijanski pokrajini Trapani. Spada v kategorijo nadzorovano in zagotovljeno izvora. Pri proizvodnji belega Marsale znamke (Grillo katarrato, Misol, Damaščan) in rdečega (Pignatelli-nero d'Avola, Nerello maskaleze) grozdja, zlasti dragocen od Grillo je bel. V procesu zorenja pijače, kot so sprejeti dodatne sestavine: -cooked drozge (mora uvarivaya strogo nadzirati, tako da je postalo značilno rjavo barvo in okus karamela in ni zgorel), zgoščeni grozdni mošt ali ječmenovka zmes sladkega tropinovca. Postopek za staranje Marsala "Solera in kriadera"Podobno kot sherry proizvodnje. Končni moč pijačo je 17-18%.

Video: Popolna Ustnice vino ali barva ustnic maršala! moje skrivnosti

Vrste Marsala

Obstajajo naslednje sorte Marsala:
1. Barva:
- "oro" - zlato Marsala izdelan iz belega vinograda-
- "ambra" - oranžna Marsala bela vinograda-
- "rubin" - Marsala ruby ​​iz mešanice belih in rdečega grozdja.

2. Glede na vsebnost sladkorja:
- "suha" ali "Secco" - posuši Marsala - sladkor do 40 g / n-
- "polsuho" ali "semisecco" - polsuho Marsala - sladkor - od 41 do 100 g / n-
- "sladko" - sladek Marsala, vsebnost sladkorja več kot 100 g / l.
3. Izvleček:
- "Fine" - Marsala, začinjen vsaj 1 years-
- "Superiore" - Marsala, katerih staranje obdobje vsaj dveh years-
- "Superiore Riserva" ali "Riserva" - minimalna hitrost zaklopa - štiri years-
- "Vergine" - nefermentiran (nativne) suho Marsala, sredstva za vsaj pet years-
- "Vergine Riserva" - nefermentiran suha marsala, zorenja, ki ni manj kot deset let.

4. okus razlikuje klasične in okusom marsala Marsala - "speciale"To je z aromo banane, mandarine in drugega sadja in sestavin.

Kako piti Marsala

Suha in polsuho Marsala je odličen kot aperitiv in sladko - digestiv. Postrezite to vino s stekleno sherry. Trdi sir (sir in podobno), so primerni kot prigrizek za Marsala, oreški, sladice, sadje. Uporabite ta italijanski pijačo in kot koktajl sestavine.

Video: Chief vinar GP Malorechenskoe S.V.Zadorozhny 2003

Priljubljene koktajli z Marsala vina

cocktail "Martini Marsala":
- 25 ml marsaly-
- 25 ml dzhina-
- 25 ml suhega belega vermuta-
- košček limone tsedry-
- led.
Marsala gin in vermut zmešajte z mešalnikom in vlijemo v stekleno staro-mode z ledom. Pijača potresemo sok iz koščkov lupine in ga postavite v koktajl.

cocktail "Casanova":
- 30 ml burbona-
- 30 ml slivok-
- 15 ml vina Marsala-
- 15 ml kave likora-
- led.
Vse sestavine zmešamo v mešalniku z ledom in seva v kozarec stare-mode.

Recepti za sladice z Marsala

Sorbet z fige Marsale (4 obrokov):
- 500 g svežega inzhira-
- 100 ml Marsaly-
- 70 g sahara-
- limona- polovičke sok
- malo mete za dekoracijo.
Sesekljajte meso fige v mešalniku, dodamo limonin sok, sladkor in Marsala in premešamo vse dobro. Nastalo koktajl čaka v zamrzovalnik, ko je zamrzne pol, nato odstranimo in tako znova in znova Mešalnikih, odstranili v zamrzovalniku. Postopek se lahko ponovi s stepanjem 2-3 krat - to naredi končni Sorbeto je še posebej nežen in zraka.

Poletna sadna solata z Marsala (4 obroki):
- 500 g dyni-
- 400 g klubniki-
- 1 citronske
- 100 ml Marsaly-
- 100 ml vodotesen
- 60 g rjavega trsnega sahara-
- malo mete za dekoracijo.
Iz melon celuloze uporabljate poseben žlico cut kroglice. jagode, narežemo na pol. Postavite sadje v skledo solate. Potem, v posebni posodi stisnite sok iz limone, ga vtrite s sladkorjem, dodamo Marsala in voda - vse dobro premešamo. Vlijemo pripravljeno sadno omako v skledo solate in dal v hladilnik, da se ohladi sladico. Pri vročanju okrasite z listov mete.
Marsala je tudi dodal, da je tiramisu in druge okusne sladice.

Dober tek!