Fine italijanska vina

Video: Najboljši vina v Italiji

Italija je ena največjih državah proizvajalkah vina na svetu - vinogradi v njej gojijo skoraj povsod, in vinarstvo začel razvijati za približno 3000 leti.

Kaj so italijanska vina

Italijanska vina so razdeljene v štiri glavne kategorije:
1. "Vino da tavola" - namizna vina, ki so na voljo za vsakodnevno uporabo.
2. "Indicazione geografica tipica" ali "IGT" - lokalno vino iz določenega geografskega območja, ki je proizvedeno iz nekaterih sort grozdja iz določenega območja določeno lastnost za poti.
3. denominazione di Origine Controllata (DOC) - sklop nadzorovanih vinskih območij. Na primer: Bardolino, Soave.
4. denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) - klasična italijanska vrhunsko vino več določenih regijah. Takšna vina nanaša Chianti.

Vinskih regij v Italiji

1) Osrednja Italija. V osrednji Italiji, najbolj priljubljena vinorodna regija Toskana. Tu rastejo trte, kot Sangiovese, Verdicchio, Trebbiano, Vernaccia, chardonnay, cabernet sauvignon in nekaterih drugih.
Toskana je ponosno "vin santo" ("sveto vino") - sladko desertno vino iz grozdja posebej uvyalennogo nekaterih sort (Trebbiano, malvazija itd) .. "vin santo" vrhunsko kakovost je nianse okusa orehov, kandirana pomarančna lupina, ali suhe marelice.

2) Južna Italija - Sicilija, Sardinija, Eolski otoki, Apulija, Bazilikata, Kampanija, Kalabrija, Lampedusa, Marsala, itd Tukaj gojijo sorte, kot so: grško, Fiano, Negroamaro, Nero d`Avola, Cannonau, mandljev Aglianico, Primitivo. in drugi. znanih lokalnih vin nanaša "Moscato de Pantelleria" ("Muskat di Pantelleria" ali "muškat iz Aleksandrije").
3) v severni Italiji. Še posebej znan po svojih vinogradih v Lombardiji, ki proizvaja penečih in mirnih vin iz sort grozdja merlot, chardonnay, Nebbiolo, beli pinot, modri pinot in drugi. Še en kleti območju, ki meji na severu Italije s Lombardija, Emilia-Romagna je njegov slavni "Lambrusco" in druga peneča vina, pa tudi rdeča suha. V Emilia-Romagna proizvaja slavni "Alban". "Trebbiano di Romagna". "Sangiovese". "Pagadebit" in "Kanina".

. 4) Severozahodna Italija - Piedmont regije, Barolo, Barbaresco, Lange, karem, itd Med vini so znani po Asti, Arneis, Barbaresco, Barolo, Gattinara, Dogliani Superiore di Dolcetto, Nebbiolo, Roero et al.
5) severovzhodnega Italija - Benečija regija, Furlanija-Julijska krajina, Trentino-Alto Adige. Priljubljenih vin: SOAVE, Valpolicella, Bardolino, traminec, pa tudi Chardonnay, Sauvignon, Sivi pinot, beli pinot, modri pinot, cabernet sauvignon in merlot.

Najbolj znana italijanska vina

Najbolj znan italijanski vinski nanaša Chianti - suho rdeče vino, ki zori v hrastovih sodih. Tradicionalno je pijača ustekleničena v fyaski --solze v obliki steklenice, spleteno ličja in slame, zdaj je prodaja v steklenicah, kot so Bordeaux. Braid slame uporabljajo za popravljanje napak v proizvodnji stekla - zato smo steklenico dodamo trdnost in stabilnost.

Obstajata dve glavni vrsti Chianti:
- "normale" (Nomal) - rubinasto rdeče vino, ne veljajo za dolgoročno hrambo, ki je potrebna za pijačo, za največ dve leti od dneva izdaje na realizatsiyu-
- "Riserva" - zrel, bolj robusten, granat rdeče Chianti, ki je samo v letih dobre letine kakovosti sadja najboljših vinogradov.
Vonj mlada vina zvočnih note vijolice, začimbe, rdeče sadje in jagode, in pri odraslih - odtenki usnja in tobaka. Chianti "normale" potbellied dovaja v majhnem kozarcu pri 16-18 ° C za omako za testenine z mesom, klobas in nekaterih mesnih jedi.

Video: Pršut | Parmski pršut | Gastronomske izleti | Italijanski izdelki

Starano Chianti zlijemo v večje kozarce in hranili pri temperaturi 18-20 ° C do divjačino, feta sir, kisle govedine, pico. Na splošno je to italijansko vino z zmerno količino taninov in izrazite kislosti ustreza mnogih jedi.