Sangiovese grozdje

Video: Vino minuto. Cabernet Sauvignon. Izdaja 8.

Video: Florence ponoči (hodi v sredini)

Sangiovese grozdje pripada najstarejših sort grozdja. Domneva se, da so to grozdne jagode uživajo več Etruščanov tisočinke pred našim štetjem.

Po tem Sangiovese stari Rimljani uživali. Vendar pa je ob prvi, dokumentirano, navedbo sorte vinske trte, Nenavadno je, da se nanaša na šestnajstem stoletju. Giovanni Soderini v svoji razpravi zapisal, da ima sangiovese resnično izredno plodnost.

Zdaj glavna področja pridelave so sangiovese Toskana in Emilia-Romagna. Po mnenju strokovnjakov, ta področja pridelave grozdja - njegov rojstni kraj. Samo neke vrste grozdja, pridelanega v Umbrija, Marke in Litsio, in z velikim uspehom. Vsa ta področja so združeni v tako imenovani "Sangiovese pasu", ki zavzema celotno osrednji Italiji.

V starih časih, Sangiovese, odkrito povedano, podcenjena. V večini primerov, od njenega sadja iz nizke kakovosti vina. Ljudje preprosto ne more spopasti z njo, ker Sangiovese je zelo poreden sorta.

Kot je po naravi precej velik kislost, in vsebuje visoke vrednosti tininov. In če je kakovost grozdja ni uravnoteženo, je vino pridobljeno s "trdo" in ni okusna. Zdaj za proizvodnjo kakovostnih vinarjev ali Sangiovese, pomešanega z drugimi sortami grozdja, ali pa uporabite sodov za staranje,

Seveda, tudi če še nikoli niste slišali za Sangiovese, potem veste, o kjat. Chianti - to vino, ki so po svoji naravi popolnoma drugačna.

Video: TrueWine.ru: [066] The Dark Doctor

Osnova za njih je Sangiovese. Narava Chianti vplivajo številni dejavniki, in sicer: tla, podnebje, nego, vino proces ustvarjanja.

Brunello, je tako imenovani sangiovese, v jugozahodnem delu Italije. Zgodovina Brunello, po standardih vina v Italiji, je zelo kratek - le 150 let.

Video: Kratek odmik od kisa in kako se lahko uporablja v seriji Kitchen Confidential

V času, ki kot Chianti je že dobro znan in je osvojil srca mnogih ljudi, Ferruccio Biondi-Santi ukvarja z vzrejo "kloni" Sangiovese.

Prvi Brunello je ustvaril leta 1888. Po njegovi zamisli, je bilo vino neverjetno sposobnost, da ekstrakt. Leta 1980 ji je bila prva italijanska vina, ki je prejel najvišji status - Denominzione di Origine Controllata e Garantita.

Visoka kislost in tanini, ki so lastne sangiovese iz katere koli regije Italije, je sposobna soočiti s široko paleto živil - pa naj bo to igra, bistekka ali meso kuhano na žaru.

Z vinom iz te sorte grozdja so tudi zelo dobro v kombinaciji jedi s paradižnikovo omako, na primer, bolognese.