Montalcino

Največji oddaljenih območij Chianti v veliki regiji - Colli Senesi, Izvaljen na Siena hribih. 65 km južno od Siene, tvorijo veličastno verigo gozdnatih gričev z raztresene tu in tam, vasi, gradov in čeri apnenca lehnjak.

Pred 1970. skoraj nič, je bilo slišati o tem delu Toskane. Le domačini vedo, da je podnebje bolj celo kot bolj severno - morje je le 50 km Grosseto - poletje je vedno vroče in suho. Mountain Monte Amiata na jugu, ki se dviga na 1700 m, nejasen območju od poletnih neviht.

Istočasno kot Ricasoli izumil popolno formulo za Chianti The, na zaprtem območju okrog mesta Montalcino (Montalcmo) v Colli Senesi, Clemente Santi (Clemente Santi) in njegova družina (danes znan pod imenom Biondi-Santi) obvlada posestvo u Greppo proizvodnja vina, ki je bil imenovan Brunello di Montalcino. Gre za gosto, močno vino iz grozdja Sangiovesc, ki so znani kot od Brunello, brez uporabe tipičnih Chianti mešanja sort. Posamezne steklenice starih razlitja je tako močan vtis, da je bilo na koncu tudi drugi, ki želijo posnemati uspeh. In od začetka leta 1980 Montalcino je dobesedno poplavljena z mednarodno zanimanje za tisto, kar bi lahko imenovali odgovor Toskana slavni Barolo.

Video # 3. Vlog Montalcino / Montalcino, Toskana :)

V geografskem smislu Montalcino dvakrat srečen: prvič, s toplo in suho podnebje v toskansko poberezhya- drugič, z kamnita tla pod najboljšimi vinogradi na jugu mesta, podobno najboljših območij Chianti. V takih okoliščinah, v nasprotju s Chianti Classico, kjer je staranje stalen problem, lahko rastejo najbolj koncentriranih in izvedljive oblike Sangiovese.

Video: TrueWine.ru: [017] Last of the Mohicans

Stara metoda temelji na dejstvu, da je za pridobitev najboljše barvo in okus dokler je bilo dolgo in počasno vrenje to močno temno vino z kože. Nato se je ohranil več let v velikih slovenskih hrastovih sodih in deset let - v steklenicah. Rezultat je vino znakov ali več za znanih milijonarjev, super-močan in trmast.

Vendar pa je bilo tudi območje Montalcino s svojo zvestobo do zakonov vinarstva, da se prilagodijo na sodobne okuse. Izraz obveznih 4 letih staranja v sodčkih zniža na 2 leti (vino, se ne proizvajajo za prodajo, če je manj kot 4 leta), tako da je danes v Brunello, je verjetno, da pade v steklenico ima dovolj sadja, da uravnoteži njihovo trdnjavo tam. Montalcino območje najprej pridobil statusa docg, medtem ko mladi statusa DOC za njeno lažji različici - Vinska Rosso di Montalcino, ki se trži, mlajših od 1 leta. Tako je bilo mogoče, da se osredotoči precej šibko sadni okus in aromo, in vzdrževati visoko raven kakovosti Brunello.

Video: Kako priti obrvi Alessandro Mori Montalcino

To je še toliko bolj presenetljivo, da je območje bistveno povečal svoj prostor v primerjavi z 1960, ko je bila njegova površina 60 m. Danes zavzema 1500 hektarov. Višine razlikujejo od 150 metrov nadmorske višine v Val d'Orcia, ki proizvaja najmočnejši vina, do 500 m južno od mesta, ki je bolj dišeče in vrhunska vina.

Edina nevarnost, da zasenčijo prihodnost Brunello di Montalcino, - množično distribucijo hrastovih sodčkih, ki lahko žarilna svetlo izvirnost tega vinorodnega okoliša. Sangiovese v tem smislu je bolj ranljivi kot mednarodnih sort, ki se počutijo kot doma v Montalcino. Narejen je z novimi tehnologijami vina, ki se prodajajo pod blagovno znamko Sant 'Antimo DOC: meje so enake kot da od dne Brunello, ime pa je drugačna.

Video: Ni sommelier # 2 Vino Nobile. Brunello di Montalcino

Biondi-Santi je bil edini proizvajalec Brunello di Montalcino. Zdaj se je število vinarjev povečala večkrat, večina od njih se hranijo na visoki ravni.