Solar Vino Italija - Chianti

Toskana s svojimi cipres in oljčnih nasadov v slikovitih gričev po morju vetrovi breezed, je svet veliko odprtih rdeča vina.

Toskana s svojimi cipres in oljčnih nasadov v slikovitih gričev po morju vetrovi breezed, je svet veliko odprtih rdeča vina. Mark "Chianti" (Chianti), ki ima docg kategorijo (ime, po rodu nadzorovano), se šteje, da je najbolj znana italijanska blagovna znamka. Več kot pol tisočletja nazaj, je to trava, začinjen, rahlo sadno vino vlijemo v steklenice, imenovano fyasko (polom). Tanka steklo prepletajo rodil, ki ščiti stekleničko pred sončno svetlobo in udarci. Chianti je opravil preizkus časa, danes pa je okras za vsako mizo.

Omemba Chianti sega v leto 1398 leto. Leta 1716 Chianti proizvaja 4: Village Rada, Gaiole, Castellina in Greve. Danes je območje Chianti razširili in jo skupaj 8 con, pri čemer nedotaknjeni "srce" proizvodnje, kjer so stari vinogradi, ki se šteje za elito.

Chianti (Chianti Classico) - najbolj dragoceno vino iz Chianti linije. Izdelana je v majhnem prostoru med Firencami in Sieno. V tej klasični Chianti območje vključeno 70 tisoč hektarov zemljišč na ozemlju desetih občin.

Chianti Classico je označena s trošarinskimi znamkami s podobo petelin silhuete na ozadju rdečim krogom. Ta pečat je bil ustanovljen v 14. stoletju kot grb Chianti lige, ki je v tistem času vladal regijo, in v 20. stoletju je postala simbol združenja, ki ima 700 let zgodovine. se imenuje tudi več kot 600 članov Društva Chianti Classico (it "Gallo Nero"Black petelin, simbol Chianti) proizvedejo več kot 70% vina s kvalifikacijo lastnosti Chianti. Poleg nadzora proizvodnje in kakovosti, je ena od pomembnih nalog Združenja Chianti Classico, Chianti je proizvajalcem marketing podporo po vsem svetu. Restavracije, vinotoči, supermarketi izpostavljajte vino najbolj spoštovanih mestih. Chianti Classico je priznana kot samostojna in neodvisna vina, ki se razlikuje od vseh drugih Chianti je. Njena posebnost - v terroir, kakovosti in zgodovino.

Črna petelin ni prišel kar tako, z njegovo podobo, povezane zanimivo legendo

V starih časih so mesto Siena in Firence vedno tekmovala drug z drugim. Lokalni modreci odločili, da prenehajo spori in razprave. Strinjali so se, da naenkrat, po sončnem zahodu, po prvi krik petelina teh mest, dva kolesarja bo vodil drug proti drugemu, in če izpolnjujejo, pa je meja med mesti. V tem tekmovanju, veliko odvisno od petelina. Prebivalci Siena Izbrali najlepšo belo petelin, krmijo mu izbrano žita, ga holili in negovati ter Florentinci sestradana svojo črno tiča lakoto, in na dan tekmovanja črno petelin zapel pred mrakom. Kot rezultat, kolesar iz Firenc je prišel prej in se srečal nasprotnika v 10 milj od Siene.

Video: Chianti (Chianti) - Firence kultura vinarstvu

Chianti - suho rdeče vino je tradicionalna italijanska, ki temelji na Sangiovese. Po besedah ​​enega od najboljših svetovnih strokovnjak Oz Clarke, sorte z majhnimi jagodami, Sangiovese - ali Sandzhoveto - to je trdnjava Chianti. Sangiovese sposobni spremeniti svoj značaj, odvisno od zemlje, v kateri raste in je vedno v vinarjev, ustvarjanje novih živahne odtenke znane blagovne znamke.

Ta sev obstaja tudi v drugi izvedbi - z večjimi jagode, Sangiovese Grosso. Ampak to je Brunello di Montalcino in Vino Nobile di Montepulciano (vsi - docg) Chianti .Formulu Baron Rikassoli izumili pred več kot 100 leti, ki je bil predsednik vlade Kraljevine Italije. V skladu z odlokom Chianti vina je bila razdeljena v dve kategoriji: preprost, ki je pijan mladi, in tistimi, ki morajo biti izpolnjeni za dolgo časa. Pristni Chianti vrh dozori le na 10 let, nato pa izgubili svoj denar.

Po formuli Rikassoli, mora Chianti bo 70-100% od avtohtonih italijanske vinske trte sangiovese, 10-15% - italijanske rdeče Canaiolo in preostala količina odpade na belih grških sort malvazija Trebyano ali italijanskih. Postopoma odstotek belih sort se je začela zniževati, medtem ko sploh ni prišel na nič. Kmalu se je trg preplavili s tako imenovano Supertuscan vino ali jedilnico Vina da Tavola, ko je dodal Sangiovese prepovedano cabernet sauvignon ali merlot. Imeli prvotni naslov: Sammarco, Solaia, Cepparello ...

Od leta 1984, je bila Chianti formulo ponovno popravil. Od takrat, obstajajo tri vrste vina:

En-dva-letnik Chianti barva drugačna pregleden rubin, sadna aroma. To je zelo kisla in je okusno opremljene. Grozdje za njim dogaja na 8 podregijah Chianti.

Chianti Classico je narejen le iz Sangiovese, ki je tu uspešno goji že tisoče let. Grozdje gojijo le v zgodovinskem območju Chianti Classico. Izpostavljenost 7 mesecev v steklenici - obvezen izraz. Ta polnega okusa vina ima zapleten okus in obdobje dolgo staranja. Njegovo temno rdeča barva z vijoličnimi odtenki fascinira in jagodami-vijolična vonj je edinstven.

Video: vino za telebane. Težava 13. Chianti. Chianti

Chianti Classico Riserva - visoko kakovostno vino iz grozdja z nizkimi donosi. Staranje v steklenici vsaj 3 leta. Kategorija Riserva danes je 20% celotne proizvodnje Chianti. To gosto-granat barve vino z aromo začimb in divjih jagod, nežnim žametnim okusom.

Chianti junaki

Kdo so junaki v katerih računi zlate medalje in nagrade za najboljšo Chianti? Ljudje morajo vedeti, komu zaupati svojo izbiro med mnogimi steklenice z imenom slavnega italijanskega rdečega vina.

Oz Clarke, najbolj spoštovan svetovni strokovnjak, posebna nagrada nagrada Prix lanson za njegov izjemen prispevek k popularizaciji in promociji vina kulturnih idealov, v zadnjem stoletju jih je imenoval imena. Danes so ta podjetja še naprej izboljšuje, in Chianti vse kot odlično. In zdaj malo več o najboljših proizvajalcev čudovito Chianti.

Antinori - najstarejša vinska klet v Toskani. Njegov uspeh je s 600-letno starost, in to vzbuja veliko spoštovanje. Antinori ime zapisano v zlatimi črkami na seznamu najboljših italijanskih vinskih hiš, je ena od največjih podjetij. Vodi še za druge vinarjev, ki revolucijo za inovativen pristop in so v nenehnem iskanju boljše kakovosti, boljši okus in aromo. Chianti iz Antinori združuje lepe bogate barve, neverjetno aromatično mešanico jagod in čokolade in zmernimi taninov na ustih s svilnato dolgo sadnim pookusom.

Castello dei Rampolla se nahaja v osrčju Toskane. Anali družinskem gradu poteka iz XIII stoletja, vendar je njegova lastna vinifikacija podjetje začelo z le 70 let. Med ljubiteljem vina delo, zaljubljen v svojo službo. Chianti iz Castello dei Rampolla ima dober potencial za shranjevanje. Svetlo, čisto, dobro strukturiran vino s skrbnim upoštevanjem visokokakovostne tehnologije. To vino - Chianti merilo v najboljšem pomenu besede.

Castello di Ama se nahaja v slikovitem Siena. S skrbnim pristopom do podrobnosti, to relativno mlado podjetje proizvaja Chianti, ki ni slabše kakovosti, da že dolgo znano, vinskih hiš. Chianti iz Castello di Ama spada v kategorijo velikih vin. Izjemen vintage, eleganten značaj vina, razkritje najboljše kvalitete Sangiovese grozdja, velika shramba zmogljivosti - ni popoln seznam prednosti Chianti.

Volpaia - Toskanski Grad XI stoletja. Ime Volpaya je povezano ne samo s pridelavo vina. Danes je podjetje, ki se ukvarjajo s proizvodnjo oljčnega olja, medu in kisa. Chianti iz Volpaya različno močnim sadnim vonjem z notami začimb. To vino je značilna globoka intenzivnosti barve, velikodušno taninske okusa in odlične možnosti za shranjevanje.

Fontodi. Ime nepremičnin prihaja iz latinske besede, ki pomeni v prevodu kot "kraj, kjer je veliko vode." Družba spoštuje tradicionalne metode proizvodnje vina in spodbuja naravno in ekološko. Chianti iz Fontodi imajo zapleteno šopek. Note češnje in blackberry tkane v cvetlični vonj in okus črnega ribeza na ozadju mineralne strukture, z nežnimi tanini daje vinu žametno nezhnost.v

Video: Vino Salon 2016 - Shianti Chianti Classico, Toskana VIP, Italija

Marchesi de Frescobaldija - toskanski družinsko podjetje, ki obvlada jezik narave. Njena krivda, različnih naravnih in odlične kakovosti, uvozili več kot 60 državah po vsem svetu in povsod so uspešni. Chianti iz Marchesi de Frescobaldija mogoče opisati vzdevek "elegantno" in "prefinjeno". Harmonična kombinacija vijolične, elegantne arome in okusa kraljeve skrito skrivnost, da želim, da znova in znova rešiti.

Riecine je ustanovil Anglež J. Dunkley v poznih 90-ih in overbought pred malo več kot 15 let, ameriška zakonca Baumann, vendar pa v tem obdobju je podjetje uspelo postati eden od najbolj cenjenih v Italiji. Chianti od Rechine prizadeva za idealno standardom. To dobro uravnotežena vino združuje nasprotujoče si lastnosti, ki ne trdijo, temveč dopolnjujejo med seboj: mehkobo in moč, svetlost in pridušen, začimb in sladkost.

Ambrogio e Giovanni Folonari je podjetje, oddelek v letu 2000, ki ga je ugledni vino Ruffino doma. Sodobna Ambrogio vključuje več kmetij v Toskani. Med njimi je posestvo Tenuta di Nozzole, Conti Spalletti, Ronco dei Folo in drugi ... Chianti iz Ambrogio in Giovanni Folonari različnih osebnosti. Vsak nepremičninski proizvaja to vino, tako da kaže svoj edinstven značaj. Svetle vina so kot pesmi, vsaka ima svoj motiv in melodičen na svoj način.

Iz preteklosti v prihodnost

Stara Chianti tehnologija proizvodnje, prenaša iz roda v rod, je dejstvo, da se sladica iz grozdja, pridelanega nekoliko nekoliko posušimo z vinsko trto. To je bil dodan nov, že fermentiranega vina. Fermentacija spet začel, in rezultat je sveža začinjeno vino. Ta tako imenovana metoda "Governo» delali, da se zagotovi, da je vino hitro doseže svoje potrošniške lastnosti, bi se lahko pitje veliko prej, kot obvezna pravila v letu po spravilu. Danes, le nekaj uporabi ta metoda, in v skladu s pravili o novem kodeksu, novo vino ne sme delovati na policah pred novo letino.

V preteklih letih, vinarji opustiti tradicionalni tehnologijo osvetlitve. Preden je vino v fyaski, kjer se je ohranila. Nato za izpostavljenost glavnega vinskega začeli uporabljati majhnih hrastovih sodih. Zaradi teh vinskih sodih ohraniti sadni okus in se oksidira veliko počasneje. Starost trte v regiji Chianti Classico se nanaša na 60-th in 70-letnika, vendar pod budnim nadzorom Društva Chianti Classico prihaja nenehno prizadeva za presaditev vinogradov, vinogradi za raziskave in izbire tehnologije za sajenje in gojenje.

Vinogradi se nenehno izboljšuje vrhunske kakovosti Sangiovese klonov. Za proizvodnjo Chianti Sangiovese med 200 klonov smo izbrali manj kot deset. Kot del pilot Chianti zgrajena vinnih 5 sodobne tovarne, opremljenih z avtomatskim uravnavanjem temperature fermentacijskih sistemov, razvijati in izvajati mrežo spremljanja vremena na območju Chianti Classico.

Video: Potovanje. Toskana. Chianti vino

Program "Chianti 2011" je bila še en poskus, da bi izboljšali kakovost Chianti, ki so namenjeni v letu 2011. Leta minevajo in Chianti se ne izgubijo svoj pomen, z vsako leto postaja bolj okusna, dobre kakovosti in priljubljena.