Peneče vino Lambrusco - legendarni pijača iz Italije

Preden je postal zelo priljubljen, Lambrusco znamka italijanske penine dolgo pot. Prva omemba njih segajo v slavo v 1567 letu, ko je zdravnik cistern papež, Adre, cenijo vino lambrusco z sikajoč mehurčkov v kozarcu, ga kliče začinjene in dišeče.

vsebina

Dolga zgodovina penine iz Emilia-Romagna
Sharma metoda - posebna tehnologija izdelave
Sorte penine lambrusco

1 Dolga zgodovina penine iz Emilia-Romagna

Lambrusco zgodovina vino razvoja se lahko v primerjavi z vzponom Italiji. Arheološka izkopavanja kažejo, da je proizvodnja tega vina se je začela že dolgo pred vzponom rimskega imperija. Sčasoma se je peneče pijače iz grozdja lambrusco postal eden izmed najbolj priljubljena med Italijani.

Na izvora vina gre tu številne legende. Vendar pa je večina gurmani govoriti različico Luigi Bertelli, napisano v poznem devetnajstem stoletju. V sredi krvavega boja med rivalskimi italijanskih mestih Modena in Bologna rimskih bogov Mars, Bacchus in Venus se odločili pomagati modentsam, ki so utrpela poraz. Kot znak svoje podpore za antičnega boga Bacchus je gostilničar in dejal, semen grozdja, da ga posadimo v zemljo. Čas je neizogibno šel naprej, in na mestu, kjer je bil prvi kamen zasajeno grozdje, pojavil Bogat pridelek, iz katerega nato vino z nežnim vonjem in okusom. Isti ime vina lambrusco prejela zahvaljujoč številnim obiskovalcem Gostilna odgovorov na vprašanje, kakšne vrste vina raje svoj mojster. Mnogi od njih lastnik objavil l`amo Brusco, ki je preveden iz italijanskih sredstev "Ljubim kolač".

Na voljo je različica, da ime izvira iz latinske besede labrusco, prevedenih "divji".

Vina «Lambrusco»

Priporočamo vam, da obiščete

Za zdravljenje in preprečevanje bolečine naši bralci uporabljamo, je vedno bolj priljubljena hitro in nekirurško metodo zdravljenja, profesor Valentin DiKUL priporočljivo. Temeljito seznanili z njim, smo se odločili, da ga pozove, da vašo pozornost.

Po drugi legendi, boginje ljubezni, Venera dodamo malo čarobno nektar, ki je vložil pijača je nekoliko Mjehurast.

Lambrusco postala pomembna za 1938. Takrat je pet družin uspešnih vinarjev ustanovil podjetje Cantina Puianello. Trenutno je podjetje v lasti 300 hektarjev vinogradov, kar je približno 80% vseh sort lambrusco pridelek.

zdaj peneče vino Lambrusco - vodja prodaje ne samo v Emilia in Italiji, ampak tudi daleč. Naravna penjenje rdeče in rose vina, ki mu je še posebej priljubljena v ZDA, kjer je pijača pridobila enako priljubljena kot slavni ameriški Coca-Cola. Italijani klic lambrusco vino "šumeča" - frizzante.

2 Sharma metoda - posebna tehnologija izdelave

Prvi zapis o tehnologiji bila objavljena v 1305. Danes tradicionalni vinski tehnologija proizvaja le v regiji Emilia-Romagna. Posebnost vseh vin Lambrusco je neločljivo povezana z njihovo peneče. In vse zaradi posebnega načina izdelave. Značilnost te metode je sekundarna fermentacija v jeklenih posodah, namesto v ločenih steklenice. To je ta funkcija razlikuje nastanek mehurčkov in penečega lambrusco vina iz Champagne.

Original «Lambrusco» steklenica vina

Ustekleničena steklenic vina neposredno med fermentacijo in po odprtju v stekleni vinu tvorijo gosto peno, ki označuje skladnost z živilsko tehnologijo.

Poleg dodatkom penečih vin različnih sort Lambrusco dovoljen tudi prisotnost njem Ancelotti sort. Najpogosteje se to ne doda okus, in za ohranitev barve vina, ki pridobi rezultat svetlejši in bolj nasičeno vijoličnim odtenkom. Toda zgolj z uporabo izvirno pijačo grozdja ima rubinasto barvo (če je grozdje dovolj zrela).

Peneče Lambrusco vino se pije zelo počasi zaradi nizke vsebnosti alkohola, tako prijeten priokus in sladkost.

3 Sorte penine lambrusco

Danes obstaja veliko različnih vrst vin Cantina Puianello. Okus vsakega napitka ni odvisna le od sorte grozdja, temveč tudi na območjih, kjer se goji. Razmislite najbolj znanih blagovnih znamk iz regije Emilia-Romagna.

Lambrusco Dell Emilia Bianco (Bianco) - ima zmerno sladek okus in naravne arome. Idealno za ljubitelje belih polsladka vina. Tipičen pijača je prijetno zlata barva in nežen saden okus opombe, ki se čutijo zrele hruške in ananas.

Lambrusco della Emilia Rosso Amabile - polsladka rdeče vino, kar je 90% grozdja Lambrusco 3 in le 10% - Ancelotti. Ta pijača je lepo barvo granat z visokimi notami češnjevega soka, travniškega cvetja in začimb.

Vino «Lambrusco della Emilia Rosso Amabile»

Bondamat Ancelotta della Emilia IGT - to je verjetno edina vinska sorta, ki vsebuje v svoji sestavi 85% grozdja Anchellota in le 10% lambrusco. Zaradi visoke vsebnosti nasičenih Anchellota vina izkaže globoko rdeče barve, s sladko sladico okusa.

Lambrusco di Sarbona - polsladko rdeče vino s svetlo peneče in nežno aromo vijolice. Po DOC standardi, ki so dovoljene za proizvodnjo vina, grozdje SALAMINO, vendar ne več kot 40%.

Lambrusco Grasparossa di Castelverto - sladko vino z Inky rdečo. Ko lije v stekleno svetlo roza peno je nastala, in vino sveže dišeče arome slive, jagode, češnje in vijolice. Klasična sestavek vključuje uporabo 85% grozdja Grasparossa Lambrusco, lahko preostalih 15% se različne sorte ali Lambrusco Malbim Gentile.

Lambrusco Rosato della Emilia Cavicchioli - to peneče roza vino pridobljeno izključno iz sort lambrusco grozdja. Ko lije tvori stabilno roza peno, sadni okus daje prijeten cvetlični zapiske.

Na sliki - vino «Lambrusco Rosato della Emilia Cavicchioli»

Lambrusco SALAMINO di Santa Croce - rdeče sladko ali suho vino, ki ga sestavljajo devetdeset odstotkov lambrusco SALAMINO. To vino je dobro, da pijejo mladi, popolnoma v kombinaciji z lokalnimi italijanskimi specialitetami - kotechino (svinjske klobase).

Druga pomembna za lambrusco vinorodne dežele - pokrajina Reggio Emilia. Bil je še posebej znan po polsladka in sladka vina, ki so ga dobili zaradi vsebine fermentiranega grozdnega Ancelotti, ki daje naravno sladkost. Ta vina težijo k poluigristymi.

Po Lambrusco vina status proizvajalca pravila DOC v letu 1987 prejela mesto Mantove, ki se nahaja v jugovzhodnem delu Lombardije. Prednost za regijo daje proizvodnjo suhih, rdečih in rose vina.

Postrezite serije strokovnjaki vino lambrusco Priporočamo ohladimo na 10 stopinj, vendar bolj sladke sorte z 2-3 stopinj nižje.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný