Kako narediti vodko iz sladkorja in kvasa. recept

Video: Braga za pivo sladkorja, mash recept sladkorja in kvasa

Brez pijače med Rusko ljudi ni nič bolj razširjena kot Moonshine, pripravljen na osnovi sladkorja. Bil je ljubil in veliko, veliko spoštovanje neodvisno ga pripravite doma, še zlasti zato, ker je internet ima veliko število receptov, ki povedo, kako bi vodko iz sladkorja in kvasa. Med njimi so vredni primeri, vendar je ta recept vam omogoča kuhanje Moonshine, ki praktično ne razlikuje od trgovin vodke, in v nekaterih pogledih boljša od nje. Proces kuhanja z opredeljenimi navodili so sledili ne samo cenovno, ampak tudi zanimiva.

Za pridobitev visoko kakovostne pivo, pripravimo posode vključeni v proces. Ti so prepričani, da temeljito operemo in nato obrišite do suhega. ta točka ni mogoče zanemariti, saj nedomytaya jedilni pribor lahko pivo podeljujeta tujih vonjev in celo privkusom.fonon

Za pripravo pivo, ki ima štirideset stopinj trdnjavo, v višini pet litrov, po pravilih klasične procesa, pri čemer:

• 6 kg sladkorja;
• 18 l vode;
• 120 g suhega kvasa (nadomestijo z 0,6 kg stisnjenega kvasa);
• 25 g citronske kisline.

Mash recept, ki temelji na sladkor

1. Izračun razmerja sestavin. Pred določitvijo števila potrebnih sestavin izvedeti, kaj se znesek pivo želimo dobiti dokončno. V skladu z uveljavljenimi standardi 1 kg sladkorja okoli gre 1- 1,2 L kuhana proizvod, ki ima moč 40 stopinj. Zaradi dejstva, da se dejanska proizvodnja Moonshine nekoliko razlikuje od teoretične (iz različnih razlogov, vključno s kakovostjo surovin, temperature in postopka destilacije), se najboljše sestavine uporabljajo za povečanje za 15%. Voda traja 3 litrov na kilogram sladkorja (neobvezno kapljico, inverzije če je na voljo), da sprejmejo količino sladkorja stisnjeni kvas v količini 100 g (suhega kvasa če je prisoten, potem bi njihovo število je 20 g).

2. Obrni sladkor. To nenavadno ime procesa, v resnici povsem znano vsakomur, saj je postopek pridobivanja sladkorni sirup. Kvas med fermentacijo proizvajajo aktivne monosaharidi cepitev sladkorja (glukoze + fruktoze) in šele potem, ko je ta sprožilni mehanizem izčrpati te snovi v alkoholu. Med segrevanjem die mikroorganizmov, ki se nahajajo na površini sladkorja. So neaktivne samo za določene pogoje, v pričakovanju ustreznega (vlažnost, temperatura). Če se aktivira ti mikroorganizmi, bo to negativno vplivalo na kakovost domače pivo. Druga prednost ne dodajanja sladkorja in sladkornega sirupa, je, da je pivo na osnovi sladkornega sirupa aktivno potika kot je bil del dela zaupano kvasa opraviti ročno. To pivo ima odličen okus. Kljub pomanjkanju časa ali želje, da bi preprosto dodamo sladkor v vodo in dobro premešamo, vendar izgubili nekaj tla kot. In vendar je večina kuhanega sladkornega sirupa.

Da bi dobili invertnega dodano na domače pivo sladkorja, je pomembno, da naredite naslednje:

• Tri litrov vode smo segrevali v lonec in 80 stopinj.
• 6 kg sladkorja vlijemo v ponev in počasi začeli mešanje vsebine dokler ne dobimo homogene mase.
• Sirup segrejemo do vrenja in nato kuhamo še 10 minut.
• 25 g citronske kisline dodamo k kuhanega sirup, s čimer se zmanjša potreba po toploti v praktični minimum.
• Pokrijte posodo in še naprej kuhamo še eno uro.

3. Priprava vode. Preskoči ta korak ne more biti, ker je to v veliki meri odvisna od okusa, ki je posledica pivo. Voda, ki naj se uporabljajo, morajo biti v skladu z zdravstvenimi in varnostnimi standardi, naj ti ne vsebujejo tuje barvo, okus in vonj.

V primeru uporabe vode iz pipe za dva dni, je zaželeno, da se brani. S tem pristopom, je trdota vode bistveno zmanjšalo, saj vse nečistoče, ki so sestavljene iz vode, se usede na dno. V zvezi s tem, da voda nežno vlijemo v drugo posodo, pri uporabi slame, ne dotika pelet.

4. Mešanje komponent. Sladkorni sirup, ki smo ga pripravili v skladu z navodili v 2. koraku postopka, zlijemo v posodo, pri čemer se fermentacijski proces poteka. V tej isti posodi se hladna voda zlijemo v količini 18 litrov. Tisti, ki so zavrnili invertni sladkor, se prepričajte, da najprej raztopimo sladkor v toplo vodo, premešamo aktivno. Pomembno je, da je bila sestava na temperaturo okoli 30 stopinj.

Rezervoar fermentacija se napolni do 75% (volumen), ker med aktivnim fermentacijsko opazili penjenje, ki lahko povzroči transfuzijo pretlačimo skozi robom vsebnika. Kot rezultat, bo izdelek za izgubo, ampak tudi ne kažejo čiščenje razlito maso.

5. Dodatek kvasa. Kvas (stisnjen) je mogoče na dva načina dodal: neposredno, pretlačimo z rokami, in jih raztopimo v majhni količini sladice. Po redčenju kvasa v sladice njihovo nujno pokrijemo s pokrovom in čaka na videz pene. Ta postopek traja približno 10 minut. Suhi kvas nujno, da opravi svoje pre-aktivacijski proces. Za pravilno izvedbo takega procesa, skrbno preučevanje navodila in izvesti vse zahteve, ki jih določi proizvajalec. Najpogosteje se voda kuhani, ohladimo na 36 °, zlijemo želeno količino pokrova kvasa je zaprt, zaviti posodo kot prenese na toplem, da se zagotovi optimalno temperaturo. Štirideset minut kasneje tvori na površini pokrova pene. To je znak, da je suhi kvas pripravljen, da se doda sladice.

Pekovski kvas, so aktivno uporabljajo za pripravo kaše, lahko povzroči prekomerno penjenje, ki se lahko nadzoruje z dodajanjem drobtine gnete v slaščičarnah ali 20 ml rastlinskega olja. Kakovost pivo dodajanje takšnih sestavin, ki ne vpliva.

6. fermentacija. V fermentacijski rezervoarja tesnilke je nameščen vode, kapacitivnost sama nujno prenese na kraj, kjer (predvsem temperatura zraka je okoli 26-31 stopinj) optimalni pogoji med procesom fermentacije bodo opazili. Braga, ki temelji na invertnega sladkorja, oddaja prijetno karamelno okus, tako da nastavite rezervoar fermentacije v dnevni sobi, ne pokvari zrak. Pomembno je, da se ohrani ustrezni temperaturi, da je vsebnik ali zavita, ali z uporabo posebnih gradbenih materialov, ki prispevajo k toplotno izolacijo ali namestiti akvarij grelci. Postopek fermentacije traja do deset dni (običajno 4-5 dni). Po vsakih 12 urah je (dvakrat dnevno) cisterna fermentacije mešali trideset sekund, ne da bi odstranili tesnilo vode. Tak postopek bo pomagalo odstraniti presežek nakopičenih ogljikovega dioksida, ki preprečuje normalen potek kvasa.

Obstaja nekaj znakov, ki kažejo pripravljenost za destilacijo drozge:

• mora imeti grenak okus (pravi, da se sladkor spremeni v alkohol);
• Razvoj ogljikovega dioksida prenehala (tesnilko vode pri nobenem mehurčkov);
• oborina na dnu in vrhu očiščene drozge;
• št hiss;
• jasno slišen alkoholni vonj;
• Tekma, ki je bila vložena na Braga, ne gre ven, in še vedno gorijo.

Vsi ti znaki v kompleksu vam omogoča, da z gotovostjo presoditi, da doma varijo pivo je pripravljen. Tudi trije atributi iz splošnega seznam prikazuje pripravljenost Braga. Pomembno je, da pazi na to, da bi se izognili napakam. Še posebej, lahko celo pripravljen varijo pivo je sladek, če je bil prvotno sprejet do presežka sladkorja, ki neizogibno vodi v smrt kvasa. To je razlog, zakaj kvas ne more obdelati ves sladkor. Ko se koncentracija alkohola, ki presega 12% kvasa matrice.

7. odplinjevanje in lajšanju kaša. Za pridobitev visoke kakovosti pivo prenesti to stopnjo, da je nemogoče. Za izvedbo tega postopka pravilno, Guimarães odstrani iz sedimenta, ga zlijemo v ločen zbiralnik skozi cev. Napeti Braga segrejemo na 50 stopinj. To vam omogoča, da v celoti odpravi ostanke ogljikovega dioksida. Poleg tega visoka temperatura uniči ostanke kvas.

Braga po razplinjevanje zlijemo v posodo in dodamo bentonit (naravno bel gline), da izvede postopek pojasnilo. Takšne bentonit ne pridobijo vrečke, in je sestavljena iz pomožnih snovi za mačke (blagovna znamka «WC omari Cat», «Pi-Pi-Bent» in «Kotyara"). Take 3 bentonit žlico (stopnja dvajset litrov pranje), zdrobljenih, je potoval skozi mlinček, raztopimo v 250 ml ogrevano vodo. Vse mešamo in čakanja debelo maso, ki spominja visoko kremo maščobe. Najpogosteje, to traja približno 15 minut. Pripravimo bentonit uvedemo v Braga, zaprt v vsebniku in aktivno mešali (stresamo). To Braga pustili 30 ur. Po tem času Braga je pripravljen za izvedbo postopka destilacije. Oborino, ki je nastala na dnu rezervoarja, vreči, vendar v vsakem primeru ni v kanalizacijo, saj je sposobna tvoriti cementa svečke, bolj težko odstraniti.

Uporaba bentonita odstraniti vse nečistoče, ki izhajajo kuhana kvasovke pivski odvzeta neprijetnih vonjav in kuhalna postane veliko čistejši.

Kako voziti Moonshine

8. Prvi destilacija. Braga potekala pojasnila uporabo bentonit, previdno odstranimo iz usedline in nato zlijemo v alembic. Namen prve destilacije je ločitev alkohol od ostalih snovi. Na žalost pa obstajajo bootleggers, ki ustavi svoje dejavnosti na tej stopnji. To je razlog, zakaj se nikoli ne bo mogel okusiti kakovost vodke, kuhan doma.

Postopek destilacije izvedemo skrbno kuhamo ne smemo pozabiti, da dodeli del frakcije ( "glavo", "organ" in "repa"). Prvih 50 ml destilirane lužnice na kilogram sladkorja (po gornjem receptu dobimo 300 ml) in zlijemo, bodisi uporabljen za vzdrževalna dela. Ta "glava" frakcija, je zelo škodljivo za zdravje, zato ga ne smete uporabljati.

Temu sledi "organ" (najbolj uporabna frakcija) v čisto posodo zberemo. Izbira take frakcije se ustavi, ko je grad bo dobljeni produkt biti manjša od 40 stopinj. pijača Moč se meri s alkoholometre. So časi, ko je odsoten alkoholometre, in ni nobene možnosti, da ga kupite. V takih primerih uporabljajo skupne folk način - destilata vžge, če je osvetljeno, še naprej sprejemala na pivo, ko gre ven, nato pa stop.

Končno, zbiranje "rep" frakcije. Vsebuje uzelno v zadostnih količinah. To se uporablja za dodajanje novega Braga dvigniti trdnjavo. V drugih primerih, je samo vlije.

9. Čiščenje. Pred izvedbo je drugo destilacijo frakcija očistili nečistoč. Čiščenje se lahko izvede z različnimi metodami in tehnikami, ne obstaja ena sama skupina, zato so na način, ki je najbolj primeren in razumljiv.

Ampak, kljub temu pa je najbolj učinkovit način za čiščenje vodke je čisti premog. Permanganic kisline z dodatkom sode daje tudi dobre rezultate, vendar le, ko je polno skladnost z navodili. Pred čiščenjem nujno dobljenega destilata razredčimo z vodo do 20 stopinj trdnjave.

10. Drugi destilacija. Surovi alkohol, razredčimo z vodo, zlijemo v alembic in nato začne postopek destilacije (obvezno vreti). Ločevanje na "glavo" proizvaja nujno tudi, kot v prejšnjem koraku. Če načrtovanje Moonshine predvidena možnost zamenjave parni boben, po izbiri "glavo" parni boben nujno zamenjati. Izbrani pivo do moči pijač je padla pod 40 stopinj.

11. Redčenje Moonshine in njegova obramba Pri sprejemu dovolj močno pivo razredčimo z vodo do gradu; kateri je želeno. V štirih dneh razlita vodka steklenic mora stati, da se zagotovi pripravo mehko in uravnotežen okus. Poravna le pivo v temnem prostoru. Po začetku faze na degustacijo pivo sladkorja in kvasa pripravimo po najboljši recept.