Oak čipi za Moonshine

• Podobnosti in razlike hrastovih sodih in čipi
• Izbira lesa
• izdelavo čipov

Sposobnost sodčkov hrasta izboljšanje kakovostne značilnosti mnogih klasičnih destilatov, ki se uporabljajo za staranje žganje, viski, Calvados in nekaj vina. Priložnost za nakup in skladiščenje hrastovih sodih doma ni za vsakogar moonshiner. Izpostavljenost rešiti problem lastnih pijač pivovarskih mojstrov omogoča hrastovih žetone - čipov.

Podobnosti in razlike hrastovih sodih in čipi

Če so čipi pravilno kuhane, sprejet kot sod, peko, namakanje, ki jih uporabljajo za pivo pridobitev potrebnih lastnosti:

• blag okus;
• Vanilija, sadje, razlike čokoladni okus;
• lepo barvo.

Sofisticirana bootleggers menijo, da se z uporabo hrastovih čipov namesto sodov, ne more sklicevati na enak rezultat. Poleg prenosnega strojenje alkohol, Ekstrakti, aromami, ki se znajde čipi, porozna notranja površina cevi omogoča izmenjavo plinov.

Vendar obrtniki uporabljajo hrastovo žetone zagotoviti izmenjavo plinov, brez povečanja prostornine kuhalne za tretjino in tako ustvarja zračni plasti.

Izbira lesa

Botanika je okoli 600 vrst hrasta. Katera primerna za staranje Moonshine? Odgovor na to vprašanje, kot na mnogih drugih v moonshining, temelji na stereotipih in marketinške trike trgovcev. Ni vredno lovi redke vrste. Za izdelavo sekancev je popolnoma porazdeli po vsej lesa hrasta. Tudi strokovnjaki, bi se težko razlikovati svoj okus iz Evropskega skale (pogosto imenovana Bela), bela ameriški in druge eksotike.

Veliko močnejši okus in aromatične lastnosti starih pivo je odvisen od drugih dejavnikov:

• kaj del debla se uporablja (najboljši se šteje delo bližje srcu);
• sprejeti del dnevne obratu ali obarvajo Deadwood (svež surov les vsebuje veliko taninov, ampak zato, ker so že mrtvi oprati Ta določa trajanje toplotne obdelave.);
• starost debla in veje (prednostno hrastovina, starejših od 30 let).

Bootleggers živijo v zemljepisno širino podnebju, kjer so tam raste hrasti, so prisiljeni uporabljati kot surovina kupljenih tesarstvo: hrast tla, letev, končni plošči. Glavna stvar je, da poskrbite, da jih ne obdelujejo. Pred čipi jih raztopi, bolje sostrogat površinsko plast.

Pripravljen jesti čipsa, ki jih lahko kupite. Ti se razlikujejo po velikosti, stopnje praženja, hrasta vrste. Obstajajo tudi eksotične ponudbe: sekanci, narejeni iz sodov od Jack Daniel s viski.

izdelavo čipov

Kosov suhega lesa žagan v prazne do 10 cm, ki so razdeljeni v majhne kljukice. Alkohol prodre do globine 2 mm, vendar je optimalna velikost ivernimi prečnih 4x4 mm.

Naslednja metoda - namakanje. Bolje je, da bi v dveh fazah. Prvič, v hladnih čiste vode 12 ur, nato pa zamenjavo vode in dodamo 1 žlica. pecilnega praška v 10 L vode, še dvanajst ur. Ob koncu pranja.

Toplotna obdelava se lahko izvede na dva načina: s prebavo ali paro.

1. Kuhanje čips mora biti na zmernem ognju približno 1 uro po vretju.
2. Paro bolj naporno in dolgo (do 8 ur), vendar daje kakovosten rezultat. Če želite to narediti, uporabite posebno parne jedi - mantovarke ali sito, cedilo.
   Če ne obravnavajo čipov toploto, zajamčeno prejem Moonshine z močnim vonjem lesa in trpek okus, ironično imenuje "plintusovka".

Po končanem postopku toplotne obdelave, morajo čipi biti suha in spali. Za pečenje uporabo žar, žar, plinski gorilnik. Dober rezultat daje tesnoba počasne čipe v pečici pri t 150 ° C za 5-6 ur. To je potrebno, da se predhodne oblike različnih žganje stopinj svetlo rjave do težke zoglenelost, za ustvarjalno eksperimentiranje za pridobitev pivo okuse:

• lahka pečenka daje cvetlični, sadne note;
• Povprečna - pikantno, karamela;
• močne - dimljen in čokoladni toni.
  Shranite žetone v dobro zaprti posodi.

Pravilna vztrajanje na hrastovih žetonov traja dolgo časa: od 2 do 6 mesecev ali več. Barva in okus starih pivo zaposleno postopoma. Poskusi, da bi pospešili zorenje ogrevanja, konverzija lesnih sekancev v čipe, poslabša kakovost. Na liter destilata dodamo od 5 do 30 ° C. čipi. Stalno spremljanje in hitro degustacija infuzijo pijač zahteva čas in stopnja uvedbe čipov po lastnih željah.

Ponovno hrasta se običajno ne uporabljajo čipov. Primeren za infuzijo destilatov iz različnih surovin: sladkor, koruza, jabolka, grozdja in drugih.