Recept franzheliko in druga matica liker, ali so italijanski menihi izvaja destilacija

Pred enkrat 300 leti menihi v Piemontu se odločili za delo v destilacijo. Rezultat je odlična oreh liker Franzheliko (Frangelico). Danes je ta pijača oster in-haljo steklenico s konopljo podvezica, prepoznavno po vsem svetu, dobro, bomo poskušali najti recept. Hkrati s prakso v likerjih pripravo Oreh na splošno.

Po lokalni legendi regije Piemont, v severni Italiji, Franzheliko izumil v 18. stoletju menih-puščavnik imenom Fra Angelico (Fra. Angelico, «Angelic brat"). Sublimata njegovo ime, je poklical liker Franzheliko. ime pijače - ni edina stvar, ki spomni na njegov izvor. Da bi ohranili avtentičnost in skrivnost pijače, Barbero podjetje, ki se je odločila, da ponovno recept v 80-ih letih prejšnjega stoletja, ki se nahaja v steklenico pijače styled menih, zaradi katerega je postal prepoznaven po celem svetu.

Seveda, Franzheliko recept skrivnost in lahko le ugibamo, da so mešane menihi več kot 300 let nazaj. Znano je v sestavku vključujejo lešnikov, vanilije, karamele in kakav napitek za obarvanje. Izkušeni degustatorji ga ujeli tudi v Ceylon cimet, divjih jagod, pomarančnega cveta. Sam liker z bogatim okusom s ton pražene lešnikov, v kombinaciji z kakava, jagode, temno čokolado in začimbe. Papirje odkupile recepti so samo destinacija za poskuse - kdo ve, morda eden od bralcev bo odkriti Rum recept v celoti.

Seveda, ne nazadnje v tem receptu je lešniki. Za pripravo likerja lokalnih sort lešnikov Tonda Gentile (zdaj tekočina proizvedena v občini dolini, ki se nahaja v istem Piemont). To je enostavno očistiti, vključno iz lupine po praženju, tako da še preden je izdelek destilirano maceracija ni grenka.

Prav tako sem se odločil, da dodate receptov in drugih oreškov likerje. Zelo priporočamo, naj bodo pozorne na zadnji dve, ki pokaže oreh kot vreden alternativo dragi danes lešniki. V naših člankih smo že ga je izbral nekaj krat: prvič v italijanskem receptu liker Nochino, drugi - v receptu ingver, oreh liker, ki je osebno je bilo razodetje lansko jesen zame. Mimogrede, vsi orehov liker iz tega članku, vam priporočam, da ga poskusite kot ingver-matico - mleka 50/50.

Recept liker Franzheliko №1

• 380 g prečiščene lešnikov
• 0,5 L vodka ali Grappa
• 120 ml žganja
• vanilije pod (4 g sladkorja, pogl. l. ekstrakt)
• 80 ml vode
• 80 g sladkorja

Lješnjak (lešnik), lahko pečeno v ponvi ali v pečici. V ponev mladic, dokler se matica nekoliko zlate barve. V pečici, segreti na 180^oC, zadostuje za 10-15 minut pri občasnem obračanje od lešnikov. Praženi lešniki rahlo zmeljemo, prestavite v ustrezno prostornino kozarec, prelijemo z vodko z žganjem in pustimo, da napolni v temnem in hladnem prostoru za vsaj 2 tedna. Vsebina banke zaželeni občasno pretrese.

Kdaj bo infuzija absorbira zadostne količine orehovega vonja in okusa, jo prelijemo skozi več plasti Gaza in oreščki ožemite dobro. Njihova sladkorja in vode kuhati sirup, dodamo na infuzijo malo, dokler ne dosežete optimalno sladkost. Dodajte pol vanilijev strok je (ali 4 g vanilijevega sladkorja, ali bela. L. ekstrakta vanilijevega o), napolni 5 več dni (seveda, če uporabljate sladkor ali ekstrakt, ali vztrajati, da to ni potrebno), za filtriranje, filter in nalijemo v steklenice. Pred degustacijo počitnice z najmanj 2 tedna.

Recept liker Franzheliko №2

• 500 g prečiščene lešnikov
• 1 h. L. sesekljane posušimo angelika koren
• vanilije pod (4 g vanilijev sladkor)
• 500 ml vodke ali Grappa
• h. l. mandljev izvleček
• 350 gramov sladkorja
• 250 ml vode
• 1 h. L. Gostota glicerol (neobvezno)
• 1-2 kapljic rumene črnilom (neobvezno)

Lešnik grobo nasekljane, ki se nahaja na pekač in spečemo v segreti 180^oC peč za 10-15 minut. Vzemite jih iz pečice, ohladite in premik ustrezni volumen v kozarec. Dodaj je korenina angelike, pol vanilije fižol, mandljev ekstrakt in vlijemo vso vodko. Smete v temnem hladnem 1 mesec, občasno tresenje. Po infuziji urnik odcejene skozi sito, da pritisnete orehe, liker poleg filtrirali skozi filtre bombaža ali kave. Iz sladkorja in vode za kuhanje preprost sirup, dodajte na infuzijo. Pustite staranje likersko za 3 mesece. Še enkrat filtrira, dodajte izbirno glicerol in barvila, vzdrževati še 2 meseca in služijo.

Recept liker Franzheliko №3

• 250 ml vodke
• 250 ml žganja
• 250 g prečiščene lešnikov
• 1 vanilijev pod
• 1 h. L. kakavova zrna (kavna zrna je mogoče zamenjati)
• 1 pomaranča
• 60 g medu
• 60 g sladkorja
• 120 ml vode
• 1 cimetova paličica

Matice oddana v pečici segreti na 180^oC 10-15 minut, nato zavit v brisačo in počakajte nekaj minut. Po tem boste morali, da bo uvedla z lešniki z brisačo, da mu ni več lupino. Čisto jedrca grobo zdrobite in premik ustrezni volumen v kozarec. Pour vodka in konjak, vztrajajo, 1 teden v temnem in hladnem prostoru, občasno tresenje. Ne združitvijo infuzijo dodati rez vzdolž vanilijevega stroka (lahko nadomestite 8 g vanilijevega sladkorja in 1 uro. L. Vanilla ekstrakt), kakavova zrna ali kavna zrna srednje pečeno, vse, kar je dobro zmešamo in pustimo stati še 1 teden, z občasno infuzijo tek.

Teden po vsej državi, da se združijo svojo matico, začinjene infuzijo skozi fino sito ali več plasti Gaza. V majhni kozici zmešamo z vodo, sladkor, med, v prahu, cimet palico, eno pomarančno lupino in prinašajo mešanico refluksa. Mešamo, dokler se sladkor raztopi in medu, ohladimo, zmešamo z infuzijo. Pred degustacijo tekočina stati 1-2 mesecev v hladilniku, kjer je bil naj se shrani.

Domač liker lešnika

• 230 g pražene lešnika
• 250 ml vodke
• 125 ml žganja
• 125 g belega sladkorja
• 125 g rjavega sladkorja
• 350 ml vode
• 1 h. L. ekstrakt vanilije
• 1 h. L. glicerol (neobvezno)
• karamela za obarvanje (neobvezno)

Grobo mleto oreški, prestaviti v ustreznem volumnu kozarec in prelijemo vodka z žganjem. Smete v temnem in hladnem prostoru 6 tednov, občasno tresenje. Filter, filter. Če želite zaščititi še 2 dni in nato filtriramo. Njihova sladkor in vodo za kuhanje preprost sirup, ohladimo in dodamo na infuzijo. Dodaj ekstrakta vanilije in glicerin, če ste se odločili, da ga uporabljajo, da dobimo gostoto pijačo. Če želite, lahko alkoholnih pijač je barvilo ali odtenek karamela karamela (Caramel kako prebrati ta članek). dobrodošli osvetlitve.

Tekočina oreh №1

• 250 g nukleoli oreha
• 250 ml vodke
• 125 ml Bourbon
• 300-400 ml navadno sirupa
• 1 h. L. ekstrakt vanilije

V pečici, segreti na 180^oC, prepražimo matice do svetlo zlato rjave barve. Medtem ko so vroče, za premik v kozarec in takoj, ko je potrebno tesno blizu pour pravo količino vodke in viskija, nato banke. Smete v temnem hladnem 1 mesec, občasno tresenje. Filter, filter. Dodaj infuzijsko sirup po okusu, vanilijev ekstrakt, ki jih je mogoče nadomestiti z vanilijev sladkor (približno 8 g). Ohranjati pijača mesec in služijo.

Tekočina oreh №2

• 250 g nukleoli oreha
• 350 ml žganja
• 1 cimetova paličica
• 3 stroke bud
• 250 ml vode
• 250 ml medu
• 1 h. L. ekstrakt vanilije
• 1 h. L. pomarančne lupine
• 1 h. L. limonina lupina

V pečici, segreti na 180^oC, prepražimo matice do svetlo zlato rjave barve. Medtem ko so vroče, za premik v kozarec, in primerno količino žganja (lahko katera koli druga zanimiva žganje), po katerem je banka takoj morali tesno blizu. Smete v temnem hladnem 1 mesec, občasno tresenje. Filter, filter. Združite medu in vode, zavremo, kuhamo 2-3 minut, odstranjevanje nastalo peno. Odstrani medu sirup iz toplote, takoj dodamo k cimeta in nageljnovih žbic, počakati je sirup ohladimo na sobno temperaturo. Sirup se kombinira z infuzijo, dodamo limonino lupino in pomaranča, vanilije ekstrakt, vztrajajo še 2 dni. Filter, filter. Počitek za 2-3 mesece.

Orehov liker pijača v vsakem letnem času. So dobro slast čistega ledu po obroku s kavo v vsakem trenutku dneva, kot tudi sladoled. Tudi pri pripravi več koktajle, da boste zlahka našli na internetu (Svetujem vam, da se seznanijo z receptom za koktajl segrevanja "Mad Monk" z vročo čokolado - zimski blizu). Toda najboljši od vseh oreškov liker relishes z mlekom in mandljev sirup.