Vino iz grozdja na domačem receptu

Že dolgo velja za umetnost vinarstva, dostopne le prave obrtniki. Skrivnosti spretnost prenašajo iz roda v rod, in številni recepti so preživeli. Pridelava grozdja doma ne omogoča, da ustvarite pravo mojstrovino, ampak prijetno presenečeni nad slasten okus in aromo. Toda to bi moralo biti še posebej tehnologija iz tega člena.

Vino iz grozdja na domačem receptu

Pomoč pri pripravi vina iz belega grozdja doma je preprost recept, po katerem samo zrelo grozdje in sladkorja, ki se uporabljajo. Odsotnost drugih sestavin ustvariti naravno in okusno vino. Kot so najbolj primerne sorte edine, ki imajo visoko vsebnost sladkorja in praktično ne potrebuje posebne pogoje pridelave. Če je treba sorte kuhanje vinske trte Isabella, je treba dodati malo več sladkorja, kot je sadje različnih kislega okusa.
https://youtube.com/embed/7gVf-1dyobw

Priprava grozdja doma

Preden začnete kuhanje vina, je pomembno, da se pripravijo na posode, ki se uporabljajo. To mora biti sterilni. Če se je prežeta z glivicami, bo razvajen okus pijače. Kot lahko embalažni vsebniki so lesene ali sterilno predelani obkurennye žveplo. Zato je zaželeno, da se posodo mleka, saj niti še ne najbolj temeljito čiščenje ne pomaga tukaj.

Vino, doma iz grozdja recept se uporablja najpogosteje sestavljen iz sadja (10 kg) in sladkorja (50-200 gramov) na liter soka. Vzemimo podrobneje pripravo vina iz grozdja doma.

1. Obdelava zbranih sadja. Da bi dobili dobro vino, so plodovi zbirajo na suhem toplem vremenu. Bodite pozorni na 2-3 dni pred in ni deževalo. Tako bo divje kvasovke na koži zaradi svoje stroške in fermentacije se izvaja.

Sadje je potrebno dobro dozorela, ker imajo manj kisline okus pijače bo preklicana. Ampak ne uporabljajte prezrelega sadja, kot so povečana kislost in okus pijače je tudi slabša. Ni treba izbrati in uporabiti za pridobivanje sladice in padel sadje, ker dajejo precej slab okus, da se znebite, da v prihodnosti ne bo preprosto nemogoče. Ko pridelano, je pomembno, da jih uporabljajo za pripravo napitka v duhu dneva. Daljše shranjevanje izredno škodljivo vpliva na okus in kakovost vina za kuhanje.

Ko je pridelek odstranjena, je treba iti skozi in odstranite razvajene grozdja in sadja. Obravnavani plodovi so premaknilo in postavi v pripravljeno sok prostornino posode približno. Da bi preprečili poškodbe kosti, bolje premikajo jagode roke. V nasprotnem primeru bo vino izkažejo z grenkim priokusom.

Za pripravo vina doma iz grozdja, katerega recept je predlagal v tem članku, je pomembno, da uporabite samo lesena orodja, tako da ne povzročajo oksidacijo pivine, uničil okus pijače. Kot posodah so tudi zelo primerna in sod.

Zmogljivost pripravljenega celuloze je pokrit s krpo in jo damo v temnem toplem za nekaj dni. Po enem dnevu, se bo oblikovala na površini skorje kože. To bodo morali redno churn in premešamo celuloze. Če je to zamuditi začetek ocetno fermentacijo in izhodni material poslabšal.

2. Priprava očiščenega soka. Nekaj ​​dni je izbil pretlačimo in dobili kisel okus. Na voljo bo tudi nekaj sikanje, signalizacijo, da vrenje poteka normalno, in lahko iztisnite sok.
Peel gredo v drugo posodo in jo pritisnil z rokami ali pod pritiskom. Vse nastalo sok filtriramo večkrat jasno najvišje kakovosti in ga nasičena s kisikom. To bo prispevalo k učinkovitejšemu fermentacijo. Čisti sok napolnjene steklene posode glede na prostornino.

Namestitev vodni pasti. Da bi preprečili dokisanje v vinu ne sme biti oskrbijo z dodatnim kisikom, pa se ogljikov dioksid, je, da je izhod. Za ta namen, različnih konfiguracijah Hydroseal zgrajenih s pomočjo cevi in ​​vrče z vodo.

Nič manj privlačna možnost, ki se uporabljajo doma, se to šteje za medicinske rokavice z majhno luknjo v nogi. Vendar pa je na voljo v majhnem volumnu sladice. Če velikega obsega steklenice, je najbolje postaviti klasično vode pečat s posebnim pokrovom, ki jih je mogoče kupiti v nobeni specializirani trgovini.

3. Postopek aktivna fermentacijsko. Ko bo nameščena tesnilo vode, je treba postaviti v najbolj primernih pogojih. Vino iz rdečega grozdja gostovali na 22-28 stopinj, bele - 16-22. Pri nižjih temperaturah lahko fermentacijski proces ustavi. Če opazite, da se fermentacijski proces ustavil, je treba izvesti poseben zaganjalnik. To je strogo prepovedano dodajanje alkohola kvas. Nato se uporablja vino iz grozdja doma recept, ki bo uničil.

Za pripravo pekovskega kvasa sprejetih 150 gramov rozin, 50 gramov sladkorja in volumen tretjina vode iz posode. Po 3-4 dni začne vreti. Kvas zmešamo z liter sladice in dodal, da v rezervoar z vinom. To bo omogočilo, da nadaljuje proces fermentacije.

4. Dodamo sladkor. Ta faza je prav tako pomembno, zato je potrebno, da pridejo z veliko odgovornostjo. 1% alkohola v pijači za približno 2% sladkorja. Če ne dodamo sladkor, končni moč pijača ni več kot 12% pri morebitnem 16%.

Pomembno je opozoriti na dejstvo, da oceni stopnjo vsebnosti sladkorja brez naprave ne more biti, in odloči o razredih je popolnoma nerealno, saj lahko precej razlikujejo glede na območje rasti. Zato lahko najbolje vodilo le njegov okus delujejo pri pripravi domačega vina.

Za učinkovito vsebnostjo sladkorja fermentacije mora biti v razponu od 10-15%. Sladkor je zaželeno dodati dele. morate poskusiti nekaj dni kasneje na morate poskusiti in ugotoviti, da je treba dodati več sladkorja na porcijo. Če prejšnji del obdelujejo, bo pijača imajo kisel okus. za dodajanje drugega dela sladkorja, ki je potreben v 2 L pivine razredčimo z 50 g sladkorja in odteče nazaj v steklenico in nato temeljito premeša celoten volumen tekočine. Ta postopek je zaželeno, da se ponovi trikrat v presledkih 10-12dney. Z zaključkom zmanjšanje vsebnosti sladkorja, lahko sklepamo, dokončanje aktivno fazo fermentacije in potrebo, da se premaknete na naslednji korak.

5. Odstranitev vina iz sedimenta. Če tesnilka voda ne oddaja mehurčki mora postati vžigalnik, in na koncu se tvori usedline, mora vino vlije v drugo posodo pripravljeno.

Vino v domu grozdja, recept, ki razmišljamo, se izkaže, zelo okusno. Ampak ne zamudite čas čiščenja blata, pridobljene iz mrtvih glive. V najbolj podaljšanega bivanja v pijače, vino je na precej neprijetnega vonja in grenkega okusa. Nekaj ​​dni pred odstranitvijo vina iz vsebnika sedimenta so postavljeni na platformi in po vseh nečistot ponovno poravnavo, lahko očistimo bučke vlijemo v suho posodo čisto uporabimo sifon. Vendar ne sme imeti telefon bližje kot 3 cm na torto, da ne bi ji sesati v čisto pijačo. Pri praznjenju popolno preglednost ni dosežen, ker ni bil oblikovan njen videz in da bo trajalo malo več dela storiti, da bi dobili kozarec odličnega okusa in arome.

6. Preverite vsebnost sladkorja. Priprava grozdja doma zadnji korak je, da se odloči na okus pijače. Ob zaključku procesa fermentacije bodo prenehali z obdelavo sladkorja. Zato bi bilo dodati samo po okusu. Če želite to narediti, traja nekaj litrov pijače in dodate do 200 gramov sladkorja, dobro premešamo in dodamo v steklenico, ki je mešanica s celotno prostornino. lahko ponovite postopek, če je to potrebno. Toda bodite pozorni na dejstvo, da lahko okus pijače poskrbi. V tem primeru, da sladkor ni priporočljiva, saj se ponavadi zgodi s suhimi pijače.

To se zgodi v zadnji fazi in oblikovanju končnega okusa. To lahko traja od 40 dni do enega leta. Daljša izpostavljenost ni priporočljivo, ker bo to pripeljalo le do poslabšanja okusa. Priporočljivo je, da mu je ponudil pijačo pod gidrodozator ali preprosto pokrita s pokrovčkom tesno. Hranite v hladnem prostoru pri temperaturi, ki ni višja od 22 zorenja stopinj. To bo vplivalo na okus končnega pijač, kakor tudi nenadne spremembe v temperaturi. staranje obdobje, za belo vino, mora biti najmanj 40 dni za rdečo - 2-3 mesecev. Vsakih 10 dni, je pomembno, da se preliva v novo posodo za pijačo skozi slamico, da se izogibajo stiku z usedline. To prispeva k svetlejši odtenek in nadzorni okus.

7. Umetna pojasnitev vina. Priprava vina iz grozdja z rokami in ga hranite v kleti, celo nekaj mesecev kasneje pa je lahko precej blatna odtenek. To bo pomagalo odpraviti umetne metode čiščenja. Za to fit jajčni beljak ali želatino. To bo omogočilo, da bi se zmanjšalo pijačo, ne da bi uničil okus. Ampak za opravljanje pojasnilo priporoča le v skrajnih primerih. V tem vinu je popolnoma pripravljen za uporabo.

Pijača je drugačen v sterilne steklenice in zamaškom. Shranite v hladilniku v nagnjenem položaju. Edina stvar, ki jo ne more piti peremorazhivat, saj bo izgubila svoj okus.

Preučili smo, kako narediti domače vino iz grozdja. Povsem v skladu z vsemi priporočili, lahko dosežete odlične rezultate.