Kako narediti vino iz Isabella doma

Mnogi rojaki rastejo čudovite sort rdečega grozdja, ki ima popolno ime - "Isabella" na policah v trgovini z istim imenom, ki jih lahko najdete na vino, ki je zelo priljubljena pri številnih ljubiteljev vina. Ne upošteva dejstva, da so vinarji ni dobro nanašati na te sorte grozdja, če upoštevamo, da je dobro ni primeren za proizvodnjo vina, grozdje so predmet tehnologija vam bo omogočilo, da še vedno dobiti dobro vino z rahlo kislega okusa. Dodajanje majhno količino sladkorja, okus je veliko bolje, kot dobili.

Priti domov, "Isabella" vino, kar potrebujete za pripravo sestavin in posebne izvedbe:

• sladkorja - 100-200 gramov na liter soka;
• grozdje "Isabelle" razred - 15 kg;
• Tesnilo vode;
• fermentacijo;
• Steklenice za polnjenje končnega napitka.

Menijo, da je sorta "Isabelle" neposredno povezana z jedilnico in tehničnih ocen. Vendar pa je ta sorta je priljubljena v Rusiji posledica dejstva, da je hladno odporen in daje dober pridelek (predvsem v vlažnem podnebju). Saj omogoča sokovi, vino in samo jesti.

Ta mošt dozori kasneje kot druge, zato pripravite vino bo na voljo le v jeseni in pozimi uživati ​​okusno domačo desertno vino.

Recept za vino iz grozdja "Isabella"

1. Harvest. Primerne jagode vseh velikosti, kar je najpomembnejše, da se odpravi gnilo ali zelena. Operite grozdje ne bi smelo biti, če se jim zdi preveč umazane jagode, jih preprosto obrisati s krpo. Na površini jagod so bakterije in glive, ki so divji kvas, zagotavljajo najboljšo fermentacijo.

2. Pridobitev grozdnega soka. Pomembno je, da temeljito zatrli grozdja, je to mogoče storiti ročno, lahko pa zdrobimo s pirejem. Le skrbno zdrobljene jagode maksimalno sok. Kako sok iz teh grozdja je lažje kot pri pripravi vin iz možganov.

Zdrobljene grozdne jagode se imenujejo v jeziku vinarjev celuloze. Najprej ga morate filtrira skozi cedilo ali s pomočjo gaze segment.

Video: Vino iz grozdja Izabele doma preprost domači recept retseptPrigotovlenie.Prostoy

3. Fermentacija. Prvotno pripravljeni kontejnerji so najbolj primerni steklenicah s 5 ali 10 litrov, ki se polnijo pire jagode in zlijemo sladkor v pravi količini. Fermentacija cisterna za predhodno izperemo in posušimo, ni napolnjena več kot 2/3 celotnega volumna zagotoviti prostor za fermentacijo. Optimalna količina sladkorja - od 100 do 150 g na liter soka, ta stopnja v veliki meri odvisna od vrste vina.

Na nosijo vratu tesnilke v rezervoar za vodo, je struktura, ki je prikazano na sliki. Treba je paziti na izbiro plute za tesnjenje vina blokade. Zrak ne sme prodreti v notranjosti steklenice, sicer lahko vino spremeni v kis. Da bi v celoti zagotovili integriteto, lahko okrogel svečke zapreti vse gline.

Sedaj so steklenice sok premakne v prostoru s temperaturo 16-22 ° C. Pri višjih temperaturah, lahko vrenje izvede tudi, vendar naj bi nato napolni steklenico le na pol, ker je pritisk v tem primeru poveča in lahko poškoduje posodo.

Približno dve - tri mesece, fermentacijski proces traja od tega grozdja. Voda prepihavanje v lonec od časa do časa. To je znak, da je proces fermentacije deluje pravilno. Če so mehurčki, ki jih je treba iskati vzrok. Morda neprepustni, potem je potrebno še enkrat za kritje plute gline.

Video: vinske trte "ISABELLA". Preprost recept rdečega vina

Štiri mesece kasneje je oborina na dnu. To pomeni, da je vino skoraj pripravljena. Njegova trdnost dosega 12 rpm.

4. Stabilizacija okus. Če je, na koncu, vino obrnil kislo navsezadnje, lahko okus popraviti z dodajanjem malo sladkorja, ki ne bo več, predelano v alkohol. Vino skrbno zlijemo v pripravljen vsebnik, tako, da ne vpliva na usedline. Na dnu stekleničke samo še smetana zobnega kamna in motnosti. Zdaj za vsak liter mladega vina 50 g sladkorja dodamo in mešamo dobro.

Nezasedene zmogljivost temeljito izperemo in posušimo v obrnjenem obliki. Po popolno sušenje posode je mogoče ponovno uporabiti. Kot je vlije vino razredčimo s sladkorjem in dobro zamašimo.

5. stekleničenje. Mesec dni kasneje, je hišno vino vlije v pripravljene steklenice in shranimo v hladilniku ali kleti. Pijače z 11-14 min, in okus postane veliko boljše in slajše kot mlado vino.