Vino iz grozdja, Isabella

Vino iz grozdja, Isabella

  Vino iz grozdja Izabele kuhanega doma ob spoštovanju prave tehnologije obrne okusno s prijetno aromo.

Odprava Cabernet, Isabella grozdja velja jedilnico-tehnično. Od teh jagod je bolje, da se sok ali namiznega vina, kot jih jedo sveže.

Isabella je zelo priljubljen, saj je odporno proti zmrzali, daje dobre donose in muhasto ob odhodu. srednja jagode, okrogle oblike, temveč so tudi z ovalne oblike.

Barva je skoraj črna s temno moder odtenek. Celuloze iz sadja razpisa, čeprav je koža hrapava in prekrita z voščeno prevleko. Zrele zelo pozno.

                 Priprava vina iz grozdja Isabella

    Priprava surovin. Izberite samo sveže in zrele jagode. Razvajen, gnilo sadje pridelano, kot tudi listje, vejice. Grebeni lahko ostane, saj vsebuje tanine, ki dajejo vino astringency.

Kot pravilo, ne opere jagode, saj je zgornji del kože naseljujejo divje vinske kvasovke, vendar pa mora biti čista.

  Stisnite sok. Pripravljene jagode zlijemo v lesenem (prednostno hrast) sod, litega železa ali lakiranih ponev (aluminij, baker ni primeren zaradi reakcijo s teh kovin sok), in dobro gnete ročno.

Leseni pestilo pretlačimo, ker razomnutsya kosti ni zaželeno, in to bo vplivalo na kakovost.

  Primarna fermentacija. Nastalo celuloze je prekrita z gazo v treh žogic in pustite na toplem 3-4 dni za primarno fermentacijo. Vsak dan vsaj dvakrat, ki so potrebni, da se pomešajo celuloze.

Nastalo sok razredčimo z vodo, da se zmanjša kislost. Voda mora biti mehka, bolje znova zavre. Količina vode glede nekje 40% teže "cap" in drozge.

Kot je grozdje Isabella zelo sladek, da je potrebno povečati vsebnost sladkorja. V nastalega soka, napolnili 200 gramov sladkorja na liter soka.

Torej, kaj imamo? Čisti sok, sok stisnjeni iz celuloze, vrele vode in sladkorja. Vse to je treba dobro premešamo, in glede na dobljene količine vlijemo v steklenice, vendar ne popolnoma.

10-litrski Bologna mora biti prostora za 1,5 litra, za normalno postopka fermentacije. nato pokrijemo s vodni grad, in pustite na toplem fermentacije.

  Po popolni fermentaciji, ko mehurčki preneha izognila grozdjem, Isabella vlije skozi cev filtra (gaze, bombaž) v drugo steklenico. Nato vzemite ven klet. Tukaj sem spet dal pečat vode, saj se fermentacijski proces ni končan do konca.

Vino izbil v treh mesecih, bo lažje, da kristalizira. Ta pijača se lahko porabijo že. Shranjevanje vino iz grozdja Isabella vlijemo v steklenico in hermetično zaprtih in levo v kleti.