Dunajski pivo: recepti

Zaradi svojega okusa in prijetno aromo piva je zelo priljubljen in razširjen pijačo v številnih državah po svetu. Obstaja več kot 1000 vrst piva, lahko lastnosti okusa zelo razlikujejo med seboj. Eden od najbolj priljubljenih pivo je dunajski, se pripravite, da si lahko doma. Ima značilen pikanten okus, note citrusov in živahne okuse.

sestavine:

3,8 kg (80%) slada Dunaj;
1 kg (20%) z dne slada Pilsen;
28 g hop "Istrinsky" in 20 g "Early Moskvi";
kvas S-33;
lupino dveh pomaranč.

Recept za dunajski piva doma

Postopek priprave Dunaj pivo je, kot sledi:

Izdelano primarno tlačenje, t.j. pripravi mošta. Sestavine zmešamo z vodo (prednostno očiščene) in kuha pri 65 ° C za 75 minut ..

Dodajanje hmelj "Istrinskiy" 20 minut "Zgodnje Moskva, tekočina varijo skupaj ur, nato ohladili na 18-22 ° C.

Predstavil kvas in previdno mešamo, dokler gladko. Nato se tekočina poslana fermentira pri 7-10 dni pri konstantni temperaturi med 18-25 ° C

Nato tekočino potrebujejo odteče, dodamo pomarančno lupino in pustimo stati dva tedna za zorenje.

Po tem, dunajski pivo po tem receptu morate nazaj sev.

Pijača je pripravljena za uporabo v hladilniku obliki. Vendar to drži temnem in hladnem prostoru za en mesec, lahko močno izboljšajo okus. To se lahko shranijo za 6 mesecev.

Domač recept Dunaj piva

Lahko kuhamo dunajsko pivo doma za drug recept.

Sestavine za kuhanje:

Dunaj slad 100% (14-18 EBC);
hmelj Challenger (7-12% alfa-kisline) - 1 in je Ch Hallertaueur (10% alfa-kislin) - poglavje 1;
Safel kvas (S-04) - Poglavje 50;
oranžna lupina 0,5-1 Sec.

Priprava:

Izvesti tlačenje pivine pri 65 ° C 60 minut;

Nato se temperatura poviša na 72-75 ° C in kuhamo še pol ure;

Vnesete v tekočem 90% celotnega obsega in dodajte hop pomarančne proces zgodnjega vrelišča;

5 minut pred koncem kuhanja dodamo preostalo 10% hmelja, premešamo;

Ohladite pijačo na 22-25 ° C;

Dodamo kvas in pustimo zoreti dva tedna pri temperaturi 18-25 ° C

Ob koncu tega obdobja, dvojno filtrira pivo in dal na noč v temnem in hladnem prostoru. Po katerem se lahko jedo, jedo kozice, sir suluguni ali posušene ribe po vaših željah.

Obstaja veliko različnih vrst te okusne piva, med katerimi bodo vsi našli "svojo" optimalno pripravo varianta.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný