Velika recept pšenično pivo

• 1 Recept za kuhanje domače pšenice pivo
• 1,1 Recept pšenica pivo s sadnega okusa
• 1.2 Klasični recept za domače pšenice pivo
• 1.3 Kaj morate vedeti

Recept za kuhanje domače pšenice pivo

Domov kuhana na opremo in surovine podjetja braumaster ima opojne pijače v trdnjavo 10-11%. Za njeno izdelavo so sprejeti:

- 23 l vode;

- 4,5-5 kg ​​slad pšenice in ječmena, 50:50;

- 40 c 3% hmeljeve alfa-kisline.

Parametri 4 stopnje fugiranje:

- 5 minut. T pri 55 ° C;

- 35 min. T pri 65 ° C;

- 35 min. T pri 72 ° C;

- 10 min. T pri 78 ° C.

Pšenica pivo varijo doma 75-80 minut. Hmelj se dodajo izdelku po 40 minutah vrenja suspenzije.

Opozorilo. opremo je treba razkužiti pred pripravo napitka. Ko se vbrizga v izdelek namesto škodljivega mikroflore pivo, proizvedeno v konvencionalnem doma varijo pivo.

Kuhanje proces opojne pijače na posebno opremo, je zelo preprosta. Brew pšenice more biti brez njega. Če želite to narediti, pogosto uporabljajo navaden emajl lonec. To ne bo vplivalo kakovost opojne pijače s to metodo, vendar bo drugačen od standardnega proizvoda za okus.

Recept pšenica pivo s sadnega okusa

Sadje in karamela pivo velja za žensko pijačo. trdnjava sadje hop pijača ne presega 4.8-5.5%. Moški so bolj po vašem okusu močno opojnih Braga. V ustih je plod pijača je vedno nekoliko grenkobe. Njegova pena je smetanove barve. Sestava pripravo jedi vsebuje:

- 60% pšenice slad, 27% ogljikovih hidratov in 10% Pilsen;

- 2-4% hmelja Tettnanger, hmelja s 3% 3% alfa-kisline in 15 g hmelja Hallertauer aromo,

- 11 g kvasa Sawbrew US-05.

Za piva z karamele in sadnimi okusi lahko prišli do svojih receptov, z vključitvijo limonine lupine ali oranžno. Zelo pogosto v pšenično pivo dodamo koriander, kar daje pikanten okus.

Parametri 4 fugiranje korake:

- 10 min. T pri 45 ° C;

- 10 min. t na 52 ° C;

- 30 min. t ob 62 ° C;

- 30 min. T pri 72 ° C;

- 5 minut. T pri 78 ° C.

Po tlačenje kuhana izdelek. V postopkih uparjenjem in skokov v tem postopku pride. Na začetku kuhamo suspenzijo dodamo 90% skupnega števila hmelja in 5 minut pred preostali del zaprtja. Proces fermentacije in zorenja je treba izvajati pri temperaturi 20-22 ° C. Njegovo trajanje je teden.

Klasični recept za domače pšenice pivo

Za piva klasični recept v ponvi ob 25 L vode, ki se preliva v

pšenica pivo

pripravljeno posodo in segrejemo na 80 ° C Segreti tekoči zniža za gaza vrečka zmeljemo slad zlijemo v njem, zmanjšamo temperaturo na 62-72 ° C, in suspenzijo vremo še 1,5 ure. Nato je produktna temperatura dvigne na 80 ° C in prekinitve 5 minut.

Od varijo pijač potegnil vrečko slada. To izperemo smo s hladno vodo, ki je dodana k kuhanih gošči. Produkt ponovno vremo. Prva 15 g hmelja damo direktno, kot pripravek vre, drugi -15 ° C v 30 minutah in preostanek hmelja tudi po 50 minut. Po zadnjem zavihku piva mora kuhamo še 10-15 minut.

Vroči izdelek je treba hitro ohladimo. V ta namen se pot spusti v ledu. dodamo hladno pijačo aktivira kvasa in poslati na fermentacijo.

Kaj morate vedeti

kvas pivski pred dodajanjem proizvoda, se aktivira. V ta namen so raztopimo v majhni količini tople vode dovaja 2-3 žlice ohlajeno ječmenovko ali slad 2-3 žličk granulirana sladkorja. Postopek aktivacije je odvisna od kakovosti kvasa in lahko traja od 1 do 12 ur. Navedba razpoložljivost proizvodov lahko služi pokrov pene, ki se oblikuje na celotni površini gošče kvasa. Dodaj aktivirani kvas je potrebno po stopnji vrelišča izdelka.

Temperatura Vnimanie.Pri nad 60 ° C kvasa uničimo.

Dodano na pijačo lahko le posebnega pivski kvas. Lahko ekstrudirani in suha. Slednje bi bilo treba vzeti 4-krat manj kot za pripravo pijače.

V operaciji, poseben slad pripravljeni na proizvodnjo, in ne doma, ne uporablja več premore temperature.

4 kg slada za industrijsko fugiranje sprejetih 12 litrov vode na 78 ° C. Zatreti pred slada pustimo vreti 1 uro. V tem času se mora dvakrat na intenzivno premešamo.

Kuhan ta način zaklop se filtrira in poslana do vrenja. Ječmen slad dodamo k receptura pšenično pivo je olajšati proces filtriranja. Za temnejšo malt izdelka na domačem slad rahlo opečeni.

filtriranje napitka, proizvedenega na koncu procesa fermentacije. Če želite to narediti doma, lahko uporabite lijak in posebno filtrirni papir.

Kakovost končnega pijače se lahko določi brez laboratorijske preiskave ter posebne opreme. V kakovosti proizvoda pena poravna v krogu vsaj 1 minuto.