Pogoji in pogoji za shranjevanje piva

Video: Nastavitev naprave za polnjenje piva v steklenicah - NEK Spetspromavtomat

Pravilno skladiščenje problem piva je zanimivo ne le za strokovnjake, zbiralci in pivovarjev. Okus lager, stout in drugih sort lahko razvajali v nekaj urah, tako da tudi če kupite ducat steklenic za jutrišnjo zabavo, še vedno je treba zagotoviti, da se pivo shranjen pod ustreznimi pogoji, ali gostje bodo razočarani. Pomembno je, da se spomnimo na naslednje točke:

1. Položaj steklenico. V nasprotju z žlahtno vino shranjen v vodoravnem položaju (ne izsušijo plute) v posebnih vinskih barih, shranjena pivo vertikalno delo - kot napitek zmanjšuje stik z zamaškom (pokrov) in zrak pod njo. Prav tako, včasih v pivu pojavi usedlina kvasovk, ko pravi položaj stekleničke je, da gre na dnu in ne spada v kozarec.

2. kraj skladiščenja. Pivo je treba izolirati pred škodljivimi učinek UV svetlobe - v ta namen v tovarni pijač in ustekleničene zeleno ali temnega stekla, ni pregleden.

Očitno je, da ne more dati svojega pravkar kupil pivo na sončni okenski polici ali pa pustite na mizi - lokacija za shranjevanje morajo biti na hladnem in suhem.

Primerna posebno pivo klet, ampak v mestnih stanovanj računajo na to luksuz ni potreben. Alternativna strokovno skladiščenje - ločen pivo hladilnik. To lahko storite vaše gospodinjstvo, nato pa se bodo steklenice sporedu vsakič, ko jih potrebujete, da bi dobili hrano, in redna nihanja temperature ne vplivajo ne na najboljši možni način.

3. temperature in vlažnosti. Pivo lahko pije hladno, vendar ne ledena - z močno zamrzovanja (kot v primeru pregrevanja) okus poslabša. Glede na optimalno temperaturo, tu deluje zelo preprosto pravilo: močnejši kot je pivo, višja je lahko temperatura skladiščenja.

Za svetlo lager in ale primeren način 7-10 ° C, stouts in temne ales je najbolje, da se počutijo kot 12,8-15,5 ° C, dobro, večina sorte lepo hrani in pri standardni temperaturi 10-12,8 ° C . Priporočena relativna vlažnost - 85%.

Če je bilo vse napake, in pijačo nepopolno izdelane v pivovarstvu - vse hrapavost okusa pokaže pri višjih temperaturah. To je še en razlog, zakaj je pivo bolje uporabiti hladno - je okusnejša.

Kako dolgo lahko obdržite pivo

Open - sploh ne. Penasta pijača je popolnoma iz pare, tudi za nekaj ur, in naslednji dan pivo bo že odkrito neprijeten zatohel okus.

Rok za ustekleničene pijače, mora pogledati na etiketi - ponavadi proizvajalci natančno svojo točko. Vse je odvisno od piva in njihove metode izdelave. Obstajajo posebne vrste, namenjeni za dolge izpostavljenosti - pa dozorijo po vlivanju v posodo. Druge znamke slabša le s časom, in jih je treba čim prej jesti. Obstajajo sorte, namenjeni za dolgoročno shranjevanje do 25 let.

Nepasteriziranega pivo, ki ne bi preživel niti nekaj ur prometa, nikoli se izvaža - preprosto nima časa za delovanje na tujih tabel, razvajen prej.

Vse, kar je zelo individualno. Strokovnjaki trdijo, da je edini zanesljiv način za ugotavljanje optimalne čas in skladiščenje pivo pogoje - je, da kupite nekaj steklenic ene vrste in jih osebni okus skozi različna časovna obdobja, skrbno beleženje vseh sprememb v okusu v poseben dnevnik.

Če nameravate postati sommelier pivo in se posvečajo takšnih poskusov, brez ločenega shranjevanja kleti sobo, ali pa vsaj ne morejo storiti - je potrebno nameniti posebno pijače hladnem s konstantno temperaturo in dobro prezračevanje.

Video: Koliko je doma varijo pivo. Menimo, da stroške

Kositer, plastične ali steklene posode?

Kovino v stiku s izkrivlja napitka pivo okusa. Proizvajalci, seveda, poskusite izogniti temu, in prevlečene s kositra sloj zaščitnega laka na notranji strani, vendar kakršne koli deformacije posode, na primer, rahlo udarec v tranzitu, ki vodi v motnje celovitosti filma in, posledično, da se zmanjša kakovost piva. V zvezi s tem je steklenica je veliko bolje - vendar le, če ga ne opravi sončno svetlobo.

Video: Vlivanje piva doma. piva

Toda plastični nobenih zahtevkov, tako ponižnega poltorashki lahko odda vsaj "Guinness", celo elitne sorte obdelujete - okus ni razvajen in pivo bo obdržala vse svoje lastnosti.

Eno opozorilo - plastične steklenice, ni mogoče ponovno uporabiti, ker se pojavi nevarnost zastrupitve. Strokovnjaki pravijo, da je steklo bolj plemenito, ampak tukaj je bolj osebni okus kot objektivnih podatkih.

Video: Domača piva. Razplinjevanje pivo z ogljikovim dioksidom

Strokovnjaki pogosto pridobiti posebne sodih za shranjevanje piva - kegami. Ta prostoren plovila do 20-50 litrov, zahtevajo dobro opremljene in izolirane sobe, dal sodček "v kuhinji vrat" ne bo delovala. Če vam Sod pipo, lahko poskusite s pijačo in redno preverjajo stopnjo zrelosti.

Značilnosti skladiščenje svežega piva

Živo pivo razlikuje izrazita usedlin. Z uporabo tega hladilnik napitka škodljiv - matrico kvasa pri nizkih temperaturah, in pomanjkanje pasterizaciji ni mogoče shraniti napitka za dolgo časa.

Če nameravate ujeti doma iz objave nekaj pintih piva je všeč, se prepričajte, da natakar ni storil takoj vijak steklenice cap, in po minuti ali dveh - tako ogljikov dioksid bo izpodriva zrak iz steklenice, ki je spet pozitiven vpliv na okus piva.

Factory sorte shranjeni za dolgo časa, da je zaradi pasterizacije uniči vse mikroorganizme, vendar ne vpliva na okus. Poleg tega so pivovarne skrbno spremljati sterilnost opreme in v skladu s strogimi pravili polnjenja. Eterična olja hmelja - odličen naravni antioksidanti, tako da je to pivo je brez konzervansov - jih preprosto ne potrebujejo.