Kako pravilno shranjevanje vina?

Shranjevanje Zapušen vino

Če ste ljubitelj vina, da boste uživali in se včasih raje podegustirovat tabele, kot vse druge alkoholne pijače, potem zagotovo že imate svojo majhno zbirko mojih najljubših blagovnih znamk. Vendar pa niso vsi vedo, kako pravilno shranjevanje vina, in danes bomo govorili o osnovah tega pomembnega procesa.
Preden kupite vino z namenom skladiščenja, se prepričajte, da vprašati o času njene možne izpostavljenosti - dejstvo, da je treba nekaj vina porabljene mlado in sčasoma njihova kakovost slabša. Na primer, najbolj poceni bela vina bodo le dve ali tri leta, in rdeča - je od dveh do desetih let. Posamezni primeri lahko ohranijo svoje odlične kakovosti do dvajset, petdeset let in več! Seveda, preteklost in so drage. Pazite, da izberete vino, da se vsaj neke vrste roka uporabnosti in se ne sme zaužiti takoj po nakupu (kot Beaujolais nouveau), ustvariti ustrezne pogoje za to:
1) Optimalna temperatura konstantna v območju od 10 do 16 ° C. Pri belih in rosé vina je najboljši 10-12 ° C, obogatenih, sladko, namiznih vin - 14-16 ° C Če imate svojo klet, lahko bela vina dajati spodaj, kjer je hladneje, in utrjene postavljen nad njimi.
2) tema. Vino je treba shraniti v popolni temi. Vir svetlobe ne more biti usmerjena v steklenici!

3) Vlažnost. Skladiščenje Upoštevajte konstantno vlažnost 70-80%. Ta točka je pomembna za ohranjanje vina iz kalupa, ki se lahko pojavijo pri višji vlažnosti in prepreči sušenje zamaški ki se lahko zgodi pri nižji vlažnosti.
4) Mesto plastenke. Vino je običajno priporočljivo, da se shranijo v vodoravnem položaju, vendar je to mogoče in vertikalno skladiščenje, tako dolgo, kot so steklenice zaprte in visoke kakovosti čepi preprečujejo vstop zraka.

5) tov. Vsako vino je treba hraniti v stanju mirovanja - ne premikati steklenice in jih ne preurediti iz kraja v kraj.
6) za skladišča. Najboljši kraj za trgovino postane vaš klet ali kleti. Če tega ni, lahko kupite posebno omaro za vino s klimatsko napravo.

Shranjevanje vina, če je steklenica uncorked?

vprašanje "kako za shranjevanje vina?" nastavljen, ne le tisti, ki so srečni, da zbiranje zbiranje doma, ampak tudi vsem, ki vsaj občasno kupiti v trgovini in uncorks steklenico žlahtno pijačo. Dejstvo, da ni vedno tudi na določene priložnosti se bo impresivno število gostov, in uživajte v okusu vina včasih zaželeno, ampak tudi za romantičen večer je dovolj parov očal. Kaj storiti s pijačo v plastenki, saj obseg svoje tradicionalno je 750 ml, kar ni res dovolj? čas shranjevanja je odvisna od vrste vina, ampak v vsakem primeru je nemogoče obdržati odprto steklenico za dolgo časa, saj je aktivni stik z zraka oksidira pijačo.

Video: Video nasveti: Kako pravilno shranjevanje vina

Na primer:
- Peneče vino shranjena 4 (brez zamaška ali zamaškom s šibko) do 24 (z dobrim zamaškom) hours-
- beli, roza in svetlo rdeča vina so shranjeni od 1 do 3 sutok-
- gosto roza in rdeče vino se lahko hranijo v odprtem stanju, dokler 5 sutok-
- Sladko in alkoholizirano vino ne izgubi svoje lastnosti do enega tedna.
Naj uncorked steklenice v hladilniku je priporočljivo.

Video: pakiranje in shranjevanje vina

Če želite podaljšati življenjsko dobo pijače, poleg tega lahko uporabite nekaj trikov:
1. transfuzijo ostanek steklenica za vino v manjše velikosti primeren volumen - tako, da tekočina napolni posodo do vrha.
2. Zamenjava zraka v plastenki z dušikom ali argonom (inertni plin). Potrebovali boste posebno napravo. Prav tako se lahko ta metoda se uporablja v povezavi s prvim - majhno steklenico napolnjeno z zmesjo plinov, in jo nato vlijemo v vinu.
3. Uporaba vakuumske cevi (z zrakom evakuiranih iz steklenice).
Opozorilo! Tudi če uporabljate zgoraj navedenih nasvetov ne vodijo vino za dolgo časa in porabijo priporočeno najkrajšem možnem času. Mimogrede, lahko nedokončano vino se uporablja pri kuhanju za sladice, glavne jedi in celo juhe.