Vino Storage organizacije

• Kako in kje za shranjevanje vina doma
• Kako in koliko obdržati odprto vino
• Ali obstaja razlika pri shranjevanju rdečih in belih vin
• Rok uporabnosti različnih vin

Trgovina vino doma more biti in ne vedo, kako to storiti prav, potem pa lahko to vpliva na okus pijače. Namesto starih, dobro pijačo s kompleksno cvetico lahko kislo iz hladilnika, ki ne bodo mogli piti malo za zabavo.

Zato je pred nakupom steklenico vina, je bolje, da razmišljajo o tem, kako je treba shranjevati.

Kako in kje za shranjevanje vina doma

Da je za shranjevanje vina mu ne povzroča škode, morate upoštevati nekaj preprostih pravil:

• Temperatura mora biti konstantna. Razlike povzroči plute slabša, zrak vstopi v napitka.
• Temperatura mora biti optimalna. Previsoka temperatura povzroča hitro staranje, ki ubija vse subtilnosti okusa. Prenizka - preveč upočasnjuje staranje, povzroča pijača postopoma izgubi okus. Optimalna temperatura shranjevanja se šteje 10-12 stopinj.
• Vlažnost ne sme biti prenizka. To bo pravilno ohraniti notranji vlažnost v 60-80%. Na tej ravni vtič ne poka in ne stik tekočine v notranjosti s kisikom.
• Prostor mora biti temno. Steklenice ne sme biti izpostavljen neposredni sončni svetlobi ali fluorescentna svetloba - to povzroča hitro staranje. Idealna rešitev bi bila skupna tema. V tem primeru je bela svetloba iz plena hitreje kot rdeče.
• Steklenice je treba hraniti na enostavnost. Tresenje, nihanja, vibracije negativno vplivajo na kakovost, pospešuje staranje. Ker, kjerkoli v domu niso shranjeni steklenice, njihov mir ne sme biti kršena.
• Steklenice morajo biti v vodoravnem položaju. V steklenici na svoji strani znotraj tekoče navlaži čepa, ki jo varuje pred izsušitvijo.
• Poleg steklenice ne bi smelo biti nič dišeča. Vino enostavno absorbirajo neprijetne vonjave, tako iskanju številko s katero koli močnim vonjem stvar: govedo, s strojem, z duhovi lahko pijačo neprimerni za uživanje.

Najboljša mesta, ki vodijo v vino, v odličnem stanju, so:

• Klet. Opremljen je lahko le v zasebnem stanovanju ali v koči, vendar je ta možnost je optimalna za shranjevanje velikih količin steklenic. Opremite ga je treba z uporabo naravnih materialov, zato je bolje, da stalno spremljanje temperature in vlažnosti.
• Garderoba termostat. Termostat po napitka ustvarila najboljše pogoje, konstantno temperaturo, vlažnost je regulirana. Posojilodajalec zahteva redko preizkus kabineta samo.
• Stojalo za steklenice. Pri uporabi števcev za spremljanje temperature in vlažnosti ročno, vendar je velik plus je, da lahko naredimo notranjo opremo. Rack, ki visi na steni ali mini-bar, skrit v njej lahko mešanica z načrtom oblikovalca.

Prav tako lahko shranite pijačo v hrastovem sodu, vendar je ta metoda primerna le za tiste, ki so v visoki glasnosti proizvaja vino doma. Poleg tega je sod potrebuje prostor, in če je več kot ena - veliko prostora. Monitor temperatura bo imel strogo kot pri polnjenju.

Pomembno! Trgovina Zaprto vino, ali je suha ali sladka, v hladilniku ne bi smelo biti. Vibracije stalno odpiranje vrat, vklop luči, mraz - vse to krivda ne bo šel v korist, ali gre za suho vino, polsuho, rdeče ali belo.

Več vino se lahko shrani v Tetra Pak, ampak, kot pravilo, to pomeni, njegova slaba kakovost in da je posebna prizadevanja, da se ohrani okus ni treba uporabiti.

Kako in koliko obdržati odprto vino

Prostor od površine tekočine na vrat odprte plastenke takoj napolni s kisikom, kar povzroči hiter proces oksidacije. Po nekaj dneh te pijače ni več mogoče piti, ker je treba ustrezno skladiščiti, in le določen čas.

Koliko trgovin so različne sorte:

1. Sparkling - ne več kot en dan. Če ni zaprta - ne več kot 4 ure.
2. Bela in roza - 1-3 dni. Svež okusov začne takoj izhlapi.
3. Red - 1-5 dni. Nekateri, kot Syrah ali cabernet samo izboljša okus po nekaj dneh v odprtem stanju.
4. Močna in sladko desertno - na teden.

Prav tako je bilo vino shranjeni, suho ali sladko, je bolje, da sledite preprostih pravil:

1. Odprite, da je treba vino na dobro tesni pokrovček.
2. Odprite vino je treba hraniti v hladilniku, čeprav preden je bila shranjena v sodu - bo to upočasnilo proces oksidacije.

Seveda, za shranjevanje vina v hladilniku, ne bo mu omogočijo, da ostanejo za dolgo časa visoke kakovosti, ne glede na to, ali je suha ali sladka. Da bi omogočili, da je treba shraniti več, obstaja več zapletenih načinov, ki jih lahko uporabljajo:

1. Vakuumska. S posebno črpalko, lahko črpamo iz steklenice zraka.
2. Dušik. S posebnim orodjem je mogoče dodati dušik, ki zavira oksidacijo.
3. Transfuzije. Pijača se lahko zlije v steklenici malo manj, tako da ni bilo zraka.

Nobena od trikov ne bo dovolil, da bo pijača vedno, lahko pa se podaljša rok trajanja 2-3 dni.

Ali obstaja razlika pri shranjevanju rdečih in belih vin

Kljub temu, da za so nastajanje rdečih in belih vin grozdja razlikujejo, morajo biti shranjeni pri isti temperaturi in vlažnosti v kleti, na stojalu ali v sodu. Edina razlika - manj bela je primerna za uživanje po odprtju steklenice.

Razlika je suha ali sladka preprosto ni.

Rok uporabnosti različnih vin

Ni vse vina lahko dolgo ohrani okus in kakovost. najdražja sorte je treba hraniti le za sto in petdeset let.

1. Bela vina so shranjeni pred uporabo 2-3 let. Samo Chardonnay je treba hraniti 20 let.
2. Red je shranjen od 2 do 10 let, vendar pa nekatere sorte - Bordeaux, Burgundija - se lahko ohrani za 50 ali celo 100 let.

Ali suho ali sladko vino - datum izteka odvisna od tega, ali je rdeče ali belo.